Puteți vorbi la nesfârșit despre beneficiile legumelor și fructelor. Ar trebui să le consumăm de mai multe ori pe zi, având grijă de varietatea lor, deoarece sunt o sursă de vitamine, minerale și fibre. Puteți mânca în exces unele fructe și legume, dar există și unele care trebuie limitate. Verificați câte porții de legume și fructe trebuie să mâncați într-o zi.

Legumele și fructeleau un conținut scăzut de calorii, iar consumul rapid îți oferă o senzație de sațietate. Fibrele conținute de acestea protejează împotriva constipației, iar mineralele ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al organismului. În plus, fibrele, în special fibra solubilă, reduc absorbția colesterolului, prevenind astfel modificările aterosclerotice.

De asemenea, este imposibil să nu menționăm antioxidanții și vitaminele de care organismul nostru nu se poate lipsi.

Fructele și legumele sunt o sursă de carbohidrați

Legumele și fructele sunt principala sursă de carbohidrați (zaharuri), care - în afară de grăsimi și proteine ​​- alimentează corpul nostru. Unele specii conțin mai mult decât altele. Există și diferențe în ceea ce privește viteza cu care carbohidrații sunt transformați în glucoză, un zahăr simplu care pătrunde în celule.

Cantitatea și tipul de carbohidrați determină puterea calorică a unei anumite legume și influența acesteia asupra creșterii nivelului de glucoză. Legumele și fructele care conțin o mulțime de carbohidrați simpli, adică ușor digerabili, provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge și sunt mai calorice și mai puțin dorite în dietă. Excesul de glucoză în sânge favorizează bolile civilizației, de exemplu diabetul, ateroscleroza sau atacurile de cord.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să slăbiți, să vă mențineți în greutate sau să preveniți bolile legate de dietă și, în același timp, să mâncați sănătos și gustos. Utilizați JeszCoLisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu perfect selectat și de sprijinul constant al unui dietetician astăzi!

Află mai multe

Mănâncă 5 porții de legume și fructe în fiecare zi

Deci, cum să folosiți beneficiile legumelor și fructelor, pentru a nu cauza creșteri ale glicemiei? Cel mai bine este să le consumați de mai multe ori pe zi, dar în cantități controlate. Nutriționiștii recomandă cinci porții, adică aproximativ 60 de grame pe zi.

O porție este un măr mic sauo roșie medie, 12 grame de salată, un bol cu ​​supă de legume sau un broccoli mic. Dacă consumați trei mese pe zi, adăugați aproximativ 185 g de legume și fructe la fiecare, amintindu-vă că acestea din urmă sunt consumate cel mai bine până la prânz. 15.

Mănâncă mai multe legume și mai puține fructe

Toate legumele și fructele sunt împărțite în patru grupuri. Legumele din grupa I și din grupa II pot fi consumate în cantități mai mari, deoarece au un conținut scăzut de carbohidrați și, în general, au un conținut scăzut de energie.

Consumul de legume din grupele III și IV ar trebui limitat. Acest lucru se aplică în principal cartofilor. Amidonul din cartofi este o polizaharidă care se transformă rapid în zaharuri simple în organism. Persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge și cei care suferă deja de diabet ar trebui să-și amintească acest lucru, deoarece din cauza deficienței de insulină va fi dificil să ardeți glucoza furnizată.

Fructele sunt bogate în carbohidrați simpli ușor digerabili. Prin urmare, consumul lor ar trebui să depindă de cantitatea de legume consumate cu un conținut ridicat de carbohidrați. Dacă limităm semnificativ consumul de alimente bogate în carbohidrați (ex. cartofi, produse din cereale), le putem înlocui cu o porție suplimentară de fructe din grupele I și II. Pe de altă parte, fructele din grupele III și IV pot fi consumate în cantități mici.

Tabel: conținutul de zahăr din fructe și legume

Grup

Legume

 Fructe
Grupa I cu 2-5% carbohidrațismog, broccoli, cicoare, conopidă, castraveți, roșii, ridichi, rubarbă, salată verde, spanac, sparanghelpepeni verzi, lămâi, grepfrut, pepeni, căpșuni sălbatice, căpșuni, merișoare
Grupa II cu 5-10% carbohidrațisuedeză, varză de Bruxelles, sfeclă roșie, ceapă, dovleac, kale, fasole verde, guli-rabe, varză albă, roșie și italiană, morcovi, ardei, praz, napi, măcrișagrișe, afine, piersici, afine, cireșe, pere, mere, mure, zmeură, mandarine, caise, portocale, coacăze albe și roșii, cireșe
Grupa III cu 10-25% carbohidrațifasole, țelină, cartofibanane, coacăze negre, prune, prune verzi, struguri
Grupa IV cu până la 75% carbohidrațimazăre, mazăre verde, fasole, soia, linte, porumbsmochine, ananas, curmale, mango, fructe uscate (prune, caise, stafide, curmale)

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci