Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Vezi galeria 4 fotografii

Fluturii obișnuiți sunt una dintre cele mai gustoase ciuperci. Este potrivit pentru fiert, prăjit și gătit. Pe baza ei, puteți pregăti și murături și sosuri. Din fericire, nicio ciupercă otrăvitoare nu arată ca fluturi, așa că o poți ridica în pădure fără teamă. Verificați cum arată zara și ce puteți pregăti din ea.

Fluturi obișnuiți( Suillus luteus ), cunoscut și sub denumirea de hribi sau fluturi, esteciuperca comestibilă aparține familiei boletus. Fluturii comuni sunt una dintre cele mai populare ciuperci.

Cu toate acestea, nu este apreciat pentru proprietățile sale șivalorile nutriționale . Ca majoritatea ciupercilor, este făcută în mare parte din apă și conține cantități mici de nutrienți. Untul este de dorit pentru gustul său unic și calitățile aromatice, datorită cărora chiar și cel mai modest fel de mâncare poate fi transformat într-o adevărată delicatesă.

Alte ciuperci comestibile aparținând familiei buttercups sunt zara ( Suillus variegatus ), zara ( Suillus bovinus ), zara (Suillus granulatus ), fluturi galbeni ( Suillus grevillei ).

Fluturi obișnuiți - unde crește?

Fluturii obișnuiți sunt așa-numiți ciuperca simbiotică sau micorizică. Aceste tipuri de ciuperci intră într-o simbioză (micoriză) cu anumite specii de arbori, la care rădăcinile copacilor și miceliul fac schimb de substanțe necesare vieții.

Unele ciuperci sunt simbiotice cu multe specii de arbori, în timp ce altele apar doar cu o anumită specie de arbori.

Al doilea grup de ciuperci include zara, care crește (de obicei în ciorchini mari) doar sub pin (de unde și celăl alt nume comun - pin), mai mult sau mai puțin de la mijlocul lunii iunie până la jumătatea lunii octombrie. Merită să știți că o altă ciupercă din familia buttercup - zara galbenă - crește doar sub leuștean.

Fluturi obișnuiți - cum arată?

O pălărie de zară destul de lată (5-15 cm) este inițial semisferică, ulterior umflată și întinsă. Suprafața sa superioară este în diferite nuanțe de maro, iar suprafața inferioară este ușor gălbuie. Pe pălărie există o piele lipicioasă, care se decojește ușor - o trăsătură caracteristică acestei ciuperci.

După pălărie, există tuburi galben pal, apoi galben sau galben-măsliniu murdar carecresc până la o tulpină cilindrică destul de joasă, galben deschis. Are un inel membranos, negru-violet, proeminent - o altă trăsătură distinctivă importantă a fluturilor obișnuiți.

Himenoforul (format pe partea inferioară a pălăriei) în corpurile fructifere tinere este acoperit cu o coajă albă, care ulterior poate fi ușor separată de carnea pălăriei. Carnea de pește-unt comun este alb-gălbuie.

Fluturii și alți fluturi sunt atât de caracteristici încât sunt greu de confundat cu alte ciuperci, inclusiv cu cele otrăvitoare. Cu toate acestea, în caz de îndoieli cu privire la specia de ciupercă, ar trebui să vizitați Stația Sanitară și Epidemiologică cea mai apropiată de locul de reședință. Experții în ciuperci angajați în Stația Sanitară și Epidemiologică oferă consiliere gratuită cu privire la speciile aparținând ciupercilor.

Important

Fluturi obișnuiți - ar trebui să îndepărtați pielea?

Se recomandă îndepărtarea pielii de pe căciula de unt înainte de consum. Nu numai pentru că este acru și uneori chiar amar. Coaja de zar este foarte greu de digerat.

Toate pentru că este acoperit cu mucus care persistă în stomac și poate provoca disconfort digestiv. În plus, îndepărtarea pielii de pe pălărie va facilita curățarea ciupercii.

