Acidificarea organismului este rezultatul unei diete necorespunzătoare. Din ce în ce mai des, includem în dietă produse foarte procesate care perturbă echilibrul acido-bazic și provoacă probleme de sănătate. Verificați cum să evitați acidificarea organismului.

Acidificarea organismuluieste o stare în care există o anumită disfuncție a echilibrului acido-bazic. Cauza sa principală este o alimentație incorectă constând din alimente foarte procesate, o cantitate excesivă de carne, cereale și produse lactate și o deficiență de legume și fructe. Folosirea unei diete alcaline poate proteja organismul împotriva acidificării și a diferitelor boli.

Ce este acidificarea organismului?

Acidificarea organismului este un termen la modă de câțiva ani care apare frecvent în reclamele pentru suplimente alimentare. Acidificarea este responsabilă pentru creșterea în greutate, unghiile casante, părul tern, infecțiile frecvente și multe altele. Spectrul de simptome este foarte larg și de fapt poate indica deficiențe nutriționale sau diferite tipuri de boli. Deci, cum să abordăm subiectul acidificării corpului? Acesta este un mit și un alt truc publicitar. Este cu adevărat dăunător să introduceți prea multe produse care formează acid în organism?

Scala pH variază de la 0 la 14. Diferitele fluide corporale au un pH diferit, iar mecanismele de reglare sunt concepute pentru a le menține la nivelul potrivit. Cel mai acid este sucul gastric (pH în jur de 2), în timp ce urina poate fi ușor acidă, neutră și ușor alcalină, deoarece rinichii sunt în mare măsură responsabili de eliminarea substanțelor redundante și în exces din organism. Acidificarea organismului este o stare în care există o anumită disfuncție a echilibrului acido-bazic. Nu trebuie confundată cu acidoza, în care mecanismele de reglare a pH-ului organismului, controlate, de exemplu, de plămâni și rinichi, sunt perturbate. Acidoza este o stare de sănătate și care pune viața în pericol, în care pH-ul sângelui se modifică. Reacția sângelui este normală într-un interval foarte îngust de pH=7,35 - 7,45, iar orice modificare peste sau sub aceste valori poate avea consecințe grave asupra sănătății. Când sunt acidulate, mecanismele de reglare a pH-ului organismului funcționează corect. Cu toate acestea, trebuie să facă față metabolismului și excreției mai multor compuși care formează acizi.

Cauzele acidificării organismului

Acidificarea organismului se datorează în principal unei alimentații necorespunzătoare. Produsele alimentare pot fi împărțite în acide, alcaline și neutre datorită compoziției lor. În timpul digestiei se eliberează aminoacizi, acizi grași liberi, monozaharide, acizi organici, vitamine și minerale, care sunt apoi metabolizate. Efectul acestor modificări determină dacă alimentele formează acid sau alcalin. Acest efect este influențat de concentrația de fosfor, sulf și clor (formând acid), calciu, magneziu, sodiu și potasiu (alcalin) în produs, precum și formarea acidului carbonic și a altor acizi ca urmare a metabolismului. În afară de dietă, cauzele acidificării includ stresul, lipsa exercițiilor fizice, activitatea fizică excesivă, utilizarea stimulentelor și foametea. Toate aceste stări duc la un dezechilibru în homeostazia organismului.

Simptome de acidificare a organismului

Acidificarea organismului poate duce la tulburări enzimatice, efecte agresive ale acizilor asupra țesuturilor și demineralizare, în urma cărora efectele acestei afecțiuni pot fi resimțite în întregul organism. Simptomele acidificării sunt nespecifice, foarte răspândite și pot fi cauzate de mulți alți factori. Este dificil de spus dacă acidificarea este responsabilă pentru afecțiunile noastre, dar merită să ne uităm la simptomele acidificării organismului, care includ:

  • lipsă de energie, oboseală constantă, depresie,
  • nervozitate, agitație fără motiv, iritabilitate,
  • gingivite,
  • craparea colțurilor gurii (mestecat),
  • diaree, arsuri anale,
  • predispoziție la enterită,
  • iritație și arsuri ale tractului urinar,
  • Qatar,
  • piele uscată predispusă la iritații în zonele cu cea mai mare transpirație,
  • unghii subțiri, casante și despicate,
  • păr slab predispus la cădere,
  • crampe la gambe,
  • rigiditatea gâtului,
  • lumbago,
  • pierderi osoase, osteoporoză,
  • reumatism,
  • artrită,
  • tendinită,
  • dureri articulare migratoare.
Îți va fi de folos

Cum să verifici dacă organismul tău este acidificat?

