Gută: ce dietă să folosiți în cazul unui atac de gută

Guta, cunoscută și sub numele de gută, este cauzată de acumularea de cristale de acid uric în articulații și țesuturi periarticulare. Umflarea și durerea articulațiilor ar trebui să vă determine să vă schimbați dieta, care este principalul tratament al gutei. Ce dietă este recomandată pentru gută?

De cedietasprijină lupta împotriva unei boli grave precum guta?

Guta este o boală metabolică în care există o descompunere anormală a purinelor (baze azotate) prezente în proteine. Apoi duce la hiperuricemie, adică o creștere a concentrației de acid uric în sânge.

Următoarea etapă este cristalizarea uratului de sodiu în lichidul periarticular și formarea depozitelor de sare de urat în țesuturi, ceea ce duce la artrită dureroasă. Cursul gutei începe de obicei cu un atac al articulației degetului mare. Guta este cunoscută ca o boală a bunăstării.

Creșterea numărului de boli este strâns legată de schimbarea stilului de viață - mai puține exerciții fizice, alimentație nesănătoasă, utilizarea de stimulente, administrarea de medicamente, de exemplu antibiotice. Creșterea incidenței gutei se corelează pozitiv cu obezitatea, diabetul, hipertensiunea și bolile cardiovasculare.

Dieta pentru guta - reguli

Persoanele care suferă de gută ar trebui să evite consumul de alcool (în afară de cantități mici de vin), deoarece crește inflamația articulațiilor și agravează durerile articulare. Studiile au arătat că bărbații care beau 2 sticle de bere pe zi au de 2,5 ori mai multe șanse de a dezvolta gută, în timp ce bărbații care beau 2 pahare de vin pe zi nu au un risc crescut de a dezvolta gută.

În gută, ar trebui să bei 3-4 litri de apă în fiecare zi, ceea ce accelerează excreția acidului uric și previne cristalizarea acestuia în țesuturi. Se recomandă să beți apă chiar înainte de culcare pentru a preveni formarea de cristale acide în tubii renali. Dacă pacientul își menține o greutate corporală sănătoasă, mesele trebuie să fie normocalorice.

Persoanele supraponderale și obeze ar trebui să limiteze conținutul caloric al meselor și să depună eforturi pentru o reducere sănătoasă a greutății, deoarece obezitatea este strâns legată de creșterea acidului uric în sânge. Postul și dietele cu deficit caloric ridicat sunt interzise. Acestea duc la o creștere a concentrației de acid uric însânge.

Cercetările științifice au arătat că o dietă cu predominanță de carbohidrați favorizează excreția acidului uric și că o dietă bogată în grăsimi îmbunătățește reabsorbția uratilor. Se recomandă ca în tratamentul gutei, aportul de energie din nutrienți să fie la nivelul:

Deși guta este strâns legată de nutriție, iar dovezile privind efectele pozitive ale managementului dietei asupra managementului gutei sunt clare, cercetările arată că pacienții nu fac modificări în dieta lor.

• 15-20% proteine ​​
• 30% grăsime
• 50-55% carbohidrați

Mănâncă 4-5 mese pe zi. Ultima cu 3-4 ore înainte de culcare. Acest lucru este foarte important deoarece retenția de acid uric se agravează noaptea. Mâncărurile trebuie să fie variate pentru a nu duce la o deficiență de vitamine, minerale, aminoacizi sau acizi grași esențiali.

Se recomandă eliminarea alimentelor prăjite și coapte cu adaos de grăsime. Tehnicile culinare indicate includ gătitul, tocănirea fără rumenire și coacerea fără grăsime. Este foarte important să gătiți carnea în multă apă, deoarece acest lucru permite eliberarea unora dintre purinele pe care le conține. Apoi apa de gătit trebuie turnată. Carnea trebuie consumată în cantități limitate, dar nu eliminată complet.

Se recomandă eliminarea din meniu din fructe de mare, extracte de oase și carne, bulion, bulion de carne și oase. Sursele recomandate de proteine ​​sunt ouăle și lactatele. Trebuie să limitați zaharurile simple conținute în dietă, inclusiv în dulciuri, băuturi și sucuri. Sursa lor este și fructele, de unde recomandarea de a limita fructele în gută.

Glucoza și fructoza pot fi parțial metabolizate în acid lactic, care inhibă excreția acidului uric în urină. Sodiul funcționează într-un mod similar, așa că trebuie să limitați cantitatea de sare din alimente. La pacienții cu gută, se observă adesea scăderea nivelului de vitamina D3. Suplimentarea acestuia pare justificată, deoarece satisfacerea cererii pentru această vitamină cu o dietă este dificilă.

