CONȚINUT VERIFICATAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetician, tehnolog alimentar, educator
Piața produselor alimentare și a suplimentelor alimentare se adaptează foarte flexibil la ceea ce este acum la modă în diete și nutriție. Cele mai puternice tendinte vizibile in produsele din zona de nutritie sunt ingrijirea starii psihice - buna dispozitie, somn, relaxare si reducerea stresului precum si reducerea consumului de carne si lactate. Cum se traduce acest lucru în mărfuri pe rafturile magazinelor? Ce va fi la modă în industria alimentară în 2022? Traducem modificări și oferim numere!
CBD este peste tot
Aveți și impresia că moda CBD pare să fi sărit peste câteva etape de dezvoltare a tendințelor? Produsele CBD au inundat piața aproape de nicăieri, ca un val de tsunami. În 2022, valoarea pieței europene a produselor CBD a fost de 359 de milioane de dolari, iar până în 2025 este de așteptat să crească la 3,1 miliarde de dolari. Popularitatea uleiurilor CBD și a secetei a fost adăugată, fără îndoială, pandemiei de coronavirus, care a declanșat multor oameni starea proastă, anxietatea și insomnia și chiar nevroza și anxietatea altora. CBD, pe de altă parte, a ajuns la o nișă și a devenit brusc produsul de primă alegere în categoriile „bunăstare” și „îmbunătățire a dispoziției”.
În 2022, am căutat oportunități de cumpărare de CBD cu 47% mai des decât în 2022, iar tendința de creștere continuă, deși nu este atât de dinamică. Influenții rețelelor sociale au contribuit și ei la popularitatea lor, dar acest lucru s-a dovedit a fi foarte nesigur, deoarece CBD nu este un produs pentru toată lumea și cu siguranță nu este un produs pentru persoanele care iau medicamente pentru depresie, nevroză sau tulburări de anxietate.
Astăzi, se suspectează că CBD interacționează cu aceste medicamente. Dar indiferent ce spune știința despre CBD (care este în esență bun), cred că toți simțim că produsele CBD ies din frigider. Sunt peste tot.
Ce este CBD-ul oricum? CBD este canabidiol - o substanță activă obținută din cânepă care nu are nimic de-a face cu efectele psihedelice ale THC din canabis, adică marijuana. Cu toate acestea, CBD afectează sistemul nervos și sistemul imunitar, motiv pentru care are multe efecte. Conform cercetărilor, CBD reduce de fapt tensiunea, te ajută să te relaxezi, să dormi și să amelioreze durerea.
Nu e de mirare atunci - CBDrăspunde uneia dintre cele mai mari nevoi ale noii realități pandemice. Îi ajută pe toată lumea? Aici, părerile sunt deja împărțite. Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă faptul că în magazinele de plante medicinale, cu așa-numitele Puteți găsi o mulțime de produse CBD în alimente sănătoase, cu suplimente și în farmacii.
Uleiurile sunt doar începutul. În continuare avem secete, paste, rezerve de țigări electronice, ceaiuri, unguente, produse cosmetice, bile și uleiuri de baie, gume de mestecat și chiar produse pentru animale.
„Alcool” fără alcool
Berea fără alcool este disponibilă în aproape fiecare magazin. Sunt produse de mari fabrici internaționale de bere și mici fabrici de bere artizanală. Pe lângă varianta fără alcool, există și bere cu un conținut scăzut de alcool - 1%. Și acestea nu sunt doar dulci radler dedicate femeilor, ci și beri clasice.
Piața vinurilor dealcoolizate nu este încă atât de mare și accesibilă, dar este în creștere. Ți-ar plăcea Aperol Spritz fără alcool? Se va găsi și el. Piața globală a berilor fără alcool în 2022 a fost în valoare de 15 miliarde de dolari și se estimează că va ajunge la 23 de miliarde de dolari până în 2025. În Marea Britanie, prognozele spun că vânzările de băuturi nealcoolice vor crește cu 17% în 2022.
Ce se află în spatele creșterii pieței de bere și băuturi fără alcool? Creșterea gradului de conștientizare. Din ce în ce mai mulți oameni nu mai vor să bea la fel de mult ca înainte. Cunoștințele despre efectele negative ale alcoolului asupra sănătății fizice și psihice devin din ce în ce mai frecvente, iar mahmureala se vorbește nu numai în contextul durerilor de cap și al uscăciunii gurii, ci și în scăderea stării de spirit și exacerbarea stărilor depresive.
