Vezi galeria cu 6 fotografii

Nucșoara este folosită cel mai des ca condiment în bucătărie, dar datorită proprietăților sale vindecătoare și-a găsit aplicație și în medicina naturistă. Cu toate acestea, cel mai mare interes este trezit datorită proprietăților sale halucinogene. Substanța din nucșoară poate acționa ca un narcotic și poate provoca intoxicație. Verificați ce proprietăți are nucșoara, când are efect asupra sănătății și când poate fi dăunătoare.

Nucșoarăeste partea de mijloc a semințelor fructului de nucșoară, un copac veșnic verde originar din Insulele Mirodeniilor (Insulele Molucca).Nucșoarăeste cel mai des folosită cacondimentîn bucătărie, dar datorită proprietăților sale vindecătoare găsite aplicațieși în medicina naturistă. În afară de nucșoară, condimentul de nucșoară oferă și un alt condiment - așa-numitul floare de buzdugan (Macis). Este un aril de piatră - o carcasă roșie strălucitoare, asemănătoare cu o plasă, care este folosită în bucătărie după uscare. Cu toate acestea, cea mai populară este nucșoara, nu numai datorită proprietăților sale culinare și de promovare a sănătății, ci și datorită conținutului unei substanțe psihoactive numite miristicină.

Nucșoară ca un medicament?

Miros puternic și gust amar-picantnucșoarăse datorează uleiului. Ingredientul său principal este miristicina, care prezintăproprietăți halucinogene .

Nucsoara poate avea efecte negative numai dupa consumarea unor doze mari. În cantități mici, nucșoara are proprietăți vindecătoare.

100 g de fructe uscate pudră conțin 1050 mg miristicină, în timp ce uleiul de nucșoară conține aproximativ 4%. Doza de halucinogenă este de 60-315 mg (6-30 g cupe pulbere) .¹ Simptomele efectului miristicinei apar la 3-6 ore după ingestie și dispar după 24 de ore. Provoacă anxietate, dezorientare în timp și spațiu, detașare de realitate și vise cu ochii deschisi, senzație de plutire, iluzii și halucinații vizuale .¹ În concentrații mari poate fi foarte periculos pentru sănătatea ta, deoarece provoacă cancer la ficat. Darutilizarea culinară a nucșoarei nu trebuie să producă efectele descrise. Merită să știți că miristicina este și o componentă a uleiului din semințele unor soiuri de pătrunjel.

Merită știut

Valoarea nutritivă a nucșoarei măcinate (în 100 g / o linguriță - 7 g)Valoare energetică - 525/37 kcal Proteine ​​totale - 5,84 / 0,41 g Grăsimi - 36,31 / 2,54 g Carbohidrați - 49,29 g / 3,45 (inclusiv zaharuri simple 2,99 / 0,21) Fibre - 20,8 / 1,5 gVitamine

Tiamina - 0,346 / 0,024 mg Riboflavină - 0,057 / 0,004 mg Niacină - 1,299 / 0,091 mg Vitamina B6 - 0,160 / 0,011 mg Acid folic - 76/5 µg Vitamina C / 0,3 UI 0.010 mgMineraleCalciu - 184/13 mg Fier - 3,04 / 0,21 mg Magneziu - 183/13 mg Fosfor - 213/15 mg Potasiu - 350/24 mg Sodiu - 16/1 mg Zinc - 2,15 / 0,15 mg

Acizi grași

saturate - 25,940 / 1,816 g mononesaturate - 3,220 / 0,225 g polinesaturate - 0,350 / 0,024 gSursa datelor: Baza de date națională USDA privind nutrienții pentru referință standard

Nucșoară cu potență

Nucșoara stimulează sistemul nervos și, prin urmare, poate afecta funcția sexuală la om. . Aparent, aveți nevoie doar de un ciupit pentru a obține acest efect.

La rândul său, uleiul de nucșoară poate fi folosit extern ca componentă a preparatelor pentru atenuarea durerilor reumatice, a articulațiilor și a tendoanelor.

Merită să știți că ingredientul principal al capacului, miristicina, este substanța de pornire în producerea „pastilelor de dragoste” - MDA (metilendioximetamfetamina). Inițial, MDA, ca și amfetaminele, a fost considerat un supresor al poftei de mâncare. Abia în anii 1950 au fost cunoscute efectele MDA asupra funcției sexuale umane .²

Nucșoara îmbunătățește digestia, poate preveni ulcerul gastric

Nucsoara creste secretia de suc gastric, imbunatatind astfel digestia. În plus, este carminativ. Cercetările preliminare ale cercetătorilor arată, de asemenea, că nucșoara poate preveni dezvoltarea ulcerului gastric. Totul datorită conținutului unei substanțe numite eugenol, care este prezentă în cantități semnificative nu numai în nucșoară, ci și în uleiul de cuișoare. Mecanismul acțiunii anti-ulceroase a acestei substanțe este neclar. Eugenolul a fost creditat cu inhibarea eliberării de leucotriene (substanțe implicate în inflamație), care este de așteptat să prevină deteriorarea mucoasei stomacului .³

Nucsoara poate prevenicheaguri de sânge

Ingredientele din nucșoară inhibă agregarea (aglomerarea) trombocitelor și astfel - previn formarea cheagurilor de sânge. Acest efect este comparabil cu indometacina, un medicament din grupul de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) care îndeplinește aceeași funcție.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multeMerită știut

Butonnucșoarăpoate provoca alergii

Nucșoara, ca și alte condimente precum boia de ardei, ardeiul, nucșoara, scorțișoara și ghimbirul, poate provoca simptome de alergie alimentară la persoanele alergice la polenul de la plantele erbacee.

Paweł Pawelec despre nucșoară: aceasta este o măsură legală foarte bună

Sursa: TVN Meteo Active / x-news

Buton ca condiment - folosit în bucătărie

Bucătăria folosește nu numai nucșoară, ci și nucșoară, care este mai picant decât nucșoara. Atât nucșoara, cât și macis sunt folosite după zdrobire ca condiment aromat, deși în bucătăria europeană, buzduganul nu este atât de popular. Excepție este bucătăria bavareză, unde este folosită la producerea cârnaților albi.

Cea mai intensă aromă și aromă se găsește într-un buton proaspăt ras. Doar adăugați puțin la sfârșitul gătitului.

Pe de altă parte, un buton este un condiment adăugat la diferite tipuri de carne, cârnați, pateuri și chiar pește și fructe de mare (de exemplu, midii și crustacee). Completează aroma ouălor și a unor legume (de exemplu, varză, spanac, vinete, ceapă, fasole). Nucșoara este, de asemenea, un ingredient indispensabil al vinului fiert și al prăjiturilor - în special turtă dulce. Poate fi folosit pentru a aroma compoturi, punchuri și cacao.

În plus, nucșoara este un ingredient dintr-un amestec de plante numit garam masala, care include și chimen, coriandru, piper negru, cardamom, dafin, cuișoare, scorțișoară și chili. Poate fi găsit și în amestecul de condimente și curry marocan Ras el Hanout. În plus, nucșoara este unul dintre ingredientele ceaiului indian Masala czaj.

Bibliografie:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Halucinogene. Partea I - Halucinogene naturali, „Farmacja Polska”, 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Importanța ierburilor în tulburările sexuale, „Postępy Phytoterapii” 2007, nr. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol previne formarea ulcerelor gastrice, „Advances in Phytotherapy” 2001, nr 1

Categorie:

Ce mănânci