- Microbiomul și sănătatea
- Modificări ale microbiomului odată cu vârsta
- Cum afectează stilul de viață microbiomul?
- Cum afectează dieta microbiomul?
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Dieta are un impact direct asupra compoziției microbiomului, iar compoziția microbiomului are, la rândul său, un impact direct asupra sănătății. Nu doar nutrienții afectează biodiversitatea microbiomului, ci și stilul de viață (fumat, stres, inactivitate), care este adesea ignorat. Cum afectează proteinele, carbohidrații, grăsimile, polifenolii și îndulcitorii artificiali microbiomul?
Relația dintre dietă și compoziția microbiomului a fost observată de câteva decenii. Unii dintre nutrienți ajung neschimbați în intestinul gros, prin urmare ceea ce mâncăm are un impact mare asupra compoziției microbiotei intestinale. Scopul nutriției în contextul menținerii unui echilibru bacterian adecvat este de a crește proporția de bacterii comensale în microbiom și de a reduce numărul și diversitatea bacteriilor patogene.
Microbiomul și sănătatea
Se spune că în tractul digestiv uman există de 10 ori mai multe microorganisme decât celule. Fără microbiomul intestinal, o persoană nu poate trăi sănătos.
Astăzi se știe că varietatea și cantitatea bacteriilor intestinale afectează o gamă întreagă de procese de viață și contribuie la multe boli. Bacteriile produc numeroase substanțe, dintre care unele sunt nutritive, iar altele toxice. Sunt importante atât pentru metabolismul uman, cât și pentru procesele imunitare.
Disbioza intestinală, o afecțiune în care echilibrul dintre cantitatea de bacterii dorite și dăunătoare este perturbat, este atât un simptom, cât și o cauză a bolii.
Creșterea excesivă a bacteriilor patogene este importantă în:
- boli autoimune,
- autism,
- boli inflamatorii intestinale,
- tulburări de dispoziție,
- diabet
- este obezitate.
Modificări ale microbiomului odată cu vârsta
Primul moment al vieții care determină compoziția microbiomului este nașterea. Nașterea naturală este responsabilă pentru un număr mai mare de bacterii intestinale la nou-născuți și, prin urmare, este mai benefică pentru dezvoltarea sistemului imunitar decât nașterea prin cezariană.
Bacteriile comensale Lactobacillus și Bifidobacterium domină microbiomul în timpul perioadei de alăptare.
Extinderea dietei și consumul de alimente solide necesită prezența unei game întregi de bacterii diferite, astfel încât, în mod natural, cantitatea de Lactobacillus și Bifidobacterium din microbiom scade și alte microorganisme. Aceasta se numește maturare funcțională a microbiomului.
Atâta timp cât o persoană nu dezvoltă boli care modifică semnificativ microbiomul, acesta este relativ constant până la bătrânețe.
Constanța nu înseamnă, totuși, că este similar cu microbiomul altor oameni. Microbiomii pot fi radical diferiți în funcție de factori precum genetica, mediul de viață, nutriția, fumatul etc. Odată cu vârsta, cantitatea de Bacteroidetes din microbiom scade și Firmicutes crește.
Cum afectează stilul de viață microbiomul?
Stilul de viață este cel mai ignorat aspect al echilibrului și sănătății microbiomului. Fumatul este unul dintre cei mai importanți factori ai stilului de viață care cauzează disbioza intestinală.
Cum este legat de fumul de țigară bacteriile din colon ? Particulele toxice din aer pot ajunge în intestinul gros prin curățarea mucociliară a plămânilor, care are un efect direct asupra microbiomului și crește numărul de bacterii patogene, Bacteroides prevotella. În mod similar, poluarea crescută a mediului asociată cu creșterea industrializării și creșterea orașelor.
Un alt factor foarte important în schimbarea microbiomului este stresul . Stresul afectează axa intestin-creier, care acționează pe două niveluri - hormonal și neuronal.
Ca urmare a stresului cronic, numărul de bacterii comensale din genul Lactobacillus scade, ceea ce favorizează, la rândul său, creșterea excesivă a bacteriilor patogene.
Alți factori care modifică microbiomul sunt :
- ritm circadian perturbat, de exemplu, din cauza muncii în schimburi,
- călătorii lungi,
- igiena personală,
- salubritate.
Cum afectează dieta microbiomul?
Dieta afectează compoziția microbiotei, deoarece unii dintre nutrienți merg neschimbați în intestinul gros. Din dieta medie europeană în fiecare zi, aproximativ:
- 30 g fibre și alți carbohidrați,
- 5 - 15 g proteine
- și 5-10 g de grăsime.
Diverse alte ingrediente alimentare, inclusiv polifenoli, catechine, lignină, taninuri și micronutrienți, hrănesc, de asemenea, microbii din colon.
