Suplimente alimentare: sunt ele sănătoase, care este efectul lor și care sunt cunoștințele noastre despre ele? Ce suplimente alimentare iau polonezii și cât de des, ce părere au despre ele? Portalul nazwanikzdrowie.pl căuta răspunsuri la aceste întrebări împreună cu lunarul „Zdrowie”. Ce a dezvăluit raportul pe care l-am pregătit?

Conform definiției, „un supliment alimentar este un aliment al cărui scop este să suplimenteze o dietă normală, care este o sursă concentrată de vitamine sau minerale sau alte substanțe cu efect nutrițional sau alt efect fiziologic”. Vitaminele și mineralele utilizate în producția de medicamente și suplimente alimentare provin cel mai adesea de la aceiași producători. Prof. Iwona Wawer, șeful Departamentului de Chimie Fizică a Universității de Medicină din Varșovia, explică:

- Chiar dacă sunt produse în afara UE (de exemplu, vitamina C în China), trebuie să îndeplinească cerințe în alte în ceea ce privește metoda de producție (GMP), calitate, puritatea microbiologică etc. Prin urmare, merită să cumpărați produse a companiilor bune cu facilități de cercetare -științifice.

Medicamentele și suplimentele diferă în reglementările legale - medicamentele sunt supravegheate de Inspecția Farmaceutică, suplimentele alimentare de către Inspecția Sanitară, deoarece sunt produse alimentare. Medicamentele conțin doze terapeutice, suplimentele conțin doze fiziologice, de obicei mai mici.

- Excluderea suplimentelor din farmacii este un risc pentru sănătate - subliniază prof. Iwona Wawer. - De ce? Pe măsură ce pacienții vor pierde o sursă de informare de încredere și competentă despre aceste produse, oportunitatea de a obține sfaturi. Comerțul se va muta pe internet, unde aceste produse sunt greu de controlat.

Îți va fi de folos

supliment alimentar și medicamente

Reglementările diferitelor țări se referă la suplimentele alimentare în mod diferit, considerându-le alimente sau medicamente. Cu toate acestea, setul de standarde nutriționale internaționale Codex Alimentarius recunoaște suplimentele alimentare care conțin vitamine și oligoelemente ca alimente. În Polonia, acestea sunt considerate produse alimentare, iar acest lucru este reglementat de Legea privind siguranța alimentară și nutrițională din 25 august 2006. Acesta prevede, printre altele, că vitaminele, mineralele și alte substanțe cu efect nutrițional sau alt efect fiziologic pot fi adăugate la alimente. . Reglementări separate definesc ce substanțe și în ce cantități pot fi adăugate alimentelor, iar fiecare pachet de supliment trebuie să conținăinformatii despre pastrare si dozare. Etichetele sau prospectele nu trebuie să conțină conținut (așa-numitele declarații medicale) care să sugereze că un anumit produs sau ingredientul său previne sau tratează anumite boli. În Polonia, suplimentele alimentare sunt autorizate de inspectorul sanitar șef, nu de inspectorul șef farmaceutic sau de Oficiul pentru înregistrarea medicamentelor și a produselor biocide.

Suplimente alimentare: avem nevoie de ele?

Este necesar să ia suplimente alimentare, explică Agnieszka Jarosz, MD, PhD, șeful Centrului pentru promovarea nutriției sănătoase și a activității fizice la Institutul pentru Alimentație și Nutriție:

- O dietă echilibrată corespunzător asigură toți nutrienții necesari pentru buna funcționare și dezvoltare a organismului.

Suplimentele alimentare ar trebui, de asemenea, folosite în diferite tipuri de diete de eliminare, foarte sărace în energie.

Din păcate, din cauza ritmului de viață, petrecem din ce în ce mai puțin timp și atenție pregătirii meselor, ceea ce le face sărace din punct de vedere calitativ. Prin urmare, cererea de suplimente alimentare și alimente fortificate este în creștere. Condițiile de sănătate ar trebui să fie motivul pentru utilizarea suplimentelor alimentare. Acestea includ stări de boală, de exemplu, ateroscleroza, osteoporoza și bolile neoplazice. Suplimentarea este necesară de către persoanele expuse la deficiențe de nutrienți, de exemplu, care au menstruație abundentă sau sunt însărcinate. Deficitul mare de magneziu poate apărea la persoanele cu sindrom de malabsorbție, diaree cronică, abuz de alcool, consumul de medicamente (unele antibiotice și imunosupresoare, diuretice), precum și în diabet, boli tiroidiene, renale, pancreatice și cardiace. De asemenea, se știe că deficiența de vitamina D este frecventă în societatea noastră, este influențată de zona geografică și de starea în camere închise timp de mai multe ore. Folosim și produse cosmetice care protejează împotriva razelor UV, dar și împiedică sinteza vitaminei D în piele. De asemenea, acest proces nu funcționează corect la persoanele în vârstă. Prin urmare, este necesară suplimentarea înțeleaptă. Copiii ar trebui să primească 600 de unități de vitamina D pe zi, iar adulții - 800.

Deficiențe minerale și cancer

Descoperirea din ultimii ani este afirmația că deficiențele anumitor vitamine și minerale pot contribui la creșterea riscului de cancer.

- De o importanță deosebită este seleniul, de care polonezilor cu siguranță le lipsește - susține prof. Jan Lubiński, șeful Departamentului de Genetică și Patomorfologie al Universității de Medicină din Varșovia. - Concentrația sa medie în produsele noastre alimentare este de două ori mai mică decât, de exemplu, în StateUnit, care este legat de calitatea solului polonez. Concentrația optimă de seleniu în serul sanguin ar trebui să fie de 75-85 μg/l pentru femei, 85-120 μg/l pentru bărbați, iar polonezii au o medie de 70 μg/l.

Cercetările arată că persoanele cu niveluri prea scăzute sau prea ridicate de seleniu sunt mai susceptibile de a dezvolta cancer. Această regularitate se aplică cancerului de plămân, colon, pancreas, stomac, sân și prostată. Pentru a obține concentrația optimă de seleniu, alimentația noastră ar trebui să fie îmbogățită cu 25-50 μg de element zilnic, fie sub formă de dietă variată, fie sub formă de preparate cu selenit. Cu toate acestea, nivelul elementului din sânge trebuie verificat în prealabil. Seleniul inhibă multiplicarea celulelor canceroase. Are un efect benefic asupra glandei tiroide. După ce nivelul de seleniu a fost egalat, de exemplu, leziunile psoriazice regresează. La femeile cu hashimoto, administrarea de seleniu elimină adesea problema, deoarece elementul reglează sinteza hormonilor produși de glanda tiroidă. Un alt avantaj al elementului este influența sa bună asupra maturării spermei - 10% din sterilitatea masculină este rezultatul deficienței de seleniu. Prof. Jacek Szaflik de la Spitalul Clinic Public Independent de Oftalmologie din Varșovia adaugă:

- Concentrația corectă de seleniu protejează și împotriva cataractei. La un nivel scăzut, riscul de cataractă la femei este de 5 ori mai mare decât la persoanele cu niveluri normale ale elementului, iar la bărbați - de 8 ori mai mare.

Merită știut

Motivul pentru care apelăm la suplimente alimentare ar trebui să fie condițiile de sănătate, adică boala (de exemplu, ateroscleroza, osteoporoza, cancerul, chimioterapia care împiedică o alimentație adecvată), dietele de eliminare, de exemplu din cauza alergiilor alimentare sau dietele foarte puțin energice. Suplimentele sunt recomandate și persoanelor expuse la deficiențe de nutrienți, de exemplu femeile tinere, cu menstruație abundentă. O persoană sănătoasă și hrănită corespunzător, de obicei, nu are nevoie de suplimente alimentare. Oricine ia suplimentul trebuie să citească cu atenție prospectul sau eticheta, în special informațiile privind conținutul de nutrienți (vitamine, minerale), doza zilnică recomandată și avertismentul despre posibilitatea și efectele supradozajului.

Efecte periculoase ale unei supradoze de suplimente alimentare

Decizia privind suplimentarea ar trebui luată pe baza cercetărilor care confirmă dacă există deficiențe în anumite ingrediente din organism și dacă este necesară creșterea dozei zilnice a acestora în scopuri terapeutice - spune Agnieszka Jarosz. - Cum funcționează cu beta-caroten și retinol (vitamina A)? S-a demonstrat că consumul de legume și fructe bogate în carotenoide reduce riscul de cancer pulmonar, în timp ce suplimentarea cu beta-caroten nu o face.actiune si chiar creste riscul acestui cancer la fumatori. Consumul excesiv de colină (vitamina B4) poate provoca scăderea tensiunii arteriale, transpirație, greață și diaree. Excesul de vitamina D se poate manifesta printr-o „evadare” crescuta a calciului si fosforului din oase, aritmii cardiace sau depuneri de calciu in tesuturile moi. Efectele nedorite ale aportului excesiv de calciu includ boli de rinichi, deteriorarea structurii multor organe și malabsorbția altor ingrediente, cum ar fi fierul, magneziul și zincul. Consumul excesiv de acid folic sintetic poate masca simptomele carentei de vitamina B12, ceea ce face diagnosticul dificil si previne prevenirea proceselor degenerative ireversibile la nivelul sistemului nervos. Mai mult, excesul de acid folic în leziunile neoplazice precoce poate accelera dezvoltarea acestora. Aportul prea mare de fier duce la o creștere a radicalilor liberi și, în consecință, la un risc crescut de cancer și boli cardiace ischemice. Pot fi date multe alte exemple.

