Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Mâncărurile din restaurantele fast-food devin din ce în ce mai mari și au mai multe calorii. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de o echipă de oameni de știință condusă de Dr. Megan A. McCrory de la Universitatea din Boston (SUA) și publicat în Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Există tot mai multe restaurante fast-food în întreaga lume. În SUA, aproximativ 37 la sută dintre ei mănâncă acolo în fiecare zi. persoanele peste 20 de ani, iar în grupa de vârstă de la 20 la 39 de ani este chiar de 45 la sută. Între timp, o masă consumată într-un astfel de restaurant cu aperitiv și supliment oferă o medie de 767 kcal, adică aproape 40 la sută. necesarul zilnic de energie (cu o dietă de 2000 kcal). Și când adăugăm o băutură dulce, aceasta va fi de 45-50 la sută. necesarul zilnic de calorii. O astfel de „umplutură” cu calorii duce, printre altele, la, obezitate, diabet de tip 2, hipertensiune arterială și boli de inimă.
Pentru a vedea cum s-au schimbat mesele fast-food în ceea ce privește nutriția, oamenii de știință de la Universitatea din Boston au selectat cele mai populare 10 restaurante fast-food americane și le-au analizat meniurile din 1986, 1991 și 2016. Ei au examinat schimbările care au avut loc peste acești 30 de ani în preparatele oferite de restaurante. Subiecții cercetării au fost: mărimea porțiilor, puterea calorică a preparatelor, densitatea energetică a acestora și conținutul de sodiu, fier și calciu. Ei au analizat mesele din 3 categorii: aperitive, garnituri și deserturi.
Cea mai importantă concluzie a studiului de la Boston este că în ultimii 30 de ani numărul de aperitive, garnituri și deserturi oferite de restaurantele fast-food a crescut cu până la 226%! Aceasta înseamnă că în fiecare an, în medie, au apărut în meniu 22 de preparate noi!
În plus, conținutul caloric al preparatelor a crescut și în toate categoriile studiate, iar cele mai multe - deserturi - 62 kcal pe deceniu. Potrivit autorilor studiului, această creștere se datorează în principal creșterii dimensiunilor porțiilor: aperitive - 13 grame pe deceniu, iar deserturile - 24 de grame pe deceniu. Studiul a mai arătat că a crescut semnificativ și conținutul de sodiu din fast-food-urile oferite, în toate cele trei categorii analizate.
Cercetătorii speră că rezultatele studiului lor vor crește gradul de conștientizare a consumatorilor și îi vor face să sară peste mâncarea de tip fast-food pentru a evita consumul de cât mai multe calorii și sodiu.
Bazat pe: www.diabetologia.esculap.com,PAP