Panna cotta este un desert delicios cu cremă gătită din Italia. Acest desert dulce se serveste cu capsuni, dar poate fi preparat si cu alte fructe, precum si cu ciocolata, mousse de fructe sau alti aditivi. Aflați câte calorii are panna cotta și dacă are vreo valoare nutritivă. Aflați și ce gust are panna cotta potrivită.

Conținut:

  1. Panna cotta este un desert făcut din smântână fiartă
  2. Panna cotta - calorii, valori nutriționale ​​(la 100 g)
  3. Panna cotta - este ea sănătoasă?
  4. Panna cotta fit (dietetică)
  5. Panna cotta vegan

Panna cottaeste un desert tradițional de căpșuni din nordul Italiei, care se mănâncă rece. O legendă spune că panna cotta a fost preparată pentru prima dată de Langhe, în regiunea italiană Piemont, la începutul secolului al XX-lea. Prima rețetă de panna cotta a apărut în cărțile de bucate italiene în anii 1960.

Panna cotta a fost inclusă în lista de produse alimentare tradiționale a Regiunii Piemont în 2001 și constă din smântână, lapte, zahăr, vanilie, gelatină, rom și caramel. Acum este foarte populară în toată Italia.

Se prepară într-un mod similar în Grecia, Franța și Anglia. A ajuns și în Statele Unite, unde a câștigat popularitate în anii 1990. În prezent, panna cotta este unul dintre cele mai populare deserturi din lume.

Panna cotta este un desert făcut din smântână fiartă

Panna cotta se prepară cu smântână, lapte, gelatină și zahăr. În primul rând, crema este încălzită cu zahăr și substanțe aromate, precum vanilia și coaja de lămâie. După fierbere, se adaugă gelatină dizolvată anterior în apă. Totul se fierbe câteva minute, amestecând continuu.

Masa se toarnă în forme rotunde și se lasă să se răcească câteva ore. Când masa se solidifică, este îndepărtată din forme, astfel încât partea de jos să devină stratul superior al desertului.

Panna cotta se servește de obicei cu căpșuni, deși le puteți înlocui și cu alte fructe, cum ar fi zmeura. Un plus la acest desert poate fi și mousse de fructe, caramel sau ciocolată fierbinte topită.

Merită știut

Panna cotta - calorii, valori nutriționale ​​(la 100 g)

Valoare calorică - 175 kcal

Proteine ​​- 3,8 g Grăsimi - 10,5 g Grăsimi saturate - 6,23 g Grăsimi mononesaturate - 3,27 g Grăsimi polinesaturate - 0,299 g Carbohidrați - 17,9 g Fibre - 1,3 g Colesterol - 36,6 mg

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Sodiu - 27,0 mg (2%) Potasiu -119,0 mg (3%) Calciu - 75,0 mg (6%) Fosfor - 59,0 mg (17%) Magneziu - 11,0 mg (3%) Fier - 0,2 mg ( 2%) Zinc - 0,27 mg (2%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,023 mg (2%) Vitamina B2 - 0,104 mg (8%) Niacina - 0,11 mg (0,7%) Vitamina B6 - 0,038 mg (3%) Vitamina B12 - 0,2 µg (8%) Folati - 8,67 µg (2%) Vitamina A - 89,0 µg (10%) Vitamina E - 0,28 mg (2%) Vitamina C - 6,3 mg (7%) Vitamina D - 0,076 µg (0,5%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Panna cotta - este ea sănătoasă?

Panna cotta este destul de calorică, în principal pentru că smântâna este ingredientul său principal. Din acest motiv, acest desert este bogat în grăsimi saturate.

Panna cotta este, de asemenea, o sursă de zahăr, care atunci când este consumat în exces este asociat cu un risc crescut de obezitate, diabet de tip 2 și carii.

Din păcate, acest desert nu este cea mai bună sursă de minerale și vitamine. Dintre vitamine și minerale se remarcă doar fosforul și vitamina A. Fosforul din acest desert acoperă 17% din doza zilnică recomandată pentru un adult, iar vitamina A - 10%.

Prin urmare, tradiționala panna cotta este un desert pe care ar trebui să-l consumăm ocazional. Nu ar trebui să fie o parte permanentă a dietei.

  • Tartă - cu spanac, mere și căpșuni. Calorii, valori nutriționale
  • Vafe - o delicatesă crocantă. Calorii, valori nutriționale
  • Clătite - cu mere, drojdie și multe altele. Calorii, valori nutriționale
  • Clătite - cu spanac, brânză și multe altele. Calorii, valori nutriționale

Panna cotta fit (dietetică)

Pentru a reduce conținutul de grăsime, panna cotta poate fi preparată într-o versiune dietetică. În loc de smântână, iaurtul natural sau iaurtul grecesc va funcționa de minune. Putem înlocui zahărul cu miere. Adaosurile ideale sunt fructele proaspete sau mousse-urile de fructe auto-preparate.

Gelatina trebuie dizolvată în apă caldă, iar după răcire, se adaugă în iaurt amestecat cu miere (sau eventual vanilie). Întregul lucru trebuie amestecat, iar msa finit trebuie pus în forme și răcit. După solidificare, scoateți din forme și serviți cu fructe proaspete sau mousse de fructe.

Panna cotta vegan

Panna cotta are un gust grozav atunci când este servită vegan. Baza pentru prepararea desertului este laptele de cocos, agar și siropul de agave, siropul de arțar sau zahărul. Puteți folosi și alt lapte vegetal, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de soia.

Despre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Categorie:

Ce mănânci