Mirabelki sunt unul dintre cele mai subestimate fructe. Mirabelele pot fi găsite în principal ca arbori sălbatici, ceea ce este păcat, deoarece au un gust neobișnuit și proprietăți vindecătoare, de care este un păcat să nu profiti. La ce folosesc mirabelele în bucătărie și în medicina naturistă?

Mirabelka( Prunus domesticasubsp. Syriaca) este o varietate deprune domesticederivat dinAsia . Este un arbust sau un copac mic care crește până la3-6 metriînălțime. În urmă cu câteva zeci de ani, în grădinile casei erau plantate terenuri de mirabele, astăzi este destul de copleșită cu pustiu, parcuri și margini de drumuri. Este o plantă nepretențioasă, are nevoie doar de o poziție însorită pentru a crește.

Istoricul Mirabelle

Mirabells au fost aduse în Europa în jurulsecolul al XIII-lea , când contele francez René-le-Bon a început să crească puieți din Asia în Lorena. Fructele Mirabelle din loc au cuceritLorenași au fost salutatecomoara regională . Câteva secole mai târziu (la mijlocul secolului al XX-lea),80%din producția mondială a acestui fruct a provenit din Lorena.

Mirabelki în Polonia

Mirabelki a devenit popular în Polonia cu câteva sute de ani în urmă. Străbunicile noastre le-au folosit pentru a găti compoturi delicioase și pentru a face conserve originale.

Astăzi putem întâlni două soiuri de mirabele în Polonia:

  • mirabelle din Nancy- un soi vechi originar din Lorena. Fructele sale sunt galben-aurii cu un fard roșu caracteristic. Acestea sunt colectate la sfârșitul lunilor iulie și august.
  • Flotowa mirabelle- acest soi a fost adus în Polonia din Austria, este cel mai răspândit în sudul Poloniei. Are fructe mici, galbene, cu o acoperire albicioasă intensă, cu gust dulce-acru și nu prea suculente. Acestea sunt colectate la mijlocul lunii august.

Când mirabelele dau roade

Mirabella înflorește înaprilie sau mai , sunt acoperite cu flori albe parfumate, dar rodesc - în funcție de soi - la sfârșitul luniiiulie și Augustsaula sfârșitul lunii august . Au fructe caracteristice, nu foarte mari, ovale, de culoare galben-aurie, de aproximativ 1,5 cm diametru. Prunii mirabelle pot da roade chiar și30 de ani !

Când strângeți mirabeleamintiți-vă că pulpase desparte ușor de sâmbure- atunci putem fi siguri că fructul este complet copt. Sâmburii de mirabelă - cum ar fi caise, cireșe, piersici sau alte soiuri de prune - sunt otrăvitoare deoarece conținamigdalină

Vezi galeria cu 8 fotografii

Mirabelki - valori nutriționale

Valori nutriționale a 100 g de mirabele:

Valoare energetică - 60-120 kcal (în funcție de varietate)
Proteine ​​totale - 0,7 g
Grăsimi - 0,2 g
Carbohidrați - 13 g
Fibre - 2,4 g

Mirabellele conțin, de asemenea, multe vitamine și minerale:

  • vitamina A
  • vitamine B (vitamina B1, B2, B3, B6, B9)
  • vitamina C și E
  • fosfor
  • magneziu
  • potasiu
  • calciu
  • fier de călcat
  • cupru
  • taninuri
  • beta-caroten
  • polifenoli

Sursa datelor:Baza de date națională USDA privind nutrienții pentru referință standard

Mirabelki - proprietăți

Mirabellele, ca și alte soiuri de prune, conțin pectină și sorbitol, care este alcool cu ​​efect laxativ, așa că nu ar trebui să mănânci prea multe dintr-o dată. Persoanele cu diabet ar trebui să le consume și cu moderație, deoarece mirabelele conțin o mulțime de carbohidrați (în principal fructoză și glucoză), iar indicele lor glicemic - ca și alte prune - este de35 . Mirabelele uscate au un indice și mai mare.

Mirabells sunt recomandate persoanelor de toate vârstele datorită proprietăților lor:

  • contracarează constipația - reglează digestia și funcția intestinală
  • sprijină pierderea în greutate
  • contracarează ateroscleroza
  • îmbunătățește circulația sângelui
  • calmează inflamația din organism
  • scad tensiunea arterială și nivelul de colesterol rău
  • reduce reacțiile alergice la polenul din copaci
  • contracarează anemia și osteoporoza
  • au un efect bun asupra ochilor și pielii (sunt un ingredient comun în cremele antirid)
  • distrug radicalii liberi, protejează împotriva cancerului și întârzie procesul de îmbătrânire a organismului
  • acidul clorogenic din mirabele poate proteja organismul împotriva bolii Alzheimer sau a depresiei.

Mirabele sălbatice

Mirabellele sunt de obicei cultivate în sălbăticie, lângă drumuri. Din păcate, ar trebui să evităm astfel de fructe - ele conțin metale grele care provin din gazele de eșapament ale mașinilor. Prunii Mirabelle care cresc departe de drumuri vor fi mult mai sănătoși - de preferință în livezi sau grădini de acasă.

Preparate mirabelle

Mirabell-urile sunt grozave pentru toate tipurileconserve, mai ales că se strică repede. Le puteți face:

  • de compoturi
  • gem de prune
  • gemuri
  • tincturi
  • sucuri
  • siropuri
  • marinate,
  • lichioruri, tincturi și vin
  • funcționează bine și ca adaos la prăjituri și carne.

Interesant, în România, supa acră se prepară din mirabele necoapte, încă verzi. În alte țări, acestea sunt un ingredient al sosurilor acrișoare.

Similar cu mirabelki

Interesant, există unii copaci care sunt de obicei confundați cu o mirabelă. Acestea sunt: ​​

  • ałycza , cunoscut și sub denumirea deprune de cireș- este puțin mai mare (crește până la 6-10 metri) și are mai mici fructe rosii. Fructul alchimiei este mai dulce decât pruna mirabelă, dar nu este la fel de bun ca sâmbura. Sunt perfecte pentru conserve de casă, cum ar fi mousse, dulcețuri și conserve;
  • Pruna Lubaszka , altfel cunoscut sub numele de Damasc, dă la rândul său fructe mici violete.
  • Ratafia (abonament) - regina lichiorurilor. Cum se face?
  • Superfruct polonez - ce merită să mănânci vara?

Categorie:

Ce mănânci