Se recomandă exercițiul moderat, cu avantajul forței față de exercițiul aerobic, care permite utilizarea acizilor grași ca substrat pentru producerea de energie și nu contribuie la formarea acidului lactic. Datorită faptului că urații precipită atunci când temperatura corpului este scăzută, hipotermia trebuie evitată. Stresul mental este, de asemenea, un factor care exacerba hiperuricemia.

Dieta pentru guta - produse recomandate si contraindicate

Dieta pentru gută este o parte esențială a tratamentului. Scopul său este reducerea nivelului de acid uric însânge, reducând astfel sau chiar eliminând complet atacurile de artrită cauzate de cristalizarea acesteia și evitând complicațiile ireversibile ale articulațiilor și rinichilor.

Principiile generale ale nutriției pentru gută includ:

• contraindicat - berea și alte băuturi alcoolice cu excepția vinului, carnea, organele, preparate din carne, bulion, jeleu, fructe de mare, sardine, hering, cod, somon, macrou, păstrăv, gâște, curcani, băuturi îndulcite, sucuri cu fructe, cantități mari de fructe, miere, fructoză
• indiferent - produse din cereale, produse lactate bogate în grăsimi, ouă, legume, ceai, vin
• Recomandat - lapte degresat, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cafea, de asemenea decofeinizată

Componenta cheie a alimentelor sunt purinele, care sunt prezente în proteinele din care organismul produce acid uric. Dieta pentru gută este o dietă cu conținut scăzut de purine. Zilnic, puteți consuma alimente care eliberează maximum 300-500 mg de acid uric, iar în timpul atacurilor de boală - 120 mg.

Cu toate acestea, acesta nu este singurul ingredient alimentar care ar trebui luat în considerare la planificarea unui meniu, iar conținutul ridicat de purine nu exclude întotdeauna produsul de la consum.

Cea mai semnificativă creștere a concentrației de acid uric din sânge este cauzată de:

• organe
• fructe de mare
• carne roșie
• pește gras
• rezerve esențiale de carne

Pare rezonabil să se calculeze cantitatea de acid uric din dietă numai din aceste produse. Studiile științifice au arătat că purinele din leguminoase, spanac și alte legume nu cresc nivelul de acid uric din sânge și sunt sigure de consumat. Purinele din legume și leguminoase sunt conținute în fracțiile de fibre alimentare și sunt excretate din organism.

Sunt recomandate în special produse lactate slabe: lapte, iaurt, chefir, zară, brânză de vaci. Aceste alimente, datorită prezenței proteinelor (cazeinei și lactalbuminei), accelerează excreția acidului uric din organism și împiedică cristalizarea acestuia în articulații.

Simptomele gutei sunt ameliorate prin mâncare:

• fibre (crupe, cereale, pâine și paste integrale, legume, fructe)
• vitamina C (piper, patrunjel, kale, broccoli, varza de Bruxelles, portocala, capsuni, coacaze negre, kiwi)
• folați (linte, năut, sparanghel, spanac, salată romană, broccoli, fasole, kale, sfeclă roșie, varză de Bruxelles, avocado)

Cercetările științifice au confirmat, de asemenea, că consumul de cireșe reduce concentrația de acid uric din sânge și reduce inflamația articulațiilor.

de produse de care aveți nevoieeliminați din alimentație alcoolul, dulciurile, băuturile îndulcite, sucuri, alimentele care conțin sirop de glucoză-fructoză, bulionul de carne, organele, fructele de mare.

Important

Dieta pe scurt

• bazează-ți meniul pe legume
• consumați 1-2 porții de fructe pe zi. Cireșele sunt cele mai recomandate
• mănâncă pâine neagră, cereale, crupe, orez, leguminoase
• mănâncă produse lactate și ouă
• limitează carnea și peștele. Evitați să mâncați porții mai mari de 100-150 g
• elimină alimentele foarte procesate, băuturile dulci și sucuri
• bea cel puțin 3 litri de apă pe zi
• nu bea alcool cu ​​excepția vinului

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Profită de JeszCoLisz, un sistem alimentar online inovator din Ghidul de sănătate și ai grijă de sănătatea și bunăstarea ta. Bucurați-vă de un meniu alcătuit profesional și de sprijinul constant din partea unui dietetician!

Află mai multe

Dieta pentru gută - din ce produse se face acidul uric?

Mâncarea poate fi împărțită în:

• produse care produc mai puțin de 50 mg de acid uric / 100 g
• produse care produc 50-100 mg de acid uric / 100 g
• produse care produc mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g

Recomandările dietetice pentru gută înainte de 2010 s-au bazat strict pe această diviziune, recomandându-se produse din prima grupă din dietă și eliminându-le pe cele din grupa a treia. Cu toate acestea, noi cercetări au arătat că numai carnea și produsele din pește au o influență asupra creșterii nivelului de acid uric din sânge și că leguminoasele, spanacul și broccoli sunt sigure pentru persoanele care suferă de gută.

