Scorțișoara este un condiment care are multe proprietăți vindecătoare - este un remediu dovedit pentru slăbire, celulită și acnee. De asemenea, va ajuta la răceli și afecțiuni ale stomacului. Vezi ce alte efecte au scorțișoara și uleiul de scorțișoară.

Scortisoara , care este scoarta de scortisoara din Ceylon macinata ( Cinnamonum cassia ), este un condiment ale caruiproprietatieste apreciat în primul rând în perioada sărbătorilor. Mulți dintre noi nu ne putem imagina Crăciunul fără aroma caldă, delicată, dulce, condimentată a acestui condiment. Între timp, scorțișoara, precum și uleiul de scorțișoară și semințele de scorțișoară, s-au găsitfolositenu numai în bucătărie, ci și în cosmetică și medicină. Scorțișoara este un tezaur de numeroase substanțe de sănătate, dintre care cele mai valoroase suntcinnamaldehida , care îi conferă scorțișoarei mirosul caracteristic și are proprietăți anticancerigene, șiepicatechina, care împreună cu aldehida, poate preveni dezvoltarea bolilor neurodegenerative și poate sprijini tratamentul acestora. În plus, scorțișoara aparține grupului de termogenici, adică substanțe care accelerează metabolismul și arderea grăsimilor.

Scorțișoară - proprietăți împotriva cancerului

Unul dintre cele mai importante ingrediente din scorțișoară este cinnamaldehida. Potrivit oamenilor de știință, acest compus are proprietăți anticancerigene și poate ajuta în lupta împotriva cancerului colorectal, susțin oamenii de știință de la Universitatea din Arizona (SUA), ale căror concluzii au fost publicate pe site-ul EurekAlert.

În cercetările efectuate pe șoareci, oamenii de știință au observat că aldehida cinamică adăugată în hrana rozătoarelor a ajutat celulele acestora să scape de toxine, le-a crescut potențialul de regenerare și le-a protejat împotriva agenților cancerigeni (carcinogeni).

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Scorțișoară - valori nutriționale

Valorile nutriționale ale scorțișoarei măcinate (în 100 g / în 1linguriță, adică 2,6 g)

Valoare energetică247/6 kcal
Proteine ​​totale3,99 / 0,10 g
Grăsime1,24 / 0,03 g
Carbohidrați80,59 / 2,10 g (inclusiv zaharuri simple 2,17 / 0,06)
fibre53,1 / 1,4 g
Vitamine
Vitamina C3,8 / 0,1 mg
Tiamina0,022 / 0,001 mg
Riboflavină0,041 / 0,001 mg
Niacină1,332 / 0,035 mg
Vitamina B60,158 / 0,004 mg
Acid folic6/0 µg
Vitamina A295/8 UI
Vitamina E2,32 / 0,06 mg
Vitamina K31,2 / 0,8 µg
Minerale
Calciu 1002/26 mg
Fier de călcat8,32 / 0,22 mg
Magneziu 60/2 mg
Fosfor 64/2 mg
Potasiu 431/11 mg
Sodiu 10/0 mg
Zinc 1,83 / 0,05 mg
Acizi grași
saturate0,345 / 0,009 g
mononesaturate0,246 / 0,006 g
polinesaturate0,068 / 0,002 g

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Proprietăți ale condimentelor populare

Vezi galeria cu 10 fotografii

Scorțișoară - beneficii pentru sănătate

Scorțișoară și Alzheimer și boala Parkinson

Aldehida, precum și o altă componentă a scorțișoarei - epicatechina, pot întârzia apariția bolii Alzheimer și chiar pot preveni apariția acesteia, susțin cercetătorii de la Universitatea din California (SUA) în Journal of Alzheimer's Disease. În opinia lor, acești compuși pot preveni formarea încurcăturilor neurofibrilare caracteristice bolii Alzheimer.

La rândul lor, cercetătorii de la University of Rush Medical Center (SUA), în timp ce studiau șoarecii, au descoperit că scorțișoara poate inversa modificările biomecanice, celulare și anatomice ale creierului bolii Parkinson. Scorțișoara datorează aceste proprietăți unei substanțe numite benzoat de sodiu.

Este un conservant alimentar care este făcut din scorțișoară ca urmare a proceselor metabolice din ficat și poate trece în creier sub această formă. Deși orice fel de scorțișoară se descompune în benzoatsodiu, cercetătorii pun cea mai mare speranță în scorțișoara de Ceylon, care este cea mai pură varietate a acestui condiment.

Scorțișoară pentru disconfortul stomacului

Extractul de scoarță de scorțișoară de Ceylon și uleiul de scorțișoară susțin buna funcționare a tractului digestiv. Aceste preparate sunt folosite în toxiinfecțiile alimentare și diaree. Uleiul de scorțișoară stimulează suplimentar secreția de suc gastric și previne tulburările intestinale. Extractul de scoarță de scorțișoară de Ceylon, pe de altă parte, previne ulcerul gastric.

Categorie:

Ce mănânci