Aproximativ 90% din polifenolii alimentari evită digestia și absorbția în intestinul subțire. Toți acești nutrienți metabolizați de microbiom au un impact semnificativ asupra populației și activității microbilor.
Proteine
Proteina alimentară este principala sursă de azot pentru creșterea bacteriilor în intestinul gros și este esențială pentru absorbția carbohidraților și producerea de substanțe benefice.substanțe precum acizii grași cu lanț scurt. Prin urmare, prezența proteinelor și carbohidraților în colon poate contribui la sănătatea intestinului.
Cu toate acestea, spre deosebire de carbohidrați, fermentarea surselor de proteine de către microbiotă produce o varietate mult mai mare de gaze și metaboliți, iar creșterea disponibilității azotului poate crește, de asemenea, cantitatea de produse de putrefacție.
Efectele consumului de proteine asupra microbiomului intestinal au fost observate pentru prima dată într-un studiu din 1977. De atunci, s-au efectuat analize comparative pe diferite populații, de exemplu cu copii italieni (dietă bogată în proteine) și copii africani din mediul rural (dietă pe bază de carbohidrați), precum și studii în care participanții au fost hrăniți cu diete cu proporții și origini diferite. .
Atât conținutul de proteine din dietă, cât și sursa sa - vegetală sau animalăsunt importante pentru diversitatea și cantitatea bacteriilor intestinale. Proteinele animale afectează microbiota în mod diferit față de proteinele vegetale. Cantități mari de proteine animale, în principal din carne roșie, ar trebui considerate ca deteriorând compoziția microbiomului. Pe de altă parte, proteinele derivate din plante, chiar și în concentrații mari, cresc cantitatea de bacterii intestinale comensale.
Cercetările arată că consumul de proteine din surse vegetariene, cum ar fi mazărea, crește concentrația de bacterii din genurile Bifidobacterium și Lactobacillus, care sunt de o importanță cheie pentru echilibrul microbiomului și sănătății umane.
Proteina din zer (foarte des folosită în proteinele pentru sport) funcționează în același mod, spre deosebire de alimentele bogate în proteine animale, cum ar fi carnea, brânza și ouăle.
În plus, proteina din zer reduce cantitatea de bacterii patogene Bacteroides fragilis și Clostridium perfringens.
Foarte important pentru microbiom și sănătatea generală este faptul că consumul de proteine din surse vegetale promovează o concentrație mai mare de acizi grași cu lanț scurt în intestin. Sunt principala sursă de energie pentru celulele epiteliale intestinale, le îmbunătățesc nutriția, regenerarea și strângerea conexiunilor intercelulare și, în același timp, au proprietăți antiinflamatorii.
Consumul de proteine animale este asociat cu o concentrație mai mică de bacterii comensale în intestinul gros și o concentrație mai mare de bacterii patogene, de ex. din genurile Bacteroides, Alistipes și Bilophila. Persoanele care urmează diete cu proteine animale prezintă mai puțin acid butiric în scaun, ceea ce arată că acest tip de dietă (bogată în proteine, săracă în carbohidrați) împiedică producerea de SCFA în intestin.
În măsura în care nu este posibil, pe baza celor disponibile în prezentcunoștințe pentru a afirma că consumul ridicat de proteine animale provoacă boli specifice, cercetările arată corelații care trebuie luate în considerare cu siguranță:
- aportul ridicat de proteine animale este asociat cu un risc mai mare de boli inflamatorii intestinale,
- la persoanele a căror dietă se baza pe proteine animale, s-a observat o concentrație mai mare de TMAO - o moleculă pro-aterogenă, care contribuie la producerea plăcii aterosclerotice și la creșterea riscului de boli de inimă,
- o cantitate mare de proteine pe bază de plante în dietă reduce concentrația de markeri inflamatori din organism.
Efectul proteinelor dietetice asupra microbiomului
| Proteine vegetale | Proteine animale | |
| Efect asupra bacteriilor comensale | Creșterea cantității de bacterii (Bifidobacterium, Lactobacillus) | Declin bacterian (Bifidobacterium) sau niciun efect |
| Efect asupra bacteriilor patogene | Scăderea cantității de bacterii (Bacteroides, Clostridium) | Creșterea cantității de bacterii (Bacteroides, Alistipes, Bilophila) |
| Efectul asupra sănătății | Creșterea concentrației de SCFA, creșterea integrității epiteliale intestinale, creșterea secreției de celule imunitare Treg, scăderea inflamației | Creșterea concentrației de TMAO, scăderea concentrației de SCFA, risc crescut de boli intestinale și boli de inimă |
Grăsime
Compoziția microbiomului depinde de cantitatea și calitatea grăsimilor din dietă, dar calitatea acestuia este mult mai importantă. Uneori poți găsi o abordare simplificată care spune că o dietă bogată în grăsimi afectează negativ microbiomul, iar o dietă săracă în grăsimi îl favorizează, dar după ce ai intrat în detalii, relația nu este atât de simplă și evidentă.
