Varza este un fel de mâncare simplu - umplutura învelită într-o frunză de varză. Varza se poate prepara din timp, pentru ca sunt si mai bune la reincalzire. Umplutura cu carne va satisface chiar și gurmanzii pretențioși și, în același timp, este dietetică, deoarece este gătită.

Polonezii nu sunt singura națiune care a venit cu ideea de a înveli umplutura de carne într-o scrisoare. Rulourile noastre de varză amintesc de dolmadakia grecească, adică pachetele în miniatură de frunze de struguri cu umplutură de miel. Croații, la rândul lor, mănâncă sarma - un fel de sarmale făcute din varză murată întreagă. Holiszkes este o delicatesă a bucătăriei evreiești - aici carnea de vită este învelită în frunze de varză. Rulourile tradiționale de varză sunt făcute cu varză albăși umplute cu carne de porc și eventual orez. În loc de orez, puteți adăuga puțin rulada înmuiată la umplutură (atunci nu va fi tare). Cea mai bună adăugare la sarmale este sosul de roșii.

Varză - alegeți ambalajul

Pentru sarmale, varza trebuie să fie întreagă, să nu fie crăpată și să aibă frunze destul de libere. Mărimea iubirilor depinde de mărimea acestuia. Când frunzele sunt suficient de mari, este mai ușor să rulați sarmale, iar umplutura nu va cădea. Dacă sunt mici, atunci păsările de dragoste sunt mai bine legate cu ață. Pentru a ușura separarea frunzelor una de ceal altă, după ce le-ați îndepărtat pe cele de deasupra, tăiați vârful și puneți întregul cap într-o oală cu apă clocotită. Gatiti aproximativ 10 minute, scoateti din apa si raciti, apoi despartiti cu grija frunzele. Din fiecare dintre ele tăiem câte un nerv gros, îl puteți zdrobi ușor și cu un pistil - astfel încât să fie mai ușor să rulați sarmale. În loc de varză albă, puteți folosi italiană - mai moale la gust, cu frunze ondulate frumoase într-o culoare verde viu. În unele părți ale Poloniei se fac și sarmale roșii. Cel mai simplu mod de a folosi pechineza (doar un cap mare) - puteți separa cu ușurință frunzele, dar trebuie să vă amintiți că astfel de sarmale sunt gătite pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 30 de minute).

Gołąbki, ce este înăuntru?

Umplutura tradițională de carne poate fi înlocuită integral cu cea vegetariană: ciuperci (ciuperci uscate fierte amestecate cu orez sau mei, ceapă și pătrunjel), cu hrișcă în vrac și brânză albă tocată. Pentru a găti păsările de dragoste, aveți nevoie de o cratiță largă, destul de plată. Ideea este sa nu ai prea multe straturi, pentru ca sunt usor de arse. Pentru a evita acest lucru, o pune pe fundul oaleicâteva frunze de varză. Dar sarmale se pot coace și la cuptor - aproximativ 2 ore la cuptor la 150 ° C.

Gołąbki - o modalitate de a mânca un mâncător agitat

Varza este o propunere bună pentru copiii cărora nu le place carnea - sunt mai ușor de introdus de contrabandă într-un pachet îngrijit. Dar și adulții cărora nu le place carnea fiartă se vor convinge de ea mâncând sarmale - deși sunt gătite mult timp, în loc să-și piardă din savoare, carnea în varză chiar o primește! Lista mineralelor prezente în varză este lungă: sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, cupru, zinc, sulf. Contine si vitaminele B1, B2, C, acid folic, beta caroten. Umplutura este, de asemenea, importantă - dacă o facem din carne de vițel, carne de iepure, carne tocată de pui sau piept de curcan, va fi chiar o mâncare dietetică.

Important

De ce porumbelul?

numele acestui fel de mâncare ne-a venit probabil din Ucraina și este o împrumutare de la cuvântul „hołubci” - acesta era numele de krupy sau crupe (mei, porumb sau hrișcă) învelite într-o frunză de varză. În Rusia, un astfel de fel de mâncare se numea „Golubce”.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci