Busuiocul este una dintre cele mai populare ierburi folosite în gătit. Aroma sa unică subliniază aroma și gustul preparatelor. De asemenea, are un efect benefic asupra sănătății noastre, inclusiv. ameliorează gazele și colicile. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele posibilități ale acestei plante. Verificați cu ce alte afecțiuni poate ajuta busuiocul și pentru ce fel de mâncare este cel mai potrivit.

Busuiocul(Ocimum basilicum) este o plantă anuală din familia Labiatae, originară din Asia de Sud, Orientul Mijlociu și Africa. Astăzi este cultivat aproape în toată lumea în 150 de soiuri.

Busuioc: specie

Cel mai cunoscut din Polonia:

  • busuioc obișnuit- este cunoscut și sub numele de bazilică de grădină, busuioc obișnuit sau basilisc polonez. Are o aromă picant, dulce-picată, un miros aromat, picant, asemănător cuișoarelor și o culoare verde intens a frunzelor. Busuiocul, prin glandele situate pe partea inferioară a frunzei, secretă ulei de busuioc cu un parfum intens, picant-floral;
  • busuioc roșu- diferă de cel obișnuit doar prin culoare.
  • Busuiocul grecescse caracterizează printr-un obicei erec de tulpini drepte, pătrate și lăstari abundenți cu frunze mici (de până la 1 cm lungime) de culoare verde deschis sau roșii;
  • scorțișoară busuioccare are un parfum intens de scorțișoară.
  • busuioc de lămâieare o aromă proaspătă, de citrice, ceea ce îl face perfect pentru preparatele din pește. Este, de asemenea, un adaos excelent pentru fructe de mare, brânză de vaci și salate de fructe. De asemenea, este folosit pentru a aroma oțet, ulei de măsline și ulei.

Busuiocul, împreună cu rozmarin, cimbru, salvie, mentă, cidru de grădină și maghiran, este una dintre plantele provensale.

Busuioc: proprietăți vindecătoare

Busuiocul sprijină munca:

  • sistemul digestiv - îmbunătățește digestia și facilitează absorbția nutrienților din alimente. Previne crampele stomacale și stimulează secreția de suc gastric, astfel încât poate fi folosit în cazul indigestiei și flatulenței. De asemenea, este eficient în combaterea lipsei poftei de mâncare. De asemenea, este folosit pentru a preveni vărsăturile și greața.
  • sistem nervos - are efectsimilar cu melisa: are efect antidepresiv, îmbunătățește starea de spirit, ajută la combaterea insomniei, reduce hiperactivitatea.

Busuiocul are și proprietăți antipiretice - scade ușor temperatura ridicată și încălzește corpul.

Busuioc - valori nutriționale la 100 g

Valoare calorică: 23 kcal

Minerale:

  • sodiu - 4 mg
  • potasiu - 295 mg
  • calciu - 177 mg
  • fosfor - 56 mg
  • magneziu - 64 mg
  • fier - 3,2 mg
  • zinc - 0,8 mg
  • cupru - 0,4 mg
  • mangan - 1,1 mg

Vitamine:

  • vitamina A - 264 μg
  • beta caroten - 3142 μg
  • vitamina E - 0,8 mg
  • vitamina B2 (riboflavină) - 0,1 mg
  • niacină - 0,9 mg
  • vitamina B6 (piridoxină) - 0,2 mg
  • acid folic - 68 μg
  • vitamina C - 18 mg

Busuioc în bucătărie

Busuiocul este un ingredient de neînlocuit în aproape toate preparatele mediteraneene (este ingredientul de bază în sosul pesto). Frunzele proaspete de busuioc, datorită gustului distinctiv și aromei caracteristice, se adaugă în salate și supe, în special în supele de roșii.

De asemenea, îl puteți freca pe carne înainte de a o găti în continuare. De asemenea, este folosit pentru a aroma oțet de vin și ulei de măsline. De asemenea, este folosit pentru a produce înghețată și produse de ciocolată cu gust original, precum și lichioruri.

Busuiocul este cel mai bine adăugat la alimente la sfârșitul gătirii sau prăjirii, deoarece temperatura ridicată îi distruge aroma. Cel mai bine este să folosiți busuioc proaspăt, deoarece, atunci când este uscată, planta își pierde cea mai mare parte din aromă.

Alte utilizări ale busuiocului

Uleiul esențial obținut din busuioc este folosit la fabricarea parfumurilor și a săpunului. Mai mult, vasul de busuioc, așezat pe pervaz, respinge eficient insectele, de ex. tantari.

Sucul de frunze de busuioc aduce ușurare în cazul mușcăturii de insecte.

  • 6 ierburi pe care le puteți păstra acasă și pe balcon
  • Ierburi - cele mai bune proaspete din propria gradina
  • Urzică - când să culeg? Cum să usuci urzica astfel încât să-și păstreze proprietățile vindecătoare?
  • Creșterea busuiocului în grădină. Busuioc în grădina din curte

Categorie:

Medicină alternativă