Preparatele cu aronia conțin o mulțime de vitamine, minerale și alte substanțe care promovează sănătatea. Ei protejează, printre altele împotriva cancerului, hipertensiunii arteriale și a bolilor oculare. Încercați rețete de conserve de aronia: gem, piure și conserve, precum și marmeladă și jeleu.

Rețetele pentru conserve de aroniasunt utile în special de la mijlocul lunii august până în septembrie. În acest timp, fructele de aronia trebuie recoltate. Fructele proaspete au un gust destul de acidulat. Pentru a o atenua, fructele pot fi congelate la congelator timp de 48 de ore. Ulterior, sunt gata să pregătească conserve a căror valoare nutritivă nu poate fi supraestimată. Aronia este bogată în antioxidanți care protejează împotriva cancerului, bioflavonoide care reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, precum și multe vitamine, minerale și fibre.

Aronia - conserve. Fructe uscate de aronia

Aronia uscată oferă minerale, multe fibre condensate și zahăr, precum și antioxidanți. Cu toate acestea, nu conține vitamina C. În timpul uscării, se descompune sub influența luminii sau moare la temperatura ridicată a cuptorului.

Există mai multe moduri de a usca aronia. Puteți pune fructele într-un cuptor ventilat cu o temperatură de 50-70 de grade C. Uscarea durează minim trei ore. O altă modalitate este să puneți aronia pe folie de aluminiu alimentară, apoi să o puneți pe un încălzitor obișnuit sau un calorifer și vara la soare.

Fructele uscate trebuie păstrate în cutii de tablă sau de plastic sau borcane sigilate. Puteți pregăti ceai cald din aronia uscată în serile de iarnă.

Aronia - conserve. piure de aronia

Piureul va păstra cât mai multe vitamine, care sunt conținute în aronia: PP, B2, B9 (adică acid folic) și E, și mai ales vitamina C. destul de scurt și, în plus, se gătesc în propriul suc și acoperit. După ce se face piureul, acesta nu trebuie fiert din nou pentru a nu crește pierderea de acid ascorbic.

Pentru a păstra și mai multă vitamina C, piureul nu poate fi pasteurizat. Totuși, atunci trebuie să adăugați mult zahăr, ceea ce înseamnă că va fi foarte caloric. în plusnu este potrivit pentru depozitare pe termen lung.

Îți va fi de folos

Rețetă de piure de aronia

Pentru a pregăti piureul de aronia, veți avea nevoie de 1 kg de fructe și eventual 20 g de zahăr.

Puneți boabele de aronia spălate și uscate într-o oală sau o cratiță cu fund gros. Acoperiți și încălziți la foc mic câteva minute, agitați vasul de mai multe ori pentru ca fructele să nu se lipească de fundul său. Apoi frecați fructele ușor răcite printr-o sită arsă. Se adaugă zahăr în masa rezultată, se amestecă și se încălzește, dar nu o mai fierbe. Puneți masa fierbinte în borcanele spălate și opărite, apoi închideți-le ermetic.

Următorul pas este pasteurizarea. Pune o cârpă curată pe fundul oalei, pune borcanele pe ea, apoi toarnă apă la 3/4 din înălțimea lor. Borcanele trebuie să fiarbă 15 minute. După acest timp, scoateți-le din oală și puneți-le cu susul în jos.

Aronia - conserve. Dulceată de Aronia

Dulceata este un preparat din fructe întregi sau feliate suspendat în jeleu semi-coagulat. Factorul de conservare aici este zahărul, care se combină cu pectinele conținute de fructe pentru a forma un jeleu. Tocmai datorită conținutului mare de zahăr, dulcețurile sunt destul de calorice. Desigur, le puteți face pe cele cu conținut scăzut de zahăr, dar trebuie să le pasteurizați. În plus, necesită o gătire lungă, așa că de obicei își pierd complet vitamina C. Pentru a scurta timpul de gătire și a reține astfel mai multă vitamina C, se pot folosi preparate gelificante cu proprietăți de îngroșare. Din păcate, acestea conțin conservanți și, prin urmare, nu sunt recomandate. În plus, aceste tipuri de preparate nu au un conținut scăzut de calorii. În plus, gemurile păstrează fibrele și mineralele conținute în fructe.

