Fasolea, ca și alte leguminoase, are multe beneficii nutriționale. În primul rând, este bogat în proteine, care poate fi o alternativă la proteinele animale. Este, de asemenea, o sursă foarte bogată de acid folic - 100 g de fasole crudă acoperă 106% din necesarul zilnic pentru această vitamină valoroasă. Ce fel de vitamine în fasole? Fasolea te îngrașă? Ce proprietăți nutriționale și vindecătoare au fasolea și cui și de ce pot fi dăunătoare?

Fasolea , ca și alte leguminoase, este o comoară de vitamine și nutrienți. Este apreciat pentru numeroasele sale proprietăți vindecătoare. Fasole incl. leagă acizii biliari în intestinul gros și, astfel, scade concentrația de colesterol LDL din sânge.

La rândul său, datorită conținutului ridicat de acid folic, poate preveni apariția malformațiilor la făt și poate sprijini tratamentul anemiei. Consultați celel alte proprietăți de promovare a sănătății ale fasolei.

Proprietățile medicinale ale fasolei

De ce merită să mănânci fasole? Răspunsul este simplu: fasolea are o serie de proprietăți de promovare a sănătății, ceea ce le face excelente atât ca gustare, cât și ca ingredient al felului principal.

Cele mai importante proprietăți benefice pentru sănătate ale fasolei:

  • ajută în tratamentul anemiei
  • reduce nivelul de colesterol rău
  • vă oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, reducând nevoia de a gusta o gustare
  • sprijină procesul de pierdere în greutate
  • reglează tensiunea arterială
  • îmbunătățește mobilitatea în boala Parkinson
  • îmbunătățește activitatea sistemului circulator

Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre proprietățile de promovare a sănătății ale fasolei.

  • Fasole pentru boli cardiovasculare

Fasolea este o alternativă excelentă la carne, în special la proteinele animale. În 100 g de fasole gătită există până la 7,60 g de proteine. Prin urmare, fasolea poate fi găsită în dieta, printre altele persoanele care suferă de boli cardiovasculare care trebuie să-și limiteze consumul de carne bogată nu numai în proteine, ci și în acizi grași saturați nesănătoși.

În plus, fasolea este scăzutăconținut de sodiu, este bogat în potasiu și fibre solubile, care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și astfel reglează tensiunea arterială.

  • Fasole utilă în tratamentul anemiei

Fasolea este de ajutor atât în ​​tratarea anemiei microcitare - o consecință a deficitului de fier, cât și a anemiei megaloblastice cauzate de o deficiență de acid folic și vitamina B12.

Atât fierul, cât și acidul folic sunt esențiale în producerea de globule roșii, care transportă oxigenul către toate celulele din organism. Cu ambele tipuri de anemie, acest proces este perturbat.

Fasolea este o sursă foarte bună de acid folic, prin urmare, cu aportul simultan de doze adecvate de vitamina B12 din alte surse, ajută eficient în tratamentul anemiei megaloblastice.

  • Consumul de fasole în boala Parkinson

Unele medicamente anti-Parkinson se bazează pe fasole, deoarece sunt o sursă naturală de levodopa, o formă biologic activă de dopamină (un neurotransmițător responsabil cu transmiterea impulsurilor între celulele nervoase). Levodopa poate trece din sânge în creier, unde este transformată în dopamină lipsă, îmbunătățind astfel mobilitatea pacientului.

Cu toate acestea, potrivit specialiștilor de la Centrul Medical al Universității din Maryland, persoanele cu boala Parkinson care iau comprimate de levodopa și doresc să mănânce fasole ar trebui să-și consulte mai întâi medicul. Studiile au arătat că fasolea împiedică utilizarea corectă a medicamentului, crescând semnificativ concentrația acestuia în sânge.

  • MEZER - valoare nutrițională și proprietăți de sănătate
  • Fasole verde - proprietăți vindecătoare și nutritive
  • FASOLE - valoare nutritivă, specii de fasole, metode de preparare
Important

Valori nutriționale ale fasolei fierte

Valorile nutriționale ale fasolei fierte (la 100 g)

  • Valoare energetică - 110 kcal
  • Proteine ​​totale - 7,60 g
  • Grăsimi - 0,40 g
  • Carbohidrați - 19,65 g
  • Fibre - 5,4 g

Vitamine

  • Vitamina C - 0,3 mg
  • Tiamină - 0,097 mg
  • Riboflavină - 0,089 mg
  • Niacină - 0,711 mg
  • Acid pantotenic - 0,157 mg
  • Vitamina B6 - 0,072 mg
  • Acid folic - 104 μg
  • Vitamina A - 1 μg
  • Vitamina K - 2,9 μg

Minerale

  • Calciu - 36 mg
  • Fier - 1,50 mg
  • Magneziu - 43 mg
  • Fosfor - 125 mg
  • Potasiu - 268mg
  • Sodiu - 5 mg
  • Zinc - 1,01 mg

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Cum să mănânci fasole

Cum să mănânci fasole - cu sau fără piele, gătită sau crudă? Răspunsul la această întrebare este simplu: oricare dintre aceste metode este bună. Fasolea poate fi consumată atât crudă, cât și gătită.