Metoda de control al acidificării organismului nu este cu siguranță măsurarea pH-ului sângelui, deoarece perturbarea pH-ului acestuia mărturisește mecanismele incorecte de control al echilibrului acido-bazic. Nivelul de acidificare al organismului poate fi evaluat prin verificarea pH-ului urinei cu un test de turnesol de mai multe ori pe zi, începând cu prima urină după trezire. Creați un grafic din rezultate. Dacă curba rezultată este într-o linie dreaptă sau ușor ascendentă, acest lucru indicăacidificarea organismului. În absența problemelor cu furnizarea de cantități excesive de produse care formează acid în dietă, graficul ar trebui să fie sub forma unui zigzag. pH-ul normal al urinei se modifică pe parcursul zilei, în funcție de momentul mesei. Mâncarea alimentelor nu va avea niciun efect asupra pH-ului oricărui fluid al corpului, în afară de urina. Dacă acest lucru s-ar întâmpla, ar fi un semn de probleme grave de sănătate.

Un studiu publicat în British Journal of Nutrition cu peste 22.000 de persoane a descoperit o relație strânsă între consumul de alimente și pH-ul urinei. La persoanele cu o dietă alcalină bogată în legume și fructe și săracă în carne, s-a găsit un pH al urinei mai alcalin, indiferent de vârstă, indicele de masă corporală (IMC), activitate fizică și obiceiul de a fumat.

.

Produse alimentare acide și alcaline

În general, toate legumele și fructele sunt produse de dezacidificare, în timp ce alte produse alimentare sunt acidifiante. Aceasta înseamnă că, pentru ca o dietă să fie deacidificatoare, trebuie să abundă în legume și fructe, care ar trebui să apară în fiecare masă și să însoțească mereu lactatele, carnea sau produsele din cereale. Indicatorul PRAL (Potențial Renal Acid Load) este foarte util pentru a determina dacă un anumit aliment are un efect de formare a acidului sau alcalin. Vorbește despre capacitatea produselor alimentare de a încărca rinichii cu acizi. Se ține cont de conținutul de proteine ​​și minerale din alimente, de biodisponibilitatea acestora, de produsele metabolismului sulfului și de acizi organici excretați prin urină. PRAL se administrează în mEq la 100 g de produs. Valorile pozitive indică un efect de formare a acidului, iar valorile negative indică un efect de formare alcalină. Pentru a menține un pH adecvat al urinei și pentru a preveni acidificarea organismului, mesele trebuie să fie compuse astfel încât PRAL să fie de -10 - 60 mEq/zi.