Îți va fi de folos

Rețetă de dulceață de Aronia

Pentru a pregăti dulceața de aronia veți avea nevoie de: 1 kg de fructe, 50 de grame de zahăr și jumătate de pahar de apă (sau suc de aronia).

Fructele spălate și alese se pun într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se încălzesc vreo duzină de minute la foc mic. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă (sau suc de aronia) și continuați să gătiți până când dulceața capătă consistența potrivită. Puneți masa rezultată în borcane opărite, umplându-le până la marginea deschiderii. Apoi înșurubați borcanele bine și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci.

Rețetă de dulceață de aronia (cu conținut scăzut de zahăr)

Spălați și uscați 1 kg de aronia. Apoi puneți-le într-o cratiță cu 1 g zahăr și gătiți aproximativ 20 de minute, amestecând cu grijă din când în când. Apoi puneți în borcane și pasteurizați timp de 15 minute la 90 de grade C.

Aflați despre beneficiile pentru sănătate ale aronia

Aronia - conserve. Dulceată de Aronia

Dulceurile sunt fructe sau ale lorpărți fierte / prăjite în sirop gros. Ca și în cazul dulcețurilor, își pierd vitamina C. Cu toate acestea, își păstrează sărurile minerale și fibrele. Mai mult, datorită conținutului mare de zahăr, sunt destul de calorice. Dulceața de Aronia este o competiție pentru dulceața de afine, deoarece funcționează nu numai ca adaos la deserturi, ci și, de exemplu, în carne și brânzeturi.

Îți va fi de folos

Dulceata de Aronia - reteta

Pentru a pregăti dulceața de aronia veți avea nevoie de 1 kg de fructe și 1 kg de zahăr.

Puneți fructele spălate și scurse într-un bol, acoperiți cu zahăr și lăsați deoparte 8-10 ore. După acest timp, puneți-l într-o cratiță și prăjiți la foc mic timp de 5 minute. Apoi lăsați deoparte să se răcească. Repetați încălzirea de 5 minute de încă 3-4 ori (de fiecare dată când fructele se răcesc, se saturează încet cu zahăr). După ultima încălzire, puneți conservele fierbinți în borcanele opărite și închideți-le ermetic.

Aronia - conserve. marmeladă de aronia

Marmeladă este un piure de fructe cu adaos de zahăr, îngroșat la încălzire. Pentru a diversifica gustul, marmelada de aronia poate fi îmbogățită cu alte fructe, de exemplu, măr și coajă de lămâie.

Îți va fi de folos

Rețetă de marmeladă de Aronia

Pentru a prepara marmeladă veți avea nevoie de: 1 kg de aronia și mere, 1 kg de zahăr, 1 pahar cu apă și coajă de lămâie.

Merele se spală, se curăță de coajă, se taie în sferturi, se decupează cuiburile de semințe, apoi, împreună cu fructele de aronia, se fierb, acoperite, cu adaos de apă. Apoi frecați-le sau amestecați-le, adăugați zahăr și încălziți-l să se îngroașe, amestecând din când în când. La sfârșitul încălzirii, adăugați coaja de lămâie spălată și opărită pentru a da marmeladei o aromă plăcută. Puneți masa gata în borcane fierbinți, închideți-le, puneți-le cu susul în jos și lăsați-le deoparte să se răcească.

Aronia - conserve. Jeleu de Aronia

Jeleul este făcut din suc de fructe care conține multe pectine și concentrat cu zahăr. Prin urmare, aronia este o materie primă foarte bună. Merită să știți că fructele mai puțin coapte au cele mai multe proprietăți de jeleu, deoarece sunt prezenți mai puțini compuși de pectină pe măsură ce se maturizează.

Trebuie sa o faci

Rețetă cu jeleu de aronia

Pentru a pregăti jeleul de aronia veți avea nevoie de 1,5 kg de fructe nu prea coapte și 70 de reptile cu zahăr.

Zdrobită de aronia spălată și deghizată cu un pistil, se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 10 minute. Apoi strecurați sucul și turnați-l într-o a doua cratiță. Adăugați zahăr și încălziți-l încet, dar nu mai mult de 20 de minute. Jeleul gata, fierbinte poate fi turnat în borcane. Apoi inchide-le,cu capul în jos și lăsați să se răcească.

Pulpa de aronia rămasă poate fi turnată cu apă, fiartă, scursă de apă și folosită pentru a face o băutură sau un jeleu.

Categorie:

Ce mănânci