Suplimente alimentare și vitamine și minerale din alimente

Prin urmare, suplimentele alimentare pot suplimenta deficiența unor substanțe specifice, dacă aceasta este confirmată de cercetări. Dar, de asemenea, merită să știți că vitaminele și mineralele sunt adăugate și în alimente.

- Îmbogățirea alimentelor constă în adăugarea unuia sau mai multor ingrediente la un produs, indiferent dacă acestea sunt sau nu prezente în mod normal în produs, explică prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, șef al Departamentului de îngrijire farmaceutică al Universității de Medicină din Varșovia. - Scopul este de a preveni carențele și de a suplimenta vitamine și minerale specifice în populații întregi sau grupuri de populație selectate. Unele produse sunt fortificate în mod obligatoriu, altele în mod voluntar. Producătorii de alimente fortificate în mod voluntar sunt obligați să includă aceste informații pe ambalaj și trebuie să adauge o cantitate semnificativă de substanță în produs.

Dar uneori se face fără moderare. Barbara Ratkovska, expert în etichetarea alimentelor, după ce a analizat 100 de produse, a constatat că unele produse, cum ar fi produsele din cereale, conțin cu 50% mai multe vitamine și minerale decât doza zilnică recomandată și margarine cu conținut scăzut de grăsimi - până la 250%.

Deși adesea nu știm acest lucru, produsele alimentare obișnuite, de exemplu, făină, sucuri, apă minerală, sare, bomboane sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamine și minerale.

Vitaminele și mineralele nu pot fi adăugate numai alimentelor neprocesate (fructe, legume, carne, carne de pasăre, pește) și băuturilor care conțin mai mult de 1,2% alcool în volum. În Polonia, este obligatoriu să adăugați vitamina A și vitamina Dse raspandeste. Acest lucru este valabil pentru toate margarinele și untul cu conținut scăzut de grăsimi. Există, de asemenea, o cerință de îmbogățire a sării cu iodură sau iodat de potasiu. Grupul de produse care sunt îmbogățite voluntar cu vitamine și minerale este foarte lung. În mod voluntar, uleiurile și margarinele pot fi îmbogățite cu vitamina E, iar margarinele în sine cu unele minerale. Vitaminele C, B, E, A și calciul sunt adăugate în sucuri și băuturi răcoritoare. Preparatele din cereale (inclusiv faina) pot contine vitamine B, acid folic, calciu si fier. Laptele și produsele lactate conțin și vitamina A și calciu, dar și vitamina D. Produsele de cofetărie sunt îmbogățite cu vitamine B, acid folic, calciu și fier. Magneziul este adăugat la cacao solubilă, budincă sau cafea instant. Atingând astfel de produse și suplimentându-le în același timp, putem supradoza unele vitamine și minerale.

Ce suplimente alimentare alege polonezul și de ce?

După cum arată raportul, motivul pentru care luăm cel mai des suplimente alimentare este întărirea organismului (77 la sută dintre respondenți). Mai mult de jumătate dintre respondenți doresc să evite infecția sau spun că le lipsește energie; un grup semnificativ menționează ca motiv nevoia de a reduce stresul și dorința de a-și îmbunătăți frumusețea. Dintre cei care nu iau suplimente, 26 la sută nu au încredere în ele. Majoritatea respondenților au evaluat pozitiv efectele suplimentelor - 26% au considerat că s-au simțit semnificativ mai bine, 50% au văzut îmbunătățiri, dar așteptările au fost mai mari. Cel mai numeros grup (81 la sută) consumă magneziu. Vitamina C este a doua (76%), urmată de vitamina D (58%). Acesta este urmat de calciu (58%), acid folic (36), seleniu (26) și bacterii probiotice (24%). Respondenții susțin că suplimentele sunt achiziționate cel mai adesea în farmaciile staționare, după consultarea unui farmacist. Ei țin cont și de părerea medicului. Dar – interesant – până la 73 la sută nu îl consultă cu privire la administrarea de suplimente.

Patru experți au participat la Consiliul științific al raportului:

Agnieszka Jarosz, MD, PhD, șefa Centrului pentru Promovarea Nutriției Sănătoase și a Activității Fizice de la Institutul de Alimentație și Nutriție

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterolog, șef al Departamentului de îngrijire farmaceutică al Universității de Medicină din Varșovia

prof. Jan Lubiński, genetician și oncolog, șef al Departamentului de Genetică și Patomorfologie PUM

dr hab. chim., prof. ordinar n. fermă. Iwona Wawer, șef al Departamentului de Chimie Fizică a Universității de Medicină din Varșovia

Puteți citi detaliile raportului privind suplimentele alimentare întocmit de Pollster Research Institute în articolul de mai joslink.

Categorie:

Slăbire