Cerealele, semințele, fructele, nucile sunt o mină de vitamine și minerale ușor digerabile. Totul este în muesli. Încercați să compuneți singur un astfel de amestec. Chiar merită! Datorită acestui fapt, puteți controla conținutul de calorii, grăsimi și zahăr al muesli.
Obișnuiam să mâncăm terci simplu, apoi fulgi de porumb -muesliam descoperit relativ recent. Astăzi putem alege dintr-o varietate de amestecuri care conțin semințe de cereale, care au fost îmbogățite cu mulți alți aditivi. Un polonez statistic mănâncă aproape un kilogram din ele pe an. Este de două ori mai mult decât acum 10 ani. Cu toate acestea, este totuși cu mai mult de jumătate mai puțin decât germanul, care are obiceiuri alimentare similare, și de șase ori mai puțin decât englezul.
Muesli oferă o doză mare de energie, care provine în principal din carbohidrați complecși benefici pentru organism. . Conțin și o mulțime defibre , vitamine, în principal din grupa B, iar combinația lor cu lapte îmbogățește masa cu calciu. Un avantaj suplimentar este conținutul relativ scăzut de grăsimi. Fructele crude și uscate adăugate în muesli sunt o sursă de vitamine și minerale, care includ afectează echilibrul și regenerarea florei intestinale. Datorită acestui fapt, proteinele și vitaminele B conținute în lapte sunt mai ușor de digerat.
Cum să alegi muesli bun?
Putem alege dintre amestecuri de ovăz, porumb, orz, secară și fulgi de grâu. Cei mai des întâlniți aditivi sunt fructele uscate, semințele de floarea soarelui, nucile, semințele de in, tărâțele, ciocolata și mierea. Cum să te regăsești în desișul acesta? Atunci când alegeți muesli în magazin, trebuie să citiți și să analizați cu atenție informațiile de pe ambalaj.
Primulcalorii . Cu cât sunt mai puține, cu atât mai bine. Norma este de 300-370 kcal la 100 g de fulgi. Desigur, cel mai bine este să le alegeți pe cele care se află la limita inferioară a normei, dar fără exagerare. Evitați musli peste 400 kcal. Dacă vreți neapărat să le mâncați (pentru că au un gust grozav pentru noi), trebuie să luați o porție mai mică și să o amestecați cu tărâțe (doar 185 kcal la 100 g).
În al doilea rând, zahăr. El decide care calorii sunt bune și care sunt rele. Avem nevoie de zaharuri lente (cele care oferă energie pentru o perioadă lungă de timp), nu de cele rapide. Între timp, unii fulgi, în special cei de ciocolată, au până la 38 g de zaharuri rapide! Acest lucru este mult prea mult. Cele mai bune muesli sunt cele care conțin 25 până la 30 g de zahăr și pentru cei cărora le pasăo linie de zahăr scăzut (până la 20 g în 100 g).
În al treilea rând, grăsimile. Fulgii clasificați ca slăbitori sau dietetici au 2 până la 5 g de grăsime la 100 g. Spre comparație, unii muesli conțin până la 20 g - este mult prea mult. Cu cât este mai puțină grăsime, cu atât mai bine.
În al patrulea rând, fibre. În sfârșit, ceva care poate fi mult! Muesli bun are 7 până la 10 g. Mai puțin de 3 g de fibre cu siguranță nu sunt suficiente. Cu toate acestea, persoanele cu intestine sensibile trebuie să fie atenți la acest ingredient - unii fulgi au până la 27 g de fibre și chiar și 15 g de fibre pot fi dăunătoare celor sensibile.
ImportantÎn jurul anului 1890, John H. Kellogg, un tânăr stomatolog american, a decis să îmbunătățească dieta pacienților săi. Așa că a zdrobit boabele de grâu și porumb, le-a aburit și le-a rumenit la cuptor. Așa a creat faimoșii fulgi de porumb. Pe de altă parte, inventatorul muesliului (în 1906) este medicul elvețian Bircher Benner. S-a inspirat din obiceiurile strămoșilor munților care amestecau lapte, boabe de ovăz și fructe de pădure în mesele lor de dimineață și de seară. Până în prezent, definiția din dicționar a muesli reflectă această rețetă veche: muesli este un fel de mâncare făcut din fulgi de ovăz udat în lapte și fructe proaspete, rase sau fructe uscate special preparate.