Unii își limitează consumul de alcool de dragul sănătății fizice, alții pentru silueta, iar alții pentru a nu agrava problemele mentale și emoționale. Devine la modă să fii treaz.
Probiotice
Deoarece se știe cum un microbiom sănătos are un efect benefic asupra sănătății umane în multe sectoare, interesul pentru produsele probiotice (acestea furnizează bacterii sănătoase organismului) este în continuă creștere. Atât cu alimente, cât și cu suplimente. Varza murată și varza murată revin la favoruri.
Băutura de ceai fermentat - kombucha - apare pe piață într-o selecție tot mai mare de arome. Cumpărăm probiotice într-o farmacie nu numai pentru terapie cu antibiotice. Noi rapoarte științifice spun că sănătatea este influențată nu numai de microbiomul intestinal, ci și de piele și gură. Ne va oferi 2022 noi produse cosmetice probiotice? Există șanse mari de asta.
Ashwagandha
Boom-ul ashwagandha a început serios în 2022, este încă în desfășurare și, conform previziunilor specialiștilor în cercetarea pieței, va continua să crească.Vânzarea suplimentelor cu extract de rădăcină de ashwagandha sau a rădăcinii uscate măcinate devine o afacere profitabilă.
În fiecare an, vânzările de suplimente de ashwagandha cresc cu 11,4%, iar până în 2029 se preconizează că piața globală va ajunge la aproape 103 milioane USD. De ce? Ce este despre ashwagandha care îl face unul dintre cele mai puternice produse în tendințe - produse care câștigă popularitate?
Ashwagandha aparține adaptogenilor - materii prime vegetale care, datorită conținutului unic de fiotochimice bioactive, ajută organismul să facă față mai bine stresului fizic și mental și să lupte împotriva efectelor stresului. Privind cum este viața în țările occidentale, nu este de mirare că ashwagandha intră în curent. Aproape toată lumea are nevoie de el, iar stresul cronic este o realitate de zi cu zi.
Ashwagandha devine, de asemenea, unul dintre cele mai populare ajutoare pentru somn. Există mulți adaptogeni pe piață, dar se pare că efectele ashwagandha sunt cel mai bine documentate de cercetări științifice, deci o încredere mai mare în acest produs.
Creșterea uriașă a interesului pentru ashwagandha din 2022, precum și multe schimbări de atitudine față de sănătate și nutriție, se datorează pandemiei de COVID-19. Timpul de izolare și incertitudine a declanșat cele mai mari temeri umane, iar într-o perioadă de anxietate constantă, mi s-a părut firesc să caute sprijin în lupta împotriva stresului și a insomniei.
Înlocuitori de legume pentru carne și lactate
Până acum câțiva ani, vegetarienii și veganii aveau de ales în magazin tofu și … tofu. Uneori poate cotlete de soia. În prezent, piața poloneză se umflă cu produse noi - înlocuitori de legume pentru carne și produse lactate.
Laptele vegetal nu este o surpriză. Aproape fiecare mare magazin vinde iaurt pe bază de plante și există brânză vegană galbenă, feta și albastră. Pentru consumatorul mediu, însă, cea mai mare schimbare este în varietatea de opțiuni vegane în loc de carne.
„Carne de vită” smulsă din fructe de jac, „carne tocată” pe bază de mazăre, „cotlet de pește” fără soia și cu adaos de ciuperci stridii… Acestea sunt doar câteva sugestii de la producătorii polonezi care au apărut pe rafturile magazinelor în ianuarie 2022. Ca să nu mai vorbim de disponibilitatea cârnaților, mezelurilor, burgeri și kabanos de legume. În plus, Starbucks elimină suprataxa pentru laptele de cafea pe bază de plante.
În Polonia, de la începutul anului 2022 până la sfârșitul anului 2022, vânzarea de înlocuitori de carne vegetală a crescut cu 480%. Piața înlocuitorilor de plante pentru carne și produse lactate crește cu 18,8% anual și va continua să crească atâta timp cât va exista atât de mult interes pentru reductarianism, vegetarianism și veganism.
