Toate florile sunt frumoase, dar unele dintre ele pot fi folosite în scopuri culinare. Ele conferă preparatelor o aromă neobișnuită și un aspect atractiv. Printre flori se numără și cele care au un efect benefic asupra sănătății.

Florilepe care dorim să le folosim în bucătărie trebuie să provină dinorganiceculturi. Puteți mâncagălbenelebogate în carotenoizi, o floare de nasturțiu cu proprietăți bactericide sau o panseluță bogată învitamina Cși polifenoli. Cu toate acestea, există o regulă de bază: cât mai puțină chimie posibil. Atunci când colectezi flori din propria grădină, trebuie să fii atent ca plantele să nu crească prea aproape de drum și de locurile expuse la contaminare. În niciun caz nu trebuie să folosiți flori cumpărate de la o florărie sau de la o piață - nu sunt destinate alimentației, deci sunt tratate cu pesticide. Avertizare! Persoanele care suferă de alergii trebuie să fie precaute, deoarece polenul poate provoca reacții alergice.

Trandafir

Petalele de trandafir pot fi acoperite cu zahăr și adăugate la prăjituri. Sunt folosite pentru a decora prăjituri, deserturi, înghețată și pentru a asezona jeleurile. Puteți pune o mână de cereale într-un ulcior cu apă. O idee grozavă pentru iubitorii de dulciuri este o dulceață din petale (fără baza albă a petalelor). Pentru 1/2 litru de dulceață aveți nevoie de aproximativ 1/4 kg de fulgi. Se pun la fiert cu 1-2 pahare de apa, un pahar de zahar si zeama de lamaie pana se formeaza o masa groasa (aproximativ o ora). O astfel de dulceață poate fi păstrată câțiva ani. Este de neînlocuit ca umplutură pentru gogoși sau ca adaos la ceai.

Calendula

Aceasta este una dintre cele mai populare plante medicinale și cosmetice. Floarea de gălbenele conține saponine, carotenoide, flavonoide, cumarine, ulei esențial, compuși de mucus, amărăciune. Stimulează secreția de bilă, crește cantitatea de urină excretată și ajută la eliminarea deșeurilor. Petale de gălbenele sunt adăugate în supe, sosuri și preparate cu paste. Cu toate acestea, nu exagerați, deoarece acestea dau preparatului o aromă picant sau acidulată. Când sunt adăugate în supă, o vor colora în galben. Ele pot fi, de asemenea, amestecate cu frunze de salată verde pentru a înveseli culoarea.

Nasturtium

Are efect bactericid (conține sulf), este folosit în tratarea gripei, răcelilor, bronșitei. Florile de nasturtium conțin, printre altele flavonoide, carotenoide, antocianine și cantități mari de vitamina C. Au un gust ascuțit, ușor piperat, motiv pentru care se potrivesc bine cu salate, cărnuri și brânzeturi. Câteva petale de nasturtiumîl poți pune și pe un sandviș - va căpăta un gust distinctiv și… un aspect interesant.

Dovlecel

Florile de dovlecel (femele au un mugur de fructe) sunt populare în Italia, Grecia și sudul Franței. Au un gust delicat, dulce. După îndepărtarea pistilurilor, acestea sunt umplute, de exemplu, cu brânză ricotta și hamsii, apoi acoperite cu un aluat subțire de clătite și prăjite (de preferință în ulei de măsline).

panseluță de grădină

Această plantă populară se caracterizează printr-un conținut ridicat de substanțe active - flavonoide, polifenoli, carotenoide și vitamina C și are, de asemenea, un efect antioxidant. Aceste flori frumoase colorate sunt extrem de ușor de cultivat, necesită soare sau umbră complet și udare regulată. Florile de panseluță au o aromă delicată, dulce. Este mai bine să nu le împărțiți în petale, ci să le folosiți întregi. Sunt folosite pentru a decora prăjituri, deserturi și prăjituri și se adaugă la salate.

Liliac

Florile de soc sunt o materie primă medicinală importantă - conțin, printre altele, flavonoide, acizi organici, taninuri, triterpene. Ele sunt utilizate ca un medicament diaforetic și antipiretic. Umbelele de flori albe minuscule au un gust picant, amar. Sunt recoltate în iunie înainte de a se estompa. Se pot transforma într-o tinctură delicioasă de culoarea paiului, cu o aromă interesantă. De asemenea, merită să stoarceți sucul adăugat în ceai. Umbele întregi sunt, de asemenea, înmuiate în aluat de clătite și prăjite în ulei. Sunt folosite ca condiment, de exemplu pentru carne.

Îți va fi de folos

Decoratiuni pentru deserturi confiate

Pentru a te bucura mai mult de calitățile decorative și gustative ale florilor, acestea pot fi fixate în zahăr. Violetele, panselutele, trandafirii, lavanda, muscatele, nasturtiums si multe alte flori sunt confiate. Alegem exemplare întregi, proaspăt dezvoltate, pentru dulciuri. Mai întâi, scufundă-le cu grijă (pentru a nu le deteriora) în proteine ​​bătute. Apoi, cu o pensulă, întindeți proteina pe toată suprafața florii și presărați zahăr pudră printr-o sită. Le punem pe o suprafață plană și le usucăm. Folosim astfel de flori pentru a decora prăjituri, prăjituri, creme.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci