Somon de crescătorie sau de viață liberă? Care este mai sănătos? Ambele par să beneficieze sănătatea noastră datorită conținutului de acizi grași omega-3. Totuși, medicii norvegieni susțin că somonul de crescătorie, inclusiv cel mai popular somon norvegian, este mai sărac în nutrienți valoroși, iar carnea lor conține toxine care sunt dăunătoare sănătății noastre. Verificați ce specii de somon este mai bine să nu mâncați și care au cel mai bun efect asupra sănătății noastre.

Medicii norvegieni suspectează că substanțele nocive din somonul de crescătorie afectează negativ dezvoltarea creierului. Cercetările oamenilor de știință arată, de asemenea, că concentrația mare a acestor toxine în corpul unei femei însărcinate poate contribui la greutatea mică la naștere a bebelușului și poate perturba dezvoltarea corespunzătoare a acestuia. Prin urmare, nu este recomandat ca femeile însărcinate, copiii și adolescenții să mănânce somon de crescătorie pentru a minimiza absorbția otrăvurilor din mediu.

>>Nu ratați:

  • DIETA OMEGA sau cum să slăbiți mâncând grăsimi sănătoase omega-3
  • Pește de mare - ce specii sunt comestibile?
  • Consumul de PEȘTE în timpul sarcinii: ar trebui să dispară peștele și fructele de mare din dieta mamei?

Trai liber față de somon de crescătorie

Somonii care trăiesc liber mănâncă zooplancton, pește, creveți și calmari. Ca urmare, carnea de somon sălbatic conține mai mulți acizi grași omega-3 care promovează sănătatea decât acizii grași omega-6, care provoacă inflamații. Pe de altă parte, somonul de crescătorie este hrănit cu furaje, ceea ce face ca carnea lor să conțină o concentrație mai mare de acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3. Dieta majorității europenilor este bogată în acizi grași omega-6, care se găsesc în alimentele foarte procesate și fast-food. Consumăm de aproximativ 5 ori mai mult decât este necesar pentru funcționarea optimă a creierului. Prin urmare, unul dintre principiile unei diete sănătoase ar trebui să fie echilibrul acizilor grași omega-6 și omega-3. Consumul dede somon de crescătorienu afectează acest echilibru, așa că nu sunt atât de sănătoși pe cât se crede în mod obișnuit.

În plus, multe ferme, în special acolo unde este crescut somonul norvegian, folosesc medicamente și antibiotice pentru a controla focarelebacterii și paraziți. Somonul de crescătorie este hrănit și cu o masă bogată într-un colorant special - astaxantina, care conferă peștelui culoarea caracteristică. Somonul de crescătorie este, de asemenea, expus la compuși găsiți într-un mediu poluat, inclusiv dioxine și pesticide.

Care somon este cel mai sănătos?

În prezent, cel mai sănătos pește din familia somonului de pe piața poloneză este somonul sălbatic din Alaska, prins în apele Pacificului. Conține proteine ​​de cea mai în altă calitate, vitamine, minerale și concentrația potrivită de acizi grași omega-3. Somonul b altic, a cărui carne este de culoare galbenă, este și el o alegere bună, dar trebuie consumat cu moderație datorită conținutului de mercur. Cel mai sănătos somon este în file, deoarece conține cea mai mică cantitate de grăsime. Pe de alta parte, somonul afumat poate fi consumat in cantitati mari datorita continutului de nitrozamine cancerigene care precipita in carne in timpul procesarii. Produsele pe bază de somon, cum ar fi tartinele cu somon, ar trebui, de asemenea, evitate, deoarece de obicei au un conținut scăzut de carne. De asemenea, este mai bine să cumpărați peștele întreg, să-l tocați acasă și, eventual, să-l înghețați - somonul vândut în bucăți mici poate fi învechit.

Cum să recunoști un somon sănătos?

  • dimensiune: peștii mai mici sunt mai tineri, prin urmare carnea lor este mai fragedă și mai puțin contaminată;
  • piele: deschisă, plictisitoare, dură, fără pete și decolorare;
  • de ochi: strălucitori;
  • branhii: roșu aprins;
  • carne: trebuie să fie elastică și să se îndoaie sub presiunea unui deget

Pește - care merită mâncat și evitat

Categorie:

Ce mănânci