Salmonellei îi place carnea de pui, ouăle, înghețata ușor dezghețată sau alte feluri de mâncare care sunt prost pregătite. Ca urmare, puteți deveni victimă a intoxicațiilor alimentare. Cum pot evita intoxicațiile alimentare cauzate de salmonella? Dacă suferiți de otrăvire cu salmonella, aflați ce să faceți.

Salmonellasau de fapt bacterii din grupulSalmonella enterica , altfelparadour , cauza plângeri gastrointestinale, adicăintoxicații alimentare . Sunt periculoase deoarece pot duce chiar la infectarea organelor interne și la boli ale articulațiilor.

Salmonella - simptome de intoxicație alimentară

Salmonellei îi plac produsele de origine animală: ouăle, carnea, laptele și produsele sale. Și rozătoarele și muștele îl pot transmite - așa că dacă nu vă protejați mâncarea de ele, veți crește riscul de infecție. Primele simptome de otrăvire pot apărea încă de la 8 ore după consumarea unei mese contaminate:

  • dureri de stomac
  • dureri de cap
  • vărsături
  • diaree
  • temperatură ridicată

Cu toate acestea, cel mai adesea boala se manifestă la 18-24 de ore după infectare.

8 produse care sunt cel mai simplu mod de a te otrăvi cu salmonella

Vezi galeria cu 8 fotografii

Toxiinfecții alimentare cu salmonella - tratament

Tratamentul intoxicației cu salmonella se limitează de obicei la hidratarea corespunzătoare a organismului și la utilizarea unei diete adecvate.

De obicei, o dietă de câteva zile este suficientă, luând cărbune medicinal (10-12 comprimate dizolvate în 1/2 pahar de apă caldă fiartă, iar apoi până la dispariția simptomelor 6 comprimate dizolvate la fiecare 4 ore) sau un medicament care conține substanța activă diosmectită (1-2 plicuri dizolvate în apă de 3 ori pe zi).

Dacă simptomele persistă timp de 2-3 zile, medicul dumneavoastră vă poate recomanda un antibiotic. În cazurile mai severe, va exista un spital.

Salmonella este deosebit de periculoasă pentru copii - aceștia se pot deshidrata rapid, așa că ori de câte ori observați orice simptom deranjant, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră!

În cazul răspândirii infecției și la copiii și adulții imunocompromiși (după transplanturi, intervenții chirurgicale sau boli de lungă durată), pacienții sunt tratați în spital cuantibiotice. În caz contrar, se pot confrunta cu complicații sub formă de simptome toxice, tulburări de apă și electroliți sau sepsis, adică sepsis.

În spital, se recoltează fecalele pacientului și așa-numitele culturi pentru a vedea dacă Salmonella a fost cea care a cauzat diareea acută și alte simptome. După tratament se face o altă cultură pentru a vedea dacă cura s-a vindecat complet (dacă mai există bacterii în scaun - pacientul poate continua să infecteze).

Cum să te protejezi de toxiinfecțiile alimentare cu salmonella?

  • Păstrați carnea crudă, carnea de pasăre, peștele și ouăle în frigider, departe de alimentele gata de consumat.
  • După dezghețare, nu mai congelați alimentele.
  • Nu mâncați înghețată sau smântână care nu a fost bine răcită, în special produse decongelate și recongelate.
  • Opăriți cojile de ou în apă clocotită timp de 10 secunde înainte de a le pune la frigider.
  • Evitați tartarul și alte preparate din carne crudă.
  • Nu mâncați alimente negătite sau insuficient gătite - temperaturile ridicate în timpul prăjirii, tocăturilor și coacerii distrug microorganismele.
  • Nu cumpărați carne de origine necunoscută.
  • Spălați-vă pe mâini după ce ați folosit toaleta și înainte de a pregăti mesele și asigurați-vă că faceți un astfel de obicei la copii.

Categorie:

Cercetare