Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Xilitolul (zahărul de mesteacăn) este un îndulcitor natural care este o alternativă sănătoasă la zahăr. În schimb, xilitolul conține până la 40 la sută. mai putine calorii si are un indice glicemic mult mai scazut, motiv pentru care este recomandat in primul rand diabeticilor si persoanelor care slabesc. Verificați ce alte proprietăți are xilitolul.

Ce este xilitolul?

Xilitol (zahăr de mesteacăn)este un îndulcitor de origine naturală, care, alături de sorbitol, manitol, eritritol și m altitol, aparține grupului de polioli, sau „alcooli de zahăr”. „ - carbohidrați caracterizați prin valoare energetică scăzută și prin faptul că nu cresc nivelul de glucoză din sânge.

Astfel deproprietăți ale xilitoluluiîl fac recomandat în special diabeticilor și persoanelor care se luptă cu supraponderalitate.

Xilitol: apariție. Ce gust are xilitolul?

Xilitolul se obține cel mai adesea din scoarța de mesteacăn finlandez, deși se găsește și în:

  • niște fructe:
    • căpșuni,
    • afine,
    • zmeură,
    • prune,
    • pere),
  • porumb pe stiule
  • ciuperci.

Merită să știți că organismul uman produce și xilitol în cantități mici.

Zahărul de mesteacăn arată și are gust la fel ca zahărul tradițional. În plus, atunci când îl folosiți, puteți simți în plus o aromă foarte plăcută, de mentă. Xilitolul poate fi găsit în multe produse.

Cel mai adesea este vândut ca zahăr caramelizat, deși puteți găsi și gume de mestecat cu xilitol, mentă, pastă de dinți și spray-uri nazale.

Xilitol: indice glicemic

Xilitolul aparține grupului de polioli. Aceștia sunt carbohidrați care sunt absorbiți mai lent în tractul gastrointestinal, iar metabolismul lor este practic independent de insulină (sau cu aport redus de insulină), adică nu provoacă creșterea glicemiei și nu stimulează secreția de insulină.

.

Prin urmare, indicele glicemic al xilitolului (IG=8) este de câteva ori mai mic decât cel al zahărului. Și cu cât IG este mai scăzut, cu atât nivelul zahărului din sânge este mai scăzut. Din acest motiv, xilitolul este recomandat diabeticilor, persoanelor cu toleranță redusă la glucoză și rezistență la insulină.

Xilitol: calorii

Acest îndulcitor natural este perfect pentru cei care se luptă cusupraponderali și obezi. Zahărul de mesteacăn conține aproape de 2 ori mai puține calorii decât zahărul - oferă în medie 2,4 kcal/g, comparativ cu zahărul obișnuit, care furnizează 4 kcal/g. În plus, reduce pofta de dulciuri.

Important

Xilitol (zahăr de mesteacăn) ideal pentru coacere

Xilitolul este perfect pentru toate tipurile de prăjituri și conserve de fructe deoarece este rezistent la temperaturi ridicate și nu își pierde proprietățile naturale.

Este xilitolul sănătos?

Xilitol și osteoporoză

Xilitolul crește mineralizarea, adică absorbția calciului de către oase, restabilind astfel densitatea osoasă pierdută cu vârsta.

Din acest motiv, se recomandă nu numai persoanelor diagnosticate cu osteoporoză, ci și copiilor (dar numai de la vârsta de 3 ani) al căror sistem osos este în curs de modelare.

Merită să știți că zahărul tradițional are efectul opus - „elimină” sărurile minerale din organism, inclusiv calciul.

Xilitol împotriva cariilor și a altor boli dentare

Cercetătorii, publicati în Journal of the American Dental Association, au descoperit, de asemenea, că xilitolul ajută la prevenirea cariilor dentare și a altor boli dentare.

Zahărul de mesteacăn restabilește rapid pH-ul corect al salivei, reducând timpul de expunere a dinților la acizii nocivi. În plus, inhibă reproducerea bacteriilor responsabile de cariile dentare.

Această teză este susținută de cercetătorii de la Harvard School of Dental Medicine, care afirmă că „xilitolul reduce în mod clar numărul de cazuri dentare.”

Prin urmare, copiilor, în loc de zahăr, care provoacă carii dentare (precum și parodontoza), este mai bine să dați acest îndulcitor natural. Unii oameni recomandă să amestecați xilitolul cu saliva și să vă clătiți gura cu el înainte de a-l înghiți. Alții fac soluții apoase din el ca clătiri (nu numai pentru gură, ci și pentru gât).

Xilitolul susține imunitatea organismului

Xilitolul, spre deosebire de zahăr, este alcalin și, prin urmare, stabilizează echilibrul acido-bazic al organismului și astfel - inhibă creșterea bacteriilor și a drojdiilor.

Din acest motiv, xilitolul este recomandat persoanelor care se luptă cu boli bacteriene și micoză, care ar trebui să renunțe la zahăr, pentru că doar „hrănește” bacteriile și favorizează creșterea ciupercilor.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă pentru diabetici nu trebuie să însemne sacrificii! Profită de JeszCoLubisz - un sistem alimentar inovator al Ghidului de sănătate. Bucurați-vă de un plan personalizat și de îngrijire constantădietetică. Mănