Anisakioza este o boală parazitară cauzată de nematozii din genurile Anisakis, Contracoecum și Pseudoterranova. Infecția apare prin consumul de pești infectați cu nematozi. Care sunt simptomele anisakiozei? Cum merge tratamentul? Este posibil să evitați această boală parazitară?
Anisakiasis(latinăanisakiasis , anisakiaza) este o boală parazitară care este cel mai răspândită în zonele în care se consumă pește crud, la lumină saramură sau peștele sărat, afumat sunt de asemenea periculoase dacă temperatura tratamentului termic nu ajunge la 60 ° C, printre altele. în Scandinavia, Japonia, America de Sud, Țările de Jos.
Acești paraziți sunt rari în mările cu salinitate scăzută, cum ar fi Marea B altică.
Creșterea procentului de pești infectați cu nematozi este urmată de practica obișnuită de a eviscera peștii prinși încă la bord și de a-și arunca interiorul peste bord, ceea ce răspândește boala la alți pești.
Anisakioza: ciclul de viață al nematodelor
Ouăle de nematod (Anisakis) sunt eliberate în apa mării, unde trec prin diferite stadii larvare. Imediat după ecloziune, sunt ingerați de primele gazde intermediare, de obicei mici crustacee care formează krill.
Krill, la rândul său, este mâncat de pești și ajunge în stadiul larvar în corpul lor. Peștii sunt apoi mâncați de gazda supremă de mamifere marine - delfini, foci, balene.
Omul este gazda lor accidentală. Ne infectăm accidental mâncând, de exemplu, hering, sushi.
Larvele au o dimensiune de aproximativ 2 cm și intră mai întâi în mucoasa gastrică. De acolo, după o săptămână, încep să se deplaseze către intestinul subțire. Acești paraziți au capacitatea de a pătrunde în mucoasa sistemului digestiv uman
Anisakioză: simptome de infecție
Simptomele pot apărea în câteva ore de la consumul de pește infectat, inclusiv:
- dureri abdominale severe
- greață
- vărsături care imit peritonita
Mai târziu apare o tuse, în care larvele scapă prin gură, dar acest lucru nu este observat de majoritatea pacienților.
De îndată ce parazitul intră în intestinul subțire, apar infiltrate inflamatorii ale intestinului care amintesc de boala Crohn:
- dureri de stomac
- diaree cronică
- greață
- modificări ale anusului
- febră în decurs de 1-2 săptămâni de la infectare
Locația larvelor pe stomac sau peretele intestinal poate provoca o reacție alergică severă.
Larvele ajung rar la vârsta adultă în tractul digestiv uman. Cel mai adesea mor în câteva săptămâni. Cu toate acestea, chiar și atunci când mor înainte de a fi excretați, ele pot stimula un răspuns inflamator sau alergic care va arăta astfel:
- de stupi
- angioedem
- atac de astm
- dermatită de contact
- șoc anafilactic
Anisakioză: diagnostic
Diagnosticul se poate pune prin efectuarea gastroscopiei și extragerea larvelor pentru examen parazitologic sau prin prelevarea unei secțiuni a peretelui intestinal pentru examen histopatologic (imaginea larvelor înconjurate de țesut de granulație). Paraziții pot fi vizualizați într-o radiografie cu contrast de baritic.
Anisakioză: tratament
Larvele pot fi îndepărtate endoscopic. Obstrucția intestinului subțire, care poate apărea în cursul infestării cu paraziți, este o indicație pentru intervenție chirurgicală.
S-au obținut rezultate bune în tratamentul obstrucției și cu utilizarea unui medicament antiparazitar (albendazol), care va elimina nematodul din corpul uman.
Anisakioza: prevenire
Metoda de a scăpa de parazit este să ridici temperatura peste 60 ° C, să o îngheți brusc sau să îngheți sub -20 ° C timp de 3 zile. Curățați bine peștele înainte de procesare.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente recomandă ca toate peștele și fructele de mare destinate a fi consumate crude să fie în prealabil congelate timp de 7 zile într-un congelator obișnuit sau 15 ore la -35 °C.
Citește și:
- Meningita parazitară: cauze, simptome și tratament
- Halucinoza parazitară (paranoia) - cauze, simptome, tratament
- Blastocystis paraziți și dureri abdominale [Sfat de expert]
- Paraziții și modalitățile de infectare și alăptare [Sfatul expertului]