Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Un pahar mic de spărgător de nuci va ajuta la indigestie. Ienupărul este bun pentru răceli, tinctura de usturoi scade colesterolul. Acestea sunt doar câteva dintre proprietățile benefice ale vechilor tincturi poloneze.
Franța are coniacul, Scoția are whisky, iar Polonia este renumită pentrulichioruri . De fapt, a fost faimos cândva, pentru că această băutură poloneză cea mai rafinată este puțin uitată. Se făcea turnând fructe sau ierburi cu băuturi spirtoase, adică vodcă. Fiecare casă avea propriile sale rețete atent păzite, iar savurarea unui pahar de tinctură aromată a fost sfârșitul cinei festive. Adesea, unele tincturi au salvat și gospodăria suferind de diverse afecțiuni.
Tinctura este o combinație de alcool și fructe
Tinctura (tinctura în latină) este un extract de alcool din plante. Combină efectele alcoolului cu efectele curative sau profilactice ale fructelor și ierburilor. Metoda este adesea folosită în medicina pe bază de plante și industria farmaceutică. Și pentru că este foarte simplu, îl putem folosi și acasă. Plantele conțin o mulțime de substanțe cu proprietăți vindecătoare. Inundarea lor cu o soluție de alcool face ca acești compuși activi să fie separați, dizolvați și aproape complet extrași. Acest proces se numește extracție. Trec în alcool și se păstrează perfect acolo, astfel încât nu își pierd puterea în timp. Acest timp este indispensabil în prima etapă de preparare a tincturii. Trebuie să treacă multe zile (uneori săptămâni) pentru ca tot ce este valoros din plantă să pătrundă în alcool. Există, de asemenea, o regulă: cu cât planta funcționează mai puternică - acest lucru se aplică în principal ierburilor - cu atât este mai puțin necesară. Ideea este că concentrația de compuși activi nu trebuie să fie prea mare, pentru că atunci tinctura va fi dăunătoare în loc să ajute. Raportul este sigur: 1 parte ierburi la 10 părți alcool 70%
Plantele pentru tincturi pot fi congelate
Plantele trebuie să provină din regiuni ecologice curate, deoarece în tinctură vor fi folosiți nu numai compuși sănătoși, ci și nocivi. Colectăm fructele când sunt foarte coapte, apoi conțin cele mai valoroase substanțe. Și amintiți-vă: multe tincturi pot fi făcute din produse achiziționate într-un magazin de medicamente pe bază de plante. Pentru a facilita pătrunderea compușilor în alcool, plantele pot fi congelate în prealabil. Acest lucru este valabil mai ales pentru boabele tari de ienupăr sau nucile verzi. Când apa din ele îngheață, se măreștevolumul acestuia și „explodează” celulele plantei. Ca urmare, substanțele active sunt eliberate mai rapid în exterior. Merită să înghețați rowan, sloe sau păducel, deoarece gustul acru-amar al acestor fructe devine mai blând sub influența temperaturii scăzute. Înghețarea este și practică: putem aduce, de exemplu, un pumn de păducel de la fiecare excursie în pădure și să-l păstrăm într-un congelator până când se colectează cantitatea potrivită de materie primă. Înainte de a pune tinctura, fructele trebuie clătite într-o sită și apoi uscate bine. Dacă nu se face acest lucru, va fi prea multă apă în tinctură.
Secretele tincturii perfecte
Este importantă, de asemenea, tăria alcoolului pe care îl turnăm peste fructe. Cu cât este mai mare, cu atât proprietățile de conservare sunt mai puternice, dar cu atât extracția compușilor conținuti în plantă este mai proastă. Doar dacă adăugăm zahăr sau miere care grăbește extracția. Spiritul cu o putere de 70% este potrivit pentru prepararea unei tincturi dulci. Când este uscat, nu folosim mai mult de 60% alcool. În prima etapă, când tinctura încă „funcționează” (procesul de extracție este în desfășurare), trebuie pusă într-un loc destul de cald, dar nu la soare. După aceea, ai face bine să o ții calm. Trebuie să fie ermetic închis, astfel încât să nu poată scăpa substanțe eterice din el. Sticlele de sticlă închise cu capac sunt perfecte pentru asta. Tinctura perfectă nu are doar o aromă și o aromă intense. De asemenea, este absolut transparent. Pentru a obține acest lucru, trebuie să-l strecuram de mai multe ori. Pentru aceasta se folosește o cârpă, dar filtrele de cafea din hârtie sunt mult mai convenabile și dau rezultate mai bune. După fiecare strecurare, tinctura trebuie să se „odihnească” câteva ore. Apoi, particulele de plante vor cădea în fund, care vor rămâne pe filtru în timpul următoarei turnări. Și, în sfârșit, o notă importantă: atunci când pregătiți tincturi medicinale, respectați cu atenție rețeta. Compușii chimici din fructe și ierburi sunt uneori foarte puternici, așa că să nu experimentăm!
Tincturi pentru diverse afecțiuni
Efectul tincturii depinde de ce ierburi sau fructe folosim:
Aloe (frunze) - ajută la constipație și aciditate, calmează inflamația, stimulează procesele imunitare și întărește general
Angelica (rădăcină) - mobilizează sistemul imunitar, calmează disconfortul stomacal, calmează și ajută la insomnie
Aronia (fructe) - îmbunătățește imunitatea, ajută la infecțiile tractului respirator superior
Mesteacăn (muguri tineri de frunze) - calmează durerile reumatice, îmbunătățește metabolismul, curăță sângele
Coacăze negre (primele frunze sunt rupte cu vârfurile lăstarilor) - calmează afecțiunile intestinale, are proprietăți antiinflamatorii și diuretice
Păducel (fructe) - îmbunătățește circulația și scade ușor tensiunea arterială, ajută la insomnie (utilizați numaidupă consultarea unui medic!)
Zmeura (fructe) - ajută la răceli, are proprietăți diaforetice și antipiretice
Pelin (frunze) - crește pofta de mâncare, ajută la digerarea grăsimilor, este un antihelmintic eficient (datorită conținutului de tuyonă - o substanță care este toxică pentru sistemul nervos central - luați nu mai mult de 3-5 ori)
Tincturi nu pentru toată lumea
Tincturile conțin o mulțime de substanțe active și sunt preparate cu alcool. Prin urmare, copiii, femeile însărcinate și care alăptează nu le pot bea. De asemenea, nu sunt recomandate în bolile acute și atunci când iei în mod constant medicamente. Apoi, trebuie să consultați un medic. Și amintiți-vă că veți obține un efect de vindecare bând un pahar mic pe zi. Mai mult poate răni!
„Zdrowie” lunar