Vezi galeria cu 10 fotografii

Czernidłak este una dintre cele mai originale ciuperci găsite în Polonia: este comestibilă, dar în anumite condiții, foarte gustoasă și chiar mai fragilă. Cum să recunoști mierla și ce ar trebui să reții când o consumi?

Czernidłak(cunoscută și sub denumirea colocvială de agaric, bufniță, mierlă, câine) este o ciupercă comună din familia ciupercilor. Poate fi găsit în principal toamna,din septembrie până în noiembrie , pe gazonul orașului, poieni, livezi și parcuri. De obicei crește încomunități maripână la câteva zeci de persoane.

Dintre chernivtsi găsiți în Polonia, putem distinge 3 care sunt foarte asemănători între ei, dar - interesant - aparțin unor familii diferite:

  • capac negru ( Coprinus comatus )
  • cireș negru ( Coprinopsis inkaria )
  • mur strălucitor(Coprinellus micaceus )

Cernăuți - de ce este atât de neobișnuit?

Cel mai recomandat este primul dintre ele - capacul negru, care este o ciupercă foarte dorită datorită gustului neobișnuit (ușor dulce, seamănă cu niște carne de vițel), proprietăți de vindecare neobișnuite , dar șilongevitate excepțională . Ardeiul negru poate fi consumat pentru o perioadă foarte scurtă de timp - pot fi culese doar exemplare tinere (le vom recunoaște prin faptul că sunt albe și încă rulate), apoi - pe măsură ce ciuperca se maturizează - pălăria sa se învârtește rapid și se întoarce. înblack goocare este de fapt o masă de spori. Interesant este că în trecut, acest fluid era folosit pentru a produce cerneală .

Întregul proces de maturare a ciupercilor durează uneori doar …o zi , iar descompunerea lui doarcâteva ore ! Nu e de mirare atunci că ardeiul negru este o bijuterie printre ciupercile dorite de adevărații gurmanzi.

Capac negru - cum să o recunoaștem?

Capacul negru seamănă cu un zmeu la aspect, are o pălărie uzată și pete caracteristice, dar este totul alb. De obicei crește până la 20 cm. Puieții au formă ovoidă și sunt închise în partea de jos. Pe măsură ce crește, marginile se desprind și se întorc în sus. Pălărieun exemplar matur are 3-6 cm în diametru. Există branhii dense pe partea inferioară a pălăriei. Alb la tineri, devine roz cu vârsta și apoi se înnegrește.

Când alegeți culesul ciupercilor, amintiți-vă că această ciupercă se dizolvă foarte repede, așa că trebuie să fiecurățată cât mai curând posibilșitratată termic . Chiar dacă este lăsată la frigider câteva ore, se va transforma într-o substanță neagră.

Capac negru - nutrienți

  • proteine ​​
  • vitamina B2
  • vitamina B1
  • niacin
  • vitamina C
  • cupru
  • zinc
  • calciu
  • potasiu
  • magneziu

Cernăuți - proprietăți vindecătoare

Cernăuți este probabil singura ciupercă care poate fi folosită ca remediu natural pentru bolile cronice:

  • este recomandat diabeticilor deoarece reduce nivelul zahărului din sânge și simptomele diabetului, cum ar fi:
    • insomnie
    • dureri de cap
    • dureri la nivelul membrelor
    • gură uscată
  • scade tensiunea arterială
  • are un efect dovedit asupra cancerului
  • util în tratamentul hemoroizilor

Capac negru - cum se folosește?

Pentru ca terapia cu corticosteroizi naturali să fie eficientă, aceasta trebuie utilizată în mod regulat - sub formă de ciuperci uscate sau proaspete sau congelate.

Doza depinde de simptome:

  • în caz de diabet, luați 100-200 g de ciuperci proaspete sau congelate pe zi sau 10-20 g de ciuperci uscate
  • în cazul hipertensiunii arteriale, doza ar trebui să fie de 150 g pe zi pentru ciupercile proaspete sau 15 g - pentru ciupercile uscate

Capac negru - rețetă

Cunoscătorii spun că rațele negre pot fi fierte, înăbușite, prăjite în unt sau marinate, pane ca zmeii. Sunt delicioase sub orice formă! Iată un exemplu de rețetă:

Clătiți ușor ciupercile colectate sub apă și scurgeți-le într-un prosop de hârtie. Se taie apoi pe lungime, se sare si se pipereaza dupa gust, se unge cu ou si faina (poate fi grau sau porumb) si se prajesc pe ambele parti in unt sau ulei de cocos.

Mur obișnuit - este comestibil?

Șapca neagră este foarte asemănătoare ca aspect cu cea în formă de șapcă, dar are o pălărie ușorși dungi neclare , dar fără pete. Crește în locuri similare cu cel capricorn și este comestibil la fel, dar în anumite condiții -nu poate fi combinat cu alcool . Atunci se poate dovedi a fi mortal și totul din cauza conținutului decoprină , de care este lipsită capacul capricorn.

Coprina este un compus care blochează metabolismul alcoolului etilic, adică descompunerea acestuia. Acest lucru poate duce laintoxicație cu alcool severă(numită și intoxicație coprină) care se manifestă în:

  • înroșirea feței,
  • bufeuri,
  • vărsături,
  • dureri de cap,
  • halucinații

Interesant, alcoolul nu poate fi băut atât3 zileînainte de a mânca piper negru, cât și3 zile după , deoarece funcționează conform estimărilor oamenilor de știință până la 72 de ore.

Mur lucios - este comestibil?

Murul lucios se distinge printr-opălărie maro-gălbuiîn formă de clopot, care este îndoită și brăzdată, acoperită cu boabe strălucitoare la vârsta fragedă a rămășițelor de scutul. Ca și alte mure, se topește la scurt timp după ce a crescut.

Murul lucios este comestibil, dar conține și coprină, deci nu trebuie amestecat cu alcool.

  • Australian Okratek (degetele diavolului) - este o ciupercă comestibilă?
  • Slender goldfish: o nouă ciupercă în Polonia. Îl poți mânca?
  • Milfoil cu miere - este comestibil? De ce strălucește opieńka noaptea?

Categorie:

Ce mănânci