Grăsimile care afectează negativ microbiota și cresc proporția de bacterii patogene includ grăsimile trans din alimente procesate, prăjite și fast-food și grăsimile saturate care conțin acizi grași cu lanț lung.
O dietă tipic occidentală bogată în preparate gata preparate, carne roșie, gustări, dulciuri și fast-food, inclusiv grăsimi saturate și trans, afectează negativ microbiomul, determinând proliferarea mai multor bacterii patogene.
Grăsimile saturate din dietă pot crește numărul de microbi intestinali proinflamatori prin stimularea formării acizilor biliari conjugați cu taurină care favorizează creșterea agenților patogeni. Prezența acestor bacterii este asociată cu inflamația crescută a țesutului adipos alb, răspunsul crescut al sistemului imunitar șiscăderea sensibilității la insulină.
În același timp, cercetările arată că o dietă bogată în grăsimi, dar bogată în grăsimi vegetale nesaturate, nu modifică compoziția calitativă și cantitativă a microbiomului, iar o dietă bogată în grăsimi de pește își îmbunătățește compoziția prin creșterea proporția bacteriilor lactice comensale.
Tendința pentru efectele consumului de grăsimi asupra microbiomului este exact aceeași ca și a efectelor acestuia asupra sănătății generale. Grăsimile trans (în primul rând) și grăsimile animale saturate modifică microbiomul în detrimentul gazdei, grăsimile vegetale sunt neutre pentru gazdă, iar grăsimile de pește îmbunătățesc compoziția microbiomului.
Carbohidrați
Carbohidrații se disting între digerați și nedigerați în tractul digestiv. Carbohidrații digerabili sunt amidonul și zaharurile simple - glucoza, fructoza precum și zaharoza și lactoza (ultimele două sunt dizaharide chimic, dar din punct de vedere nutrițional sunt tratate ca zaharuri simple). Pe de altă parte, carbohidrații nedigerabili sunt clasificați ca fibre. Consumul tuturor tipurilor de carbohidrați este propice pentru o microbiotă adecvată.
Carbohidrații sunt sursa primară de energie și carbon pentru bacteriile din intestinul gros. Carbohidrații sunt fermentați în acizi organici, care furnizează energie altor bacterii, epiteliului intestinal și țesuturilor periferice.
Acizii grași cu lanț scurt sunt produsele finale majore ale fermentației carbohidraților care ajută la scăderea pH-ului în colon, inhibând astfel creșterea și activitatea bacteriilor patogene.
Studiile au arătat că persoanele care iau glucoză, fructoză și zaharoză răspund cu o pondere crescută de bacterii comensale Bifidobacterium și o pondere redusă de bacterii patogene din genul Bacteroides.
Lactoza este o componentă interesantă și solicitantă a alimentelor, care este de obicei considerată iritantă pentru intestine. Se pare că lactoza funcționează, de asemenea, în același mod ca și alte zaharuri simple și, de asemenea, reduce cantitatea de specii patogene de Clostridia din microbiom.
Fibrele, sau carbohidrații nedigerabili, au un efect foarte bun asupra microbiomului și sunt unul dintre prebiotice. O dietă săracă în fibre are ca rezultat o diversitate redusă a microbiomului, iar o dietă bogată în fibre crește diversitatea speciilor care trăiesc în intestin și cantitatea de acizi grași cu lanț scurt produși de bacterii care sunt esențiale pentru buna funcționare a intestinului. .
Fibrele alimentare sunt asociate cu un număr mai mare de bacterii comensale, în principal bifidobacterii și bacterii lactice.
Îndulcitori artificiali
În prezent, îndulcitorii artificiali sunt considerați mai dăunători pentru organism decât glucoza și zaharoza, careconsumul urma să se limiteze. De asemenea, afectează negativ microbiomul, provocând disbioză (pondere crescută de bacterii patogene, pondere redusă de bacterii comensale) și numeroasele sale consecințe, inclusiv:
- boli ale sistemului digestiv,
- alergii,
- boli metabolice
- Are boli cardiovasculare.
Polifenoli
Polifenolii sunt un grup numeros de compuși bioactivi din plante cu activitate antioxidantă. Acestea includ:
- catechine,
- flavonoli,
- flavone,
- antociani,
- proantocianidine
- și acizi fenolici.
Sursele de polifenoli sunt:
- legume,
- fructe,
- cacao,
- ceai
- sau vin roșu.
Au un efect puternic împotriva bacteriilor patogene, care sunt, de asemenea, responsabile de un efect benefic asupra microbiomului intestinal. Ca urmare a consumului de polifenoli, numărul bacteriilor patogene, în principal Clostridia, scade, iar numărul Bifidobacterium comensal crește.