Cu toate avantajele alimentelor congelate, trebuie să ne amintim să respectăm regulile privind păstrarea și decongelarea acestora. Aflați cum să dezghețați alimentele, astfel încât să nu se strice și să nu-și piardă valoarea nutritivă.
Dacă doriți să păstrați alimentele congelate pe care tocmai le-ați cumpărat, nu o lăsați să se dezghețe în timpul transportului din magazin. Nu trebuie lăsat în afara frigiderului mai mult de o oră. Când acest timp este prelungit, există riscul casă fie dezghețatși va trebui să îl utilizați imediat.
Depozitarea alimentelor congelate nu trebuie să depășească temperatura de congelare (specificată pe ambalajul produsului). Este vorba despre inhibarea creșterii microorganismelor și a oricăror modificări biochimice și chimice. Prin urmare, setați temperatura în congelator la -18oC sau mai mică.
Spre deosebire de frigider, alimentele depozitate în congelatorul trebuie ambalate etanș pentru ca aparatul să funcționeze eficient și eficient.
Pentru a preveni deteriorarea produselor depozitate, cel mai bine este să le depozitați în recipiente de plastic sau pungi adaptate la temperaturi scăzute.
Dezghețare corectă - cum se dezgheață?
Ideal imediat înainte de consum și cât mai curând posibil pentru a preveni acumularea de microorganisme. Prin urmare, gătiți fructele și legumele destinate unui tratament termic suplimentar imediat după ce le-ați scos din congelator.
Totuși, dacă nu sunt destinate gătitului, este mai bine să le dezgheți la frigider decât la temperatura camerei. Acest lucru reduce pierderea de vitamina C și încetinește creșterea bacteriilor și a mucegaiului.
Fructe moi (de exemplu, căpșuni), destinate a fi consumate crude, clătiți cu apă rece și stropiți cu zahăr pentru a fi izolate de aer. Păstrează-le la frigider, pe raftul cel mai de jos, până când sunt complet dezghețate.
Dacă doriți să adăugați fructe la jeleu, folosiți mai puțină apă pentru a-l pregăti, iar după ce l-ați răcit, turnați jeleul peste fructele congelate.
Legume de gătit se pune imediat în apă fierbinte și se fierbe, acoperit, cât mai scurt. De asemenea, le puteți fierbe la abur. Astfel nu veți pierde vitaminele și valoarea nutritivă a produselor.
Lăsați legumele pentru o salată câteva ore în fundul frigiderului. În acest felse vor dezgheța delicat. Apoi asezonați-le după gust.