Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Vase din oțel de în altă calitate și cele acoperite cu așa-numitele speciale Acoperirile antiaderente, de exemplu teflonul, permit prăjirea fără grăsime, ceea ce este sănătos și fără calorii suplimentare.
Este sigur să prăjițila toateanimal? Chiar și utilizarea grăsimilor nesaturate, adică uleiul de rapiță sau uleiul de măsline - mult mai sănătos pentru organismul nostru decât, de exemplu, untura sau untul prăjit - nu este, de asemenea, recomandată, mai ales în anumite boli, de exemplu ficatul. În procesul de prelucrare la temperaturi foarte ridicate, oricum se produc acizi grași saturati nesănătoși și compuși considerați chiar cancerigeni. În plus, alimentele absoarbe grăsimea și astfel devin mai îngrașătoare și mai greu de digerat.
Prăjire, grătar
Cu toate acestea, nu trebuie să renunțăm complet la preparatele prăjite, cu condiția să le pregătim fără a folosi grăsimi. Acest lucru este posibil datorităde vasedin oțel de în altă calitate și celor acoperite cu așa-numitele speciale acoperiri antiaderente. Există oale de oțel în care poți prăji și tocăni carnea doar în sos propriu. Pentru o tigaie acoperită, de exemplu, cu teflon, nu este nevoie nici de grăsime. Cu toate acestea, este important să încălziți vasul corespunzător în prealabil. Potrivit nutriționiștilor, este benefic și să faci grătar, mai ales electric (sunt păreri împărțite despre cele de carbon, decât dacă vasele sunt așezate pe tăvi) sau să prăjești într-o tigaie de grătar. Când folosim aceste feluri de mâncare, nu trebuie să folosim grăsime, dar cea care se scurge din carne merge în canelurile de pe fundul vasului și carnea nu este înmuiată cu ea. Un avantaj suplimentar este că temperatura ridicată scurtează timpul de gătire și merită să ne amintim că, cu cât prăjiți sau coaceți carnea mai des și o întoarceți mai des, cu atât își pierde mai puțin din valoare.
Unele dintre aceste dispozitive nu sunt cele mai ieftine, dar merită să investești în ele. În primul rând, ne vor servi mulți ani, iar în al doilea rând, ne vor rambursa costurile suportate în cel mai bun mod - o stare de bine mai bună și o figură frumoasă.