Compuneți-vă propriul musli
Muesli diferă nu numai prin gust. În funcție de care este ingredientul lor principal și care sunt aditivii, fulgii au beneficii și efecte diferite.
- Ovăz: este cel mai bogat în proteine și grăsimi și, prin urmare, cel mai caloric. Nu înseamnă că sunt rele! Ovăzul este o energie bună plus magneziu, potasiu, fosfor și vitamina B1 care reglează metabolismul. Bun pentru oamenii care lucrează fizic și sunt obosiți, mai ales iarna și primăvara devreme.
- Fulgi de porumb: sunt bogați în magneziu, fier și vitamina E. Buni pentru copii.
- Orz: o sursă bună de minerale. Au un conținut scăzut de proteine, dar bogate în minerale: calciu, fosfor, potasiu, fier și magneziu și vitamina D. Perfecte pentru copii și adolescenți.
- Żytnie: reglează metabolismul. Bogat în vitamina PP, precum și în fier, magneziu, potasiu, fluor și calciu. Recomandat persoanelor cărora le pasă de linie.
Atenție la capcane
Calorii - producătorii pot pune pe ambalaj informații despre compoziția și valoarea energetică pentru o porție de 100 g sau, de exemplu, pentru 30 g. Dacă nu doriți ca masa de muesli să fie prea calorică, folosiți propriul contor:
- pentru un copil de 6-10 ani, 30 g de cereale și 125 ml de lapte vor fi suficiente,
- pentru copiii de 10-12 ani 45 g musli și 200 ml lapte,
- pentru adulți 60 g lapte și 200 ml lapte.
Îmbogățire - unii fulgi sunt îmbogățiți cu vitamine și calciuîn asemenea cantităţi încât o porţie de 30 g acoperă uneori chiar şi 75 la sută. cerințele zilnice ale copilului dumneavoastră pentru aceste ingrediente. Dar aceste produse conțin și zahăr - așa că este mai bine să nu le oferi prea mult bebelușului tău.
Procesare - cu cât petalele au forme mai fanteziste, cu atât au fost mai procesate. Aceasta dovedește că materia primă, de exemplu boabele de porumb, a trebuit să sufere o prelucrare îndelungată și i s-au adăugat diverse substanțe - nu întotdeauna benefice pentru sănătate. Acordați o atenție deosebită adaosului de grăsime vegetală hidrogenată, care conține acizi grași saturati nocivi.
Alegeți cele mai bune toppinguri de muesli
Puteți compune muesli după cum doriți, combinând fulgi cu nuci feliate, fructe uscate, boabe.
- Smochinele au efect laxativ, anti-ulcer, antibacterian și antiparazitar.
- Curmalele conțin mult zahăr, proteine, caroten, precum și vitamine E și B (fără B12), calciu, fier și fosfor. Ele ameliorează constipația.
- Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali (AGE), în special acizii linoleic și linolenic, și vitamina E. De asemenea, sunt bogate în fosfor și magneziu. Au un efect pozitiv asupra activității creierului, îmbunătățesc memoria și starea de bine atunci când suntem obosiți. Fisticul este o sursă excelentă de fier, alune de pădure, vitamina E și EFA italieni.
- Migdalele au multe fibre, fosfor, magneziu, vitamina A și E.
- Merele sunt bogate în fibre, care dă o senzație de sațietate, nu irită intestinele, leagă grăsimile și toxine.
- Stafidele conțin vitamine B care îmbunătățesc procesele metabolice ale sistemului nervos, în timp ce prezența potasiului înseamnă că pot scădea tensiunea arterială.
- Prunele uscate au un efect pozitiv asupra tractului digestiv, reglează digestia și previn bolile coronariene și cancerul.
- Bananele calmează stomacul, mai ales bune pentru indigestie. Acestea protejează peretele stomacal de efectele nocive ale acidului și previn formarea ulcerelor.
- Semințele de in este cel mai eficient medicament natural în bolile de stomac. Îmbunătățește capacitatea de concentrare. În plus, este un tezaur de vitamina E, care este un antioxidant natural.
- Semințele de floarea soarelui au o compoziție perfectă pentru inimă: sărace în carbohidrați, mult fier, magneziu și vitamine B.
„Zdrowie” lunar