VERIFICARE>>Cum să mănânci ciuperci pentru a nu fi greu de digerat?

Pielea poate fi îndepărtată cu mâna sau înmuiată în lapte de unt 8-10% timp de câteva ore. o soluție de apă cu sare de masă pentru a dizolva mucusul. Apoi clătiți ciupercile sub jet de apă.

Unt - cum se prepară?

În primul rând, ciupercile trebuie sortate și să rămână doar cele tinere și sănătoase. Apoi tăiați tulpinile și spălați bine pălăriile.

Fluturii pot fi înăbușiți, prăjiți și fierți. Sunt potrivite și pentru murături.Fluturi marinațipot fi folosiți ca adaos la sosuri, sandvișuri, salate și pentru a decora garnituri. Uscarea lor nu este recomandată, mai ales acasă.

Îți va fi de folos

Maślaki - rețetă pentru sos de cină

Pentru a pregăti sosul de zară veți avea nevoie de: 2 linguri pline de unt, 1,5 linguri de făină, un pahar de lapte, 1 pahar de bulion de legume, o lingură de sos de lămâie, sare, un praf de nucșoară rasă, un pic de condiment de vânătoare, 200 g zară, 1 ceapă mică, ardei

1. Se pregateste bechamelul - intr-o craticioara se incinge untul cu faina (dar nu si fardul de obraz) si se adauga imediat laptele, amestecand continuu. Apoi adăugați bulionul, adăugați toate condimentele și fierbeți timp de aproximativ 8 minute, amestecând din când în când.

2. În timp ce se gătește bechamelul, se încălzește untul într-o oală și se călește cubuletele în elo ceapă mică și asezonați-o cu puțin piper.

3. Spălați și curățați bine zara. Apoi, tăiați-i în fulgi și puneți-i într-o oală cu unt fierbinte, iar de îndată ce devin moale - nu roșiți, ci adăugați-i în sosul bechamel. Se fierbe timp de 10 minute.

Fluturi marinați - rețetă

Pentru a pregătimarinată de zarăveți avea nevoie de: 1 kg pălării de zară, 15 grame de ceapă, un praf de ghimbir, 1/2 cană de oțet de fructe, 3-4 cuișoare , 2-3 foi de dafin, o jumătate de linguriță de boabe de piper zdrobite și ienibahar, 3 căței de usturoi.

1. Pune pălăriile spălate în apă clocotită și gătește timp de 10 minute.

2. Între timp, fierbeți oțetul cu ceapa tăiată cubulețe, usturoiul și toate condimentele.

3. Puneți pălăriile de zară scurse în borcane fierte și turnați oțet fierbinte.

4. Închideți borcanele (borcanele - cu capace sigilate cu un elastic și răsucite cu capace tapetate cu un disc dublu de pergament) și puneți într-un vas cu apă fierbinte. Aduceți la fierbere și păstrați la această temperatură timp de 20 de minute.

5. După acest timp, se scoate din apă și se lasă să se răcească. Apoi puneți borcanele într-o cameră întunecată și răcoroasă.

  • Chanterele (piper comestibil) - sunt sănătoase aceste ciuperci? De ce merită să mănânci chanterelles?
  • Boletus (boletus) - tipuri. Boviți comestibili și otrăvitori [LISTA]
  • Gâștele sunt ciuperci comestibile. Cum să recunoașteți și să pregătiți gâștele?
  • KANIA (ciupercă) - cum arată, când să colectați? Rețete Kani
Despre autorMonika MajewskaUn jurnalist specializat în probleme de sănătate, în special în domeniile medicinei, protecției sănătății și alimentației sănătoase. Autor de știri, ghiduri, interviuri cu experți și rapoarte. Participantă la cea mai mare Conferință medicală națională poloneză „Femeia poloneză din Europa”, organizată de Asociația „Jurnalişti pentru Sănătate”, precum și la ateliere de specialitate și seminarii pentru jurnalişti organizate de Asociaţie.

Mai multe articole ale acestui autor

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ce mănânci