De obicei, un cârnați - fie că este șuncă sau cârnați obișnuiți - după câteva zile în frigider nu este potrivit pentru consum. Este uscat, fără gust și mucegăit. Cum să păstrezi bine carnea și să o alegi pe cea care va rămâne proaspătă mai mult timp?
Cea mai lungă prospețime estemezeluriuscate și semi-uscate (conțin cea mai puțină apă) - chiar și neambalate, pot sta la frigider până la o lună, următoarele sunt afumate și vindecate.
Ce fel de carne să alegem în magazin, dacă intenționăm să o păstrăm mai mult
Dacă faci cumpărături rar, alegecârnațicârnați uscati, cârnați kabanos,salam , produse kindziuk și șunci cu coacere lungă (de exemplu, Parma ). Un cârnați în înveliș natural este mai durabil. Poate sta la frigider timp de 3 zile, în timp ce cel într-o carcasă artificială - cu o zi mai scurtă. Temperatura optimă pentru toate mezelurile este de 2-7 ° C. Mezelurile în bucăți au un termen de valabilitate mult mai lung. Când preferați să cumpărați felii de carne, alegeți preambalate și consumați-le în 2 zile de la deschidere. Cumpărați tăiate din magazin în porții pentru a fi consumate odată. Dacă urmează să fie folosit de mai multe ori, împărțiți-l în porții de unică folosință și împachetați fiecare corespunzător. În primul rând, cârnatul trebuie scos din punga în care a fost ambalat în magazin.
Cum se păstrează cârnații în frigider
Mezelurile sunt foarte rar ambalate în pergament. Iar pergamentul este ambalajul perfect. Chiar și o folie alimentară subțire (contractabil) funcționează mult mai rău, deoarece oprește accesul aerului. Folia de aluminiu poate fi folosită ca ambalaj exterior pentru o perioadă scurtă de timp. Este o izolație prea perfectă. Deoarece este impermeabil la aer și vapori de apă, cârnații umezi înveliți în el pot putrezi. Recipientele cu vid sunt o modalitate excelentă de a păstra atât carnea tăiată, cât și cea feliată.
„Zdrowie” lunar