Cumpărarea mierii adevărate devine din ce în ce mai dificilă, deoarece chiar și apicultorii din stupinele mici amestecă mierea adevărată cu artificială. Când nu suntem siguri din ce sursă provine mierea pe care o cumpărăm, posibilitatea de a-i verifica calitatea poate fi foarte utilă.

Ai vrut să cumperimiere adevăratăși ai eșuat din nou? Fagurii și albinele zâmbitoare de pe etichetele borcanelor nu înseamnă că există măcar un indiciu demiere adevărată în produsul din fața noastră

Miere adevărată - ce conține?

Datorită proprietăților sale vindecătoare, mierea este folosită pe scară largă dintr-un motiv. Carbohidrați, acizi organici, uleiuri esențiale derivate din nectar, compuși polifenolici, proteine, vitaminele A, B1, B2, B6, B12, C, acid folic - în miere există aproximativ 300 de substanțe care au un efect benefic asupra organismului uman. Mierea a fost numită aur lichid nu numai datorită culorii sale, ci mai ales datorită proprietăților sale preventive și vindecătoare.

Miere adevărată - gust de dulceață și o ușoară zgârietură în gât

Multe depind de gustul acestuia. Apicultorii și cunoscătorii de miere sunt capabili să determine vârsta acesteia, modul în care a fost păstrată încercând o delicatesă produsă de albine și gustul unor substanțe suplimentare care nu ar trebui să se regăsească în mierea adevărată. Mierea fără aditivi este foarte dulce la început. După un timp, se eliberează arome naturale, care identifică din ce este făcută mierea.

Ar trebui să existe o ușoară senzație de arsură în gură și o senzație de zgâriere în gât (cel mai clar simțită în mierea de hrișcă). Dacă mierea este lipsită de acest gust, cu siguranță este un produs artificial făcut din apă și zahăr.

Albină Albină - ce este?

Miere adevărată - teste pentru autenticitatea mierii

1. Test de picurare.Luați miere într-o linguriță și turnați-o peste farfurie cu un jet constant. Daca picura uniform, fara sa se rupa si sa formeze un con pe farfurie, este miere naturala. Textura mierii artificiale va fi uniformă, fără cocoloașe, iar mierea se va întinde pe farfurie.

2. Test de dizolvareTurnați o linguriță de miere într-un pahar cu apă rece. Dacă se dizolvă inegal, creând dungi în apă, atunci îl avețicertitudinea că mierea este de bună calitate. Mierea artificială se dizolvă uniform și rapid.

3. Test de greutate.Un borcan de litru nu trebuie să conțină mai puțin de 1,4 kg de miere.

4. Cristalizare.Mierea bine depozitată poate rezista până la un an, dar ar trebui să se cristalizeze la câteva luni după recoltare. Acesta este un proces natural care are loc întotdeauna în mierea adevărată. Cristalizarea nu își schimbă proprietățile nutriționale sau efectul de vindecare.

Timpul necesar pentru a forma cocoloașe depinde de tipul de miere. Mierea albă de salcâm rămâne lichidă cel mai mult timp, altele ar trebui să se cristalizeze până la sfârșitul anului în care au fost colectate. Mierea artificială nu cristalizează - este una dintre metodele de verificare a calității produsului.

Vezi galeria cu 6 fotografii

Cum să nu fii păcălit și să cumperi miere adevărată? Sfaturi utile

x-news.pl / Agenția TVN

Important

Unii producători folosesc încălzirea mierii la o temperatură ridicată ca o modalitate de a menține curgerea, dar un astfel de produs nu are practic nicio valoare medicinală.

Miere necoaptă. Cum se determină maturitatea mierii?

Albinele depun picături de miere în celulele fagurelui și apoi încep să-l îngroașe prin transportul picăturilor între celule. Mierea cu un conținut de apă mai mare de 20% nu este încă coaptă (cu excepția mierii de trifoi, ericică și salcâm).

În celulele pieptenelui, în stup, are loc procesul de maturare - evaporarea apei și descompunerea zaharurilor complexe în zaharuri simple. După 4-5 zile, albinele sigilează celulele cu ceară, împiedicând deteriorarea mierii finite. Daca un apicultor vrea sa accelereze procesul si culege mierea prea devreme, din fagurii care nu sunt inca lipiti, produsul pe care il vinde nu va fi matur corespunzator.

Maturitatea mierii este definită de densitatea acesteia. La o temperatură de 20 de grade C, ar trebui să curgă leneș, formând un con. Mierea nu ar trebui să curgă în timp ce învârti energic lingura în jurul axei sale.

Pot încălzi mierea?

Da, dacă s-a cristalizat și vrei să devină lichid, îl poți încălzi punând un borcan cu miere într-o oală cu apă caldă (temperatura acestuia nu trebuie să depășească 25 de grade C) și amestecând cu un spatula de lemn. Amintiți-vă că mierea își pierde proprietățile atunci când este încălzită la o temperatură de peste 40 de grade Celsius.

  • Propolis (chit de albine) - proprietăți, aplicare, preț
  • Polen de flori - un produs valoros al albinei
  • Ierburi. Cum să utilizați aceste produse naturale apicole
  • Mead - ca elfaceți?
  • Melasă - proprietăți și aplicare

Aflați despre proprietățile mierii:

  • miere de vergea de aur
  • miere de rapiță
  • miere de hrișcă
  • miere de tei
  • miere de miere
  • miere de erica
  • miere de manuka

Categorie:

Ce mănânci