Vezi galeria cu 5 fotografii

Topinamburul (Topinamburul) este o plantă care are proprietăți unice. Poate fi folosit in cazul afectiunilor digestive si cardiovasculare. Este, de asemenea, o modalitate dovedită de a pierde în greutate. În plus, datorită prezenței inulinei, se recomandă diabeticilor să scadă nivelul glicemiei. Ce alte proprietăți are topinamburul?

anghinare , altfelanghinare( Helianthus tuberosus L ), anghinare sau para de pământ este o plantă înrudită cu floarea soarelui comună (ambele aparțin familiei Asteraceae), care provine din America de Nord. A fost cultivat de indieni în vremurile precolumbiene. Europenii au aflat despre proprietățile sale numai în vremurile marilor descoperiri geografice. În Polonia, topinamburul este cultivat din 1730.

Proprietățile vindecătoare ale topinamburului

Topinamburul scade glicemia

Tubercul de anghinare conține până la 17 la sută. inulină(reprezentând 75-80% din totalul carbohidraților) - o substanță care se transformă în fructoză în organism, bine tolerată de diabetici. Inulina ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge în cursul diabetului de tip 2 și la reducerea rezistenței la insulină.

Topinambur a fost cultivat de indieni din tribul Topinamboore - de unde și numele plantei

Topinamburul scade colesterolul și reglează tensiunea arterială

Inulina conținută în tuberculii de anghinare scade, de asemenea, nivelul colesterolului LDL „rău” din organism și previne astfel dezvoltarea aterosclerozei. Topinamburul reglează, de asemenea, tensiunea arterială, care include datorită conținutului ridicat de potasiu.

anghinare și cancer

Studiile preliminare arată că sesquiterpenele lactonice izolate din topinamburul au un efect citotoxic asupra a două linii celulare de cancer de sân.

Activitatea antitumorală este demonstrată și de proteinele izolate din tuberculii de anghinare.

Topinamburul reglează sistemul digestiv

Inulina conținută în topinamburul este un mediu pentru dezvoltarea microflorei bacteriene, permițând digestia corectă în intestin.

În plus, inulina stimulează perist altismul intestinal, ajutând astfel la scăparea de constipație și la prevenirea formării acesteia. De asemenea, facilitează absorbția fierului,calciu și magneziu.

Topinamburul poate preveni bolile de colon

O dietă bogată în inulină, de ex. în topinamburul, contribuie la eliminarea bacteriilor patogene care provoacă diaree și colită. În consecință, poate preveni polipii și ulcerele care pot iniția boli canceroase.

În plus, topinamburul susține imunitatea, protejează ficatul și previne infecțiile tractului urinar

Topinamburul curăță organismul

Inulina, în combinație cu pectine și fibre, curăță organismul legând compușii nocivi și accelerând excreția acestora, prin urmare topinamburul este implicat în detoxifierea organismului.

În plus, consumul de tuberculi de anghinare facilitează eliminarea alcoolului din sânge.

Topinamburul sprijină activitatea sistemului nervos

Topinambur conține magneziu și vitamine B (în cantități mari, în special niacină - vitamina B3), care susțin activitatea sistemului nervos, de ex. au efect antistres și cresc capacitatea de concentrare mentală.

Valorile nutriționale ale topinamburului crud (la 100 g)

Valoare energetică73 kcal
Proteine ​​totale2 g
Grăsime0,01 g
Carbohidrați17,44 g (inclusiv zaharuri simple 9,60)
fibre1,6 g
Vitamine
Vitamina C4 mg
Tiamina0,200 mg
Riboflavină0,060 mg
Niacină1.300 mg
Vitamina B60,077 mg
Acid folic13 µg
Vitamina A20 UI
Vitamina E0,19 mg
Vitamina K0,1 µg
Minerale
Calciu 14 mg
Fier de călcat3,40 mg
Magneziu 17 mg
Fosfor 78 mg
Potasiu 429 mg
Sodiu 4 mg
Zinc 0,12 mg

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Topinambur pentru slăbire

Topinambur este recomandat persoanelor care se luptă cu supraponderalitate și obezitate. Tuberculii acestei plante conțin fibre, care se umflă în stomac, dând o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

anghinare - soiuri

În Polonia sunt cultivate două soiuri de floarea soareluibulbos:

  • Albik - cu tuberculi albi, în formă de club,
  • Rubik, care are tuberculi neregulați, ovali, violet.

În plus, în lume există, printre altele, variantă:

  • Fuseau cu tuberculi alungiți, netezi și albi,
  • Golden Nugget cu tuberculi conici asemănător morcovului,
  • și Boston Red cu becuri mari și roșiatice.
Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

De unde puteți cumpăra topinambur și care este prețul acesteia?

Topinambur poate fi cumpărat la tarabe (preț - aproximativ 3 PLN / kg), în magazinele online (aproximativ 6 PLN / kg), precum și delicatese (aproximativ 25 PLN / kg).

Topinambur în dieta persoanelor cu fenilcetonurie

Topinamburul poate fi inclus în alimentația pacienților cu fenilcetonurie, din cauza lipsei de fenilalanină și tirozină din compoziția de aminoacizi a proteinei acestei plante.

Suc de topinambur pentru hemoroizi și psoriazis

Sucul obținut din tuberculi poate fi folosit în:

  • tratamentul bolilor intestinului gros,
  • tratamentul hemoroizilor,
  • conjunctivită, inflamație a pleoapelor și a pielii
  • și în tratamentul psoriazisului, ulcerelor și arsurilor.

anghinare - folosire în bucătărie

Tuberculii de anghinare sunt suculenți și au o aromă delicată, dulce, de nucă, care amintește de anghinare și nuci de Brazilia.

Tuberculii pot fi consumați după gătire, coacere, albire sau prăjire, precum și cruzi, de exemplu feliați. Sunt, de asemenea, un plus la salate. De asemenea, pot fi servite marinate, murate și coapte cu brânză cheddar.

În Italia și Franța, tuberculii sunt folosiți în supe, cartofi prăjiți crocanți și chipsuri.

  • Cartofii sunt sănătoși și săraci în calorii
  • Țelină cu nervuri - proprietăți vindecătoare
  • Cartofi dulci - proprietăți și valori nutriționale. Rețete de cartofi dulci

Categorie:

Ce mănânci