Alimente care furnizează mai puțin de 50 mg acid uric / 100 g

produse	Măsură acasă=porție [g]	Cantitatea de acid uric dintr-o porție [mg]
Lapte	200	16
Lapte cheag	200	16
Brânză albastră	30	2
Brânză	30	2
Brânză de vaci	50	5
Grăsimi și uleiuri	10	0
Etichetă	30	22
Mortadela	30	29
Salam	30	31
șuncă gătită	30	31
Kajzerki	50	11
Pâine albă	70	7
pâine crocantă	30	18
Paste	60	24
sfeclă roșie	200	38
Dovlecel	200	26
Ceapă	200	48
Varză albă	200	44
Varză murată	200	32
varză chinezească	50	11
Morcov	200	34
Castraveți	200	14
Roșii	200	22
Ridichi	100	15
Salată verde	50	7
cartofi	250	40
Semințe de floarea soarelui	30	43
Semințe de susan	30	19
Alune	30	11
Nuci	30	8
Arahide	30	24
Ciuperci	200	34
Agrișe	150	24
Ananas	150	29
Piersici	150	32
Cireșe	150	29
Pere	150	18
de mere	150	21
Kiwi	150	29
Zmeură	150	27
măsline	25	7
Portocale	150	29
de coacăze	150	26
Căpșuni	150	32
Struguri	150	41
Cireșe	150	29

Alimente care furnizează 50 - 100 mg de acid uric / 100 g

produse	Măsură acasă=porție [g]	Cantitatea de acid uric dintr-o porție [mg]
Flądra	100	93
Lin	100	80
Carne de vită, piept	100	90
Cârnați „furt”	100	89
Cârnați	100	78
Dovleac	200	88
Fasolesparanghel	200	74
Kale	200	96
Varză roșie	200	64
varză	200	74
fasole albă	75	96
Mazăre	75	71
Linte	75	95
Banane	150	86
Pepene galben	150	50

Alimente care furnizează mai mult de 100 mg de acid uric / 100 g

produse	Măsură acasă=porție [g]	Cantitatea de acid uric dintr-o porție [mg]
Cod	100	109
Karp	100	160
Somon	100	170
macrou	100	145
Păstrăv	100	297
Zander	100	110
Sardine	100	345
Sola	100	131
Știucă	100	140
Șprot afumat	100	804
Urmăriți	100	210
Creveți	100	147
Vițel	100	150
Miel	100	140
Carne de vită porc	100	120
Friptură de vită	100	110
Gât de porc	100	145
șuncă de porc	100	160
Pui fript	100	115
Piept de pui	100	175
pulpă de pui	100	110
Timus	100	1260
Ficat de vițel	100	218
Ficat de vită	100	515
Ficat de vită	100	554
Gâscă	100	165
Iepure	100	105
Broccoli	200	162
varză de Bruxelles	200	138
Mazăre verde	200	168
Conopidă	200	102
Porumb	200	104
Piper	200	110
Por	200	148
Spanac	200	114
ciuperci stridii	200	100
Boletus	200	184
Ciuperci	200	116

Merită știut

Recomandări alimentare pentru guta acută

Recomandările trebuie utilizate numai până când simptomele de gută acută au dispărut

• dietă fără carne pe bază de terci
• o cantitate mare de apă, cel puțin 3 litri pe zi
• consumul de fructe negre, în special cireșe, ai căror compuși fenolici accelerează excreția acidului uric

Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dieteticianTehnolog alimentar, dietetician, educator. Absolvent de Biotehnologie la Universitatea de Tehnologie și Servicii Nutriționale din Gdańsk de la Universitatea Maritimă. Un susținător al bucătăriei simple, sănătoase și al alegerilor conștiente în alimentația de zi cu zi. Principalele mele interese includ construirea unor schimbări permanente în obiceiurile alimentare și alcătuirea individuală a unei diete în funcție de nevoile organismului. Pentru că nu același lucru este sănătos pentru toată lumea! Consider că educația nutrițională este foarte importantă, atât pentru copii, cât și pentru adulți. Îmi concentrez activitățile pe răspândirea cunoștințelor despre nutriție, analizez noi rezultate ale cercetării și trag propriile concluzii. Aderă la principiul că o dietă este un stil de viață, nu respectarea strictă a meselor pe o foaie de hârtie. Există întotdeauna loc pentru plăceri delicioase în alimentația sănătoasă și conștientă.