Seat pin nu seamănă deloc cu o ciupercă. Nu este deosebit de popular, iar dacă culegătorii de ciuperci dau peste el în timp ce rătăcesc prin pădure, de multe ori îl evită - de aceea nu ajunge atât de rar la dimensiunea sa enormă și cântărește câteva kilograme. Merită să știți, totuși, că această ciupercă nu are doar un gust neobișnuit, ci și proprietăți de promovare a sănătății dovedite științific. Cum arată un scaun de pin și pentru ce poate fi folosit?
Asezat cu ciuperci de pin - ce este aceasta ciupercă?
Ramura de pin, sau o cârpă de ramură ( Sparassis crispa ) este o ciupercă comestibilă din familia Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Numele ei se schimbă în funcție de regiunea Poloniei - așa că uneori este numită barbă de capră, găină sau corifon creț, în contextul acestei ciuperci puteți întâlni și numele de berbec, pasăre de mare, sherocop, orish, pește plat sau sit. și chiar și conopida de pădure.
Până de curând, pinul era protejat de specie. În prezent, însă, apare destul de des în Polonia și poate fi colectat. Trebuie doar să rețineți că este foarte fragil și ușor de spart în timpul transportului.
Sit pine - arată și gust
Scaunul din pin are un aspect foarte distinctiv - seamănă cu un burete natural de mare supraîncărcat. Ciuperca este fibroasă, elastică la atingere, are o formă neregulată, inițial corpul fructifer este alb murdar, apoi gălbui și maro, în timp ce pulpa este albă.
Axul ciupercii este scurt, gros și destul de întunecat. Cusătura de pin este destul de mare - poate avea peste 30 cm în diametru și poate cântări peste 5 kg, deși exemplare mai mici se găsesc de obicei în pădurile poloneze.
Gustul pinului Sondonia este adesea descris ca dulceag. ușor de nucă, uneori presărată cu o notă picant, iar mirosul - picant și destul de intens.
Sit pine - apariție
În Polonia, sezonul pentru pin este mai mult sau mai puțin din iulie până în noiembrie. Această ciupercă crește în principal în pădurile de conifere, mai rar în pădurile mixte. Sediul pinului, după cum sugerează și numele, este cel mai ușor de găsit unde cresc pinii - această ciupercă crește foarte des la baza trunchiului acestor copaci, deși poate fi găsită și în apropierea molidului.
Acest lucru îl deosebește de vărul său apropiat, scaunul de stejar, care are o plăcere pentru o specie diferită de copaci. Este caracteristic că corpurile roditoare ale pinului pot crește în aceleași locuri de-a lungul anilor.
Sit pine - aplicație
Scaunul din pin poate fi depozitat destul de mult timp, deoarece conține o serie de compuși biologic activi cu proprietăți antibacteriene.
Poate fi prăjit, uscat, fiert, transformat în tripă de ciuperci sau supă. Corpurile fructifere tinere, albe sau galbene deschise sunt cele mai delicioase - cele mai vechi pot fi deja întărite și, prin urmare, nu sunt foarte gustoase. Singura problemă poate fi curățarea sa amănunțită, deoarece pliurile corpului roditor sunt pline de mici insecte, nisip sau fragmente de așternut.
Scaun de pin - proprietăți pro-sănătate
Dar ciuperca de pin merită consumată nu numai din cauza gustului său - această ciupercă are și proprietăți valoroase de promovare a sănătății și de vindecare, care au fost confirmate în numeroase studii științifice.
Oamenii de știință din Coreea au efectuat o meta-analiză care a evaluat un total de 623 de articole și studii de cercetare privind proprietățile acestei ciuperci, inclusiv 33 de experimente randomizate, controlate (lucrarea a apărut în Jurnalul Internațional de Științe Moleculare). Scopul studiului a fost de a evalua beneficiile semnificative statistic aleS. crispaîn abordări terapeutice, într-un cuvânt - examinarea dacă pinul poate fi o potențială materie primă medicinală. Concluziile acestei meta-analize au fost foarte promițătoare.
Cercetătorii au dovedit că pinulconține ingrediente biologice și farmacologice active,utile în tratamentul bolilor - includ, printre altele β-glucan, compuși antifungici (sparasol, metil-2,4-dihidroxi-6-metilbenzoat și metil dihidroximetoxi metilbenzoat), peroxizi de ergosterol și derivați de benzoat. Unul dintre ele - β-glucanul - poate preveni și trata boli comune precum diabetul, cancerul și accelera vindecarea rănilor și are un efect benefic asupra sistemului imunitar.
Meta-analiza a confirmat că această ciupercă nu este doar comestibilă, ci și medicinală.
Scaunul de pin are proprietăți dovedite științific:
- antidiabetic - reduce nivelul de glucoză din serul sanguin, reduce nivelul de insulină, accelerează vindecarea rănilor la diabetici.
- anticancerigen - reduce activitatea celulelor canceroase, ducând la scăderea viabilității acestora, întărește răspunsul imunitar împotriva cancerului și stimulează celulele sistemului imunitar
- antiinflamator
- antifungic
- antioxidant.
