Vezi galeria 4 fotografii

Coriandru este o plantă care și-a găsit principala utilizare în gătit. Puțini oameni știu că are proprietăți de sănătate care au fost folosite de mult în medicina naturistă. Coriandru este folosit, printre altele, în pentru probleme digestive, îmbunătățirea apetitului și calmare. Oamenii de știință susțin că ajută și la toxiinfecțiile alimentare. Verificați ce alte proprietăți ale coriandrului.

Coriandru(latinăCoriandrum L. ) este o plantă care a găsitaplicațieîn special totul în bucătărie ca condiment și adaos la decorațiunile de tort. Puțini oameni știu că coriandrul are numeroase proprietăți vindecătoare , datorită cărora a fost folosit de mult timp în medicina naturistă.

Există două specii de coriandru, dintre care cea mai populară este specia cultivată - Coriandru (latinăCoriandrum sativum L. ). Coriandru provine din țările din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. În prezent, se cultivă printre altele în China, India, Pakistan, Georgia, Rusia, Argentina, Europa Centrală, Maroc, Etiopia și Siria. În Polonia, este crescut în plantații și uneori este văzut ca sălbatic.

În funcție de țara în care este cultivat coriandru, fructele acestuia variază ca mărime și formă, iar frunzele verzi diferă ca gust. De exemplu, frunzele de coriandru din Georgia sunt picante, Siria este mai blândă, iar frunzele etiopiene sunt mai aromate.

Coriandru pentru indigestie și altele

Fructul de coriandru este folosit în medicina naturistă ca componentă a preparatelor complexe și a amestecurilor de plante pentru indigestie și în lupta împotriva paraziților intestinali.

Pe de altă parte, uleiul obținut din fructele (semințele) de coriandru, și în special linalolul conținut în acesta, are un efect relaxant asupra mușchilor netezi ai tractului digestiv, inclusiv a intestinelor, și astfel - are efect carminativ. După ce tonusul muscular este relaxat, perist altismul intestinal și trecerea gazelor se îmbunătățesc. Deci funcționează bine în durerile abdominale cauzate de flatulență. În plus, uleiul de coriandru și-a găsit aplicație în gastrită și diaree.

Preparatele cu coriandru au și proprietăți coleretice, deoarece prin reducerea tonusului muscular al căilor biliare, facilitează fluxul bilei și sucului pancreatic către duoden, careconsecința este o digestie mai bună.

Infuziile de fructe de coriandru au un gust usor amar si dupa ce le beau, secretia de suc gastric si saliva este stimulata. Datorită acestui fapt, cresc apetitul.

Coriandru poate fi, de asemenea, inclus în dieta dvs. de curățare a ficatului.

Îți va fi de folos

Rețetă pentru o băutură carminativă care reglează digestia

Rețetă pentru o infuzie carminativă, care reglează digestia, diastolică și crește secreția de suc gastric.

1 linguriță de fructe de coriandru zdrobite se toarnă 1 cană de apă clocotită. Se infuzează acoperit timp de 30 de minute. Se lasa apoi deoparte 15 minute si se strecoara. Bea 1/2 cană de 2-3 ori pe zi înainte de a mânca.

Rețeta provine de la: Ożarowski A., Jaronewski W.,Plantele medicinale și aplicarea lor practică , Editura Institutul Sindicatelor, Varșovia 1987.

Coriandru pentru toxiinfecții alimentare

Uleiul esențial obținut din semințele (fructele) de coriandru este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene. Ajută la combaterea agenților patogeni precum: stafilococul auriu ( Staphylococcus aureus ), tija de siena ( Bacillus subtilis) , baton de ulei albastru (Pseudomona aeruginosa ) și molia comună ( Proteus vulgaris ).

Semințele de coriandru pot proteja diferite organe de radicalii liberi.

Proprietățile bactericide ale coriandru au fost confirmate de oamenii de știință portughezi de la Universitatea din Beira Interior. În „Diario de Noticias” ei susțin că este capabil să lupte chiar și cu bacterii atât de periculoase precum salmonella sauE. Coli , adică agenții patogeni responsabili de toxiinfecțiile alimentare. Cercetătorii au efectuat un test pe 12 tulpini periculoase de bacterii și au ajuns la concluzia că uleiul distruge membranele celulare bacteriene, făcându-le să fie eliminate rapid. În plus, coriandru ar trebui să imunizeze organismul împotriva infecțiilor transmise prin tractul gastrointestinal.

Important

Fructele de coriandru conțin un factor anti-vitaminic rezistent la temperatură (anti B1), care cauzează deficiență de vitamina B1 atunci când sunt folosite o perioadă lungă de timp. Prin urmare, atunci când luați semințe de coriandru, asigurați-vă că vă completați dieta cu această vitamină.

Coriandru ajută la curățarea organismului de metale toxice

Frunzele de coriandru au capacitatea de a lega metalele grele toxice și de a le elimina din organism - a susținut în 1995 în jurnalul Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, cercetătorul Dr. Yoshiaki Omura. El a observat că după ce au consumat supă vietnameză care conținea această plantă, pacienții au excretat mai mult mercur în urină. Consumul de coriandru a crescut, de asemenea, excreția urinară de plumb și aluminiu.

Dr. Omura a demonstrat, de asemenea, că coriandru a ajutat pacienții să elimine cu succes depozitele de mercur care s-au format în organism după îndepărtarea obturațiilor de amalgam. Pacienții au consumat coriandru pudră în capsule de 100 mg de patru ori pe zi în fiecare zi timp de două până la trei săptămâni după îndepărtarea amalgamului. Prin urmare, includerea coriandrului în dieta dvs. este o modalitate simplă de a vă proteja împotriva otrăvirii cu mercur, mai ales dacă aveți umpluturi cu amalgam.

Semințele de coriandru pot scădea colesterolul, zahărul și tensiunea arterială

Acesta este rezultatul studiilor efectuate pe șobolani. Rozătoarele timp de 75 de zile au urmat o dietă bogată în grăsimi, care conținea 10 la sută. praf de fructe de coriandru. Ei au raportat o reducere a cantității de colesterol total și trigliceride din serul sanguin, ficat și inimă. Într-un studiu similar, dar cu durata de 90 de zile, s-a constatat o scădere a concentrației de peroxizi lipidici în ficat și în inimă, precum și o scădere a nivelului de acizi grași liberi din serul sanguin și din ficat.

Au fost de asemenea găsite proprietăți hipoglicemiante (scăderea zahărului din sânge) și hipotensive (scăderea tensiunii arteriale) ale coriandrului.

Coriandru pentru a se calma

Uleiul esențial, și în special ingredientul său de bază - linalol, are un efect calmant. Prin urmare, infuziile din această plantă sunt folosite în medicina naturistă în nevroza vegetativă cu afecțiuni cardiace și în stările de excitare nervoasă generală cu dificultăți de a adormi.

Îți va fi de folos

Reteta pentru o infuzie calmanta de coriandru pentru cei nervosi

Ingrediente: 10 g de fructe de coriandru, 10 g de fructe de chimen, 15 g de rădăcină de valeriană mărunțită și 15 g de fructe de păducel, 25 g de plantă de mușcă și 25 g de sunătoare.

Pune 1 lingură de ierburi amestecate într-un termos și adaugă 1 1/2 cană de apă clocotită. Întoarceți vasul termic și lăsați-l deoparte timp de 1 oră. Bea 1/2 cană de 2-3 ori pe zi după masă.

Rețeta provine de la: Ożarowski A., Jaronewski W.,Plantele medicinale și aplicarea lor practică , Editura Institutul Sindicatelor, Varșovia 1987.

Coriandru - folosit în bucătărie

Coriandru este folosit în principal în gătit ca condiment. Frunzele sale, care au un ușor miros de anason, sunt folosite în special în bucătăria asiatică. Coriandru este la fel de popular în bucătăria chineză ca și pătrunjelul. Frunzele de coriandru funcționează bine și în bucătăria mexicană (sunt un ingredient al celebrului sos guacamole).

ÎNCERCAȚI>>Rețetă de sos guacamole

Coriandru se adaugă numai la sfârșitul gătitului, nu pentruși-a pierdut gustul și aroma unică

Pe de altă parte, semințele sferice și gri-brun sunt dulci și au o aromă de portocală. Măcinat fin este unul dintre ingredientele amestecurilor de condimente, de exemplu curry indian. Semințele de coriandru sunt folosite și la prepararea mâncărurilor din pește și carne. Merită să știți că sunt o sursă de vitamine C și A și ulei, inclusiv acizi grași.

VERIFICA>>RETETA pentru salata de dovlecel proaspat in sos de lime cu coriandru

Coriandru poate fi folosit și la prepararea prăjiturii și a înghețatei.

Uleiul de coriandru - un lichid incolor până la galben pal, cu un miros dulce, cald și aromat - este adesea folosit în parfumurile cu cardamom, cuișoare, salvie, bergamotă, anason și nucșoară. Apoi este folosit ca parfum în diferite tipuri de produse alimentare, inclusiv băuturi alcoolice, dulciuri și chiar tutun.

Coriandru - utilizare în produse cosmetice

Uleiul de coriandru este folosit și în cosmetică. In combinatie cu uleiuri de salvie, bergamota, liliac si floare de mar, este folosit in parfumerie. De asemenea, este folosit ca parfum în săpunuri, creme sau loțiuni și în aromaterapie.

Aplicat extern, are efect keratolitic (elimină celulele moarte) asupra stratului calos al pielii și provoacă ușoară roșeață și iritație locală. De asemenea, are un efect antibacterian și antifungic local, prin urmare este utilizat în unele boli de piele cauzate de boli bacteriene și fungice, precum și în răni și arsuri dificil de vindecat.

Uleiul de coriandru este folosit și extern în preparate pentru clătirea gurii și gâtului.

Categorie:

Ce mănânci