Tabel index PRAL [mEq / 100 g] de produse alimentare

produs

PRAL

produs

PRAL

Băuturi

Grăsimi și uleiuri

Suc de mere neîndulcit

- 2,2

Unt

0,6

Bere ușoară

0,9

Margarină

- 0,5

Suc de morcovi

- 4,8

ulei de măsline

0,0

Coca-cola

0,4

Ulei de floarea soarelui

0,0

Cafea preparată

- 1,4

Nuci

Ceai verde

- 0,3

Alune

- 2,8

suc de lămâie

- 2,5

Arahide

8,3

Vin roșu sec

- 2,4

Fistic

8,5

Vin alb sec

- 1,2

Migdale

4,3

Apă minerală

- 1,8

Nuci

6,8

Cereale și produse din cereale

Leguminoase

Amarantus

7,5

Mazăre verde

- 3,1

Orz

5.0

Linte

3,5

Hrișcă

3,7

Fasole

1,2

Porumb

3,8

Carne și produse din carne

Fulgi de porumb

6.0

Carne de vită

7,8

Mei

8,6

Vițel

7,6

Fulgi de ovăz

10,7

pui

8,7

orez brun

12,5

Rață

4,1

orez alb

4,6

Turcia

9,9

orez alb gătit

1,7

Carne de porc

7,9

Făină de orez

4,4

Cârnați de porc

7.0

Făină de orez integral

5,9

femei din Frankfurt

6,7

Făină de grâu

6,9

Salam

11,6

Făină de grâucereale integrale

8,2

Lapte, lactate și ouă

Spaghete

6,5

Unt

0,5

Pâine albă de grâu

3,7

Camembert

14,6

Pâine integrală din grâu

1,8

Brânză de vaci

8,7

Napolitane de orez

3,3

brânză Edam

19,4

Pâine cu cereale pură

7,2

ou de pui

8,2

Pește și fructe de mare

Chefir

0,0

Cod

7,1

Lapte

1,1

Halibut

7,8

parmezan

34,2

Urmăriți

7.0

Iaurt natural

1,5

scoici

15,3

Ierburi și oțet

Creveți

15,5

oțet de mere

- 2,3

Somon

9,4

Oțet balsamic alb

- 1,6

Sardine în ulei

13,5

Busuioc

- 7,3

Sola

7,4

Pătrunjel

- 12,0

Dulciuri

Legume

Ciocolată amară

0,4

Sparanghel

- 0,4

Ciocolată cu lapte

2,4

Broccoli

- 1,2

Miere

- 0,3

varză de Bruxelles

- 4,5

Înghețată de vanilie

0,6

Morcov

- 4,9

Sorbet de fructe

- 0,6

Conopidă

- 4,0

zahăr brun

- 1,2

Țelină

- 5,2

zahăr alb

0,0

Cicoare

- 2,0

Fructe

Castraveți

- 0,8

de mere

- 2,2

vinete

- 3,4

Caise

- 4,8

Fenkuł

- 7,9

Banane

- 5,5

usturoi

- 1,7

Coacăze negre

- 6,5

Kale

- 7,8

Cireșe

- 3,6

Salată verde

- 2,5

Grapefruit

- 3,5

Ciuperci

- 1,4

Smochine uscate

- 18,1

Ceapă

- 1,5

Struguri

- 3,9

Piper

- 1,4

Kiwi

- 4,1

cartofi

- 4,0

Lămâie

- 2,6

Ridichi

- 3,7

Portocaliu

- 2,7

Rachetă

- 7,5

Pere

- 2,9

Spanac

- 14,0

Ananas

- 2,7

- 3,1

Stafide

- 21,0

Dovlecel

- 4,6

Căpșuni

- 2,2

Por

- 1,8

Pepene verde

- 1,9

Varză murată

- 3,0

Cum să preveniți acidificarea organismului?

Compușii care formează acizi și acizii înșiși pot fi formați ca urmare a multor modificări metabolice și pot fi aprovizionați cu dieta. Singura metodă de introducere a compușilor alcalini în organism estedieta corecta, asa ca daca vrei sa eviti acidificarea, ar trebui sa te concentrezi in primul rand pe dieta ta. Stilul de viață este, de asemenea, important - renunțarea la fumat, exercițiile în aer curat, somnul adecvat, gestionarea stresului. Într-o dietă alcalină, baza meniului ar trebui să fie legumele și fructele, iar carnea, produsele lactate și cerealele trebuie adăugate doar. Trebuie să renunți la alimentele foarte procesate, cum ar fi dulciurile, gustările sărate și mesele gata. În mod ideal, fiecare masă nu ar trebui să conțină numai legume sau fructe, ci să conțină în principal din ele.

Trebuie sa o faci

1. Bea aproximativ 2 litri de apă minerală bogată în calciu și magneziu în fiecare zi.

2. Mănâncă legume sau fructe la fiecare masă.

3. Compune mesele astfel încât legumele și fructele să constituie cel puțin 70% din meniu.

4. Folosiți cât mai multe ierburi și condimente posibil.

5. Renunțați la băuturile dulci, la alimentele foarte procesate, la fast-food și la alimentele instant.

6. Renunțați la fumat.

7. Dormiți suficient.

8. Petreceți timp în aer liber.

Funcționează cu adevărat dieta alcalină?

Cercetările științifice arată că dieta și anumite alimente afectează echilibrul acido-bazic al organismului. De asemenea, ei sugerează că o dietă alcalină poate reduce morbiditatea și mortalitatea din cauza bolilor cronice.

Beneficiile utilizării unei diete alcaline confirmate de cercetări științifice:

  • Dieta modernă este prea săracă în potasiu și oferă prea mult sodiu. Creșterea consumului de legume și fructe recomandată de dieta alcalină îmbunătățește raportul potasiu/sodiu, care are un efect pozitiv asupra sănătății oaselor, previne pierderea masei musculare, hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral.
  • Ca urmare a unei diete alcaline, crește concentrația de hormon de creștere, ceea ce afectează funcționarea sistemului cardiovascular, memoria și cogniția.
  • O dietă alcalină crește nivelul de magneziu intracelular, care este esențial pentru funcționarea multor sisteme enzimatice și pentru activarea vitaminei D.
  • Urmând o dietă alcalină poate crește eficacitatea unor agenți de chimioterapie care necesită un pH mai mare.

Surse:

1. Welch A.A. et al., Urine p His un indicator al încărcăturii acido-bazice alimentare, fructe și legume și aportul de carne: rezultate Investigația prospectivă europeană în cancer și nutriție (EPIC) -Studiu populațional din Norfolk, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T., Influența dietei asupra echilibrului acido-bazic, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. și colab., Dieta, evoluțiași îmbătrânirea - efectele patofiziologice ale inversării post-agricole a raporturilor potasiu-sodiu și bază-clorură în dieta umană, Jurnalul European de Nutriție, 2001, 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., Dieta alakline: Există dovezi că o dietă cu pH alcalin beneficiază de sănătate?, Journal of Environmental and Public He alth, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. et al., Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehe alth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification

Categorie:

Medicină alternativă