Popcornul este una dintre cele mai populare gustări din lume, dar puțini oameni știu câte calorii au floricelele de porumb și care sunt proprietățile și valorile nutriționale ale acestuia. Popcornul este o sursă bogată de polifenoli și fibre alimentare, dar se prepară cu adăugarea unei cantități mari de grăsimi, sare sau zahăr. Verificați dacă floricelele de porumb sunt sănătoase.

Popcorneste o gustare ale căreiproprietățișivalorile nutriționaleau fost apreciate mai întâi de către locuitorii Mexicului, care este leagănul floricelelor. Istoria floricelelor datează din 3600 î.Hr., dar primele înregistrări documentate despre acesta datează din 1820. Popcornul, pe de altă parte, a fost popularizat abia în anii 1890 de către proprietarul unui magazin de dulciuri - Charles Cretos, care a inventat o mașină pentru producerea acestei delicatese și a început să vândă boabe de porumb prăjite pe scară largă în magazinul său.

Floricele de porumb se obțin prin prăjirea la temperatură ridicată a boabelor de porumb special selectate, care sunt expandate din cauza reducerii bruște a presiunii. 90 la sută Porumbul folosit pentru producerea floricelelor nu este modificat genetic, dar floricelele pot conține reziduuri de pesticide, așa că merită să alegeți floricele organice.

Conținut:

  1. Popcorn - proprietăți
  2. Popcorn - valori nutritive
  3. Popcorn - de la cuptorul cu microunde, tigaie
  4. Popcorn - utilizare în bucătărie

Popcorn - proprietăți

Popcornul este o sursă bogată de fibre alimentare - 100 g de floricele conțin 10 g din acest nutrient. Are un efect benefic asupra organismului: imbunatateste digestia si previne diabetul. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului circulator.

În plus, floricelele de porumb sunt o sursă de polifenoli - compuși cu proprietăți antioxidante care elimină radicalii liberi. Cu toate acestea, biodisponibilitatea antioxidanților derivați din floricele de porumb nu a fost studiată. În plus, floricelele oferă vitamine și minerale.

Popcornul conține o cantitate semnificativă de mangan, mineralul responsabil pentru formarea țesutului conjunctiv și a oaselor. Manganul sprijină formarea oaselor (în special la persoanele predispuse la slăbiciunea osoasă, cum ar fi femeile aflate în postmenopauză) și protejează împotriva osteoporozei, artritei și osteoartritei. In plus, manganul asigura buna functionare a sistemului nervos sipancreas.

înseamnă căfloricele sunt sănătoase ? Din păcate, nu, deoarece floricelele de porumb se prepară cu adaos de o cantitate mare de grăsime, sare sau zahăr - ingrediente care au un efect negativ asupra sănătății.

În plus, floricelele de porumb pot provoca simptome de alergie, cum ar fi buzele umflate și dificultăți de respirație. În plus, nu trebuie consumat de persoanele cu afecțiuni inflamatorii intestinale, deoarece irită tractul digestiv și provoacă reacții nedorite.

Merită știut

Floricele sărate - valori nutriționale ​​(în 100 g)

Valoare energetică - 500 kcal

Proteine ​​- 9,00 g Grăsimi - 28,10 g

- acizi grași saturați - 4,89 g - acizi grași mononesaturați - 8,17 g - acizi grași polinesaturați - 13,42 g

Grăsimi saturate - 8,17 g Grăsimi mononesaturate - 15,9 g Grăsimi polinesaturate - 13,42 g

Colesterol - 0,0 g Carbohidrați - 57,2 g fibre - 10,0 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 10,0 mg (1%) Sodiu - 884,0 mg (60%) Fosfor - 250,0 mg (36%) Potasiu - 225,0 mg (6%) Magneziu - 108,0 mg (2 7%) Fier - 2,78 mg (28%) Zinc - 2,64 mg (24%) Cupru - 0,221 mg (25%) Seleniu - 7,3 µg (13%) Mangan - 0,879 mg (38 %)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,134 mg (10%) Vitamina B2 - 0,136 mg (10%) Vitamina B6 - 0,209 mg (16%) Niacina - 1,55 mg (10%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) Folati - 17,0 µg (4%) Vitamina C - 0,3 mg (0,3%) Vitamina A - 1,0 µg (0,1%)

Sursa: Valoare nutrițională: USDA, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Popcorn - de la cuptorul cu microunde, tigaie

Popcornul vine în multe forme diferite. Cel disponibil în cinematografe este foarte caloric, conține cantități mici de vitamine și minerale și este și o sursă de sare.

Floricele de porumb la cuptorul cu microunde sau la tigaie, pe de altă parte, sunt produse cu ajutorul uleiurilor hidrogenate, care sunt bogate în acizi grași trans. În plus, conține substanțe suplimentare: îndulcitori, unt, parfumuri. Și pachetul conține un compus chimic - acid perfluorooctanoic (PFOA) - care provoacă probleme cu tiroida și ADHD.

BINE DE ȘTIUT:PFC - substanțe toxice în ambalajele alimentare

Cele mai sănătoase floricele de porumb sunt făcute din porumb organic în ulei vegetal cu adaos de ierburi, condimente sau usturoi.

Popcorn - utilizare în bucătărie

Popcornul se servește cel mai adesea sărat sau îndulcit, dar felul în care este servit variază în funcție de regiune. În AmericaFloricele de nord se consumă sărate, cu unt, caramel sau condimente. În Peru, floricelele sunt îndulcite cu zahăr sau lapte condensat, în timp ce în Mexic floricelele sunt servite cu sosuri iute, brânză sau unt.

Ciocolată cu floricele de porumb și căpșuni

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Categorie:

Ce mănânci