Boabele tinere pot fi consumate chiar din păstăi, deoarece pielea lor nu este încă prea tare. Mai mult, fasolea conține cele mai multe vitamine. Fasolea poate fi, de asemenea, gătită la abur sau în apă ușor sărată. Din păcate, gătitul tradițional provoacă o pierdere de aproximativ 40% din vitaminele și mineralele conținute de fasole.

Câte proteine ​​au soia, năutul și alte leguminoase?

Vezi galeria cu 7 fotografii

Fasole și slăbire. Este îngrășarea fasolei?

Fasolea fiartă în 100 g conțin nu puțin, pentru că până la 110 kcal, dar datorită conținutului scăzut de grăsimi și a unei cantități mari de fibre solubile, este una dintre componentele de dorit ale unei diete de slăbit. Fasolea te poate ajuta să-ți controlezi greutatea, deoarece încetinește procesul digestiv și te face să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp. In plus, este bogat in acid folic si vitamine B - substante necesare bunei functionari a sistemului nervos. Prin urmare, fasolea vă va ajuta să supraviețuiți crizei de pierdere în greutate.

Puteți mânca fasole în timpul sarcinii?

Conform recomandărilor specialiștilor de la Institutul de Alimentație și Nutriție, o femeie însărcinată ar trebui să consume zilnic cel puțin 400 de micrograme de acid folic. Vitamina B9 este implicată în procesul de creștere și dezvoltare a celulelor noi și, astfel, poate preveni apariția malformațiilor severe la făt. 100 g de fasole proaspătă conțin până la 423 de micrograme din această vitamină valoroasă, prin urmareacoperă 106% din necesarul zilnic de acid folic.

Cu toate acestea, dacă aveți diabet gestațional, căutați alte surse de acid folic. Indicele glicemic al fasolei fierte este de până la 80 (IG al fasolei crude=40), prin urmare fasolea este o povară prea mare pentru pancreasul bolnav. Din aceleași motive, fiecare diabetic ar trebui să-și limiteze consumul.

Cine poate fi rănit de fasole lată?

Fasolea nu este recomandată persoanelor care suferă de gută. La acesti pacienti, organismul, din motive necunoscute, produce cantitati mari de acid uric, care se acumuleaza in exces in organism. Acidul uric este produsul final al metabolismului purinelor, care se găsesc, printre altele, în în bob. Unii pacienți pot dezvolta complicații, inclusiv la pietrele la rinichi asociate cu precipitarea de urat.

În plus, fasolea poate provoca ocazionalreacții alergice severe. Simptomele bolii după consumul de fasole apar de obicei la persoanele care suferă defavism(așa-numita boală a fasolei ) - o boală condiționată genetic asociată cu un deficit de glucoză dehidrogenază 6-fosfat (enzima G6PD).

Bob ar trebui evitat de persoanele cu probleme digestive, deoarece provoacă gaze și supra-fermentare în intestine. Balonarea și gazele sunt cauzate de oligozaharide care nu sunt digerate sau descompuse de bacteriile intestinale. Cu toate acestea, puteți evita problemele de stomac gătind fasolea corect.

Îți va fi de folos

Cum să gătești fasole

Pentru gătit, alegeți doar acele boabe de un verde intens, fără pete, cu un miros plăcut, proaspăt și o piele drăguță, netedă. Apoi clătiți bine fasolea sub un jet de apă rece. Puneți fasolea într-o oală, turnați apă (ar trebui să fie de 2 ori mai multă decât fasolea) și adăugați 1 lingură rasă de zahăr.

Aduceți la fierbere și asezonați cu un praf de sare (puteți adăuga și câteva crenguțe de mărar sau usturoi zdrobit). Gatiti fasolea, acoperita, la foc mare pana se inmoaie. Boabele tinere se gătesc de obicei aproximativ 15 minute, cele mai vechi puțin mai mult (chiar și 30 de minute).

Cum să gătiți fasole, astfel încât să nu producă gaze?

Se toarnă fasolea cu apă foarte fierbinte și se lasă deoparte timp de o oră. Apoi turnați apa și gătiți din nou fasolea în apă proaspătă, adăugând un praf de sare la sfârșitul gătirii.

Categorie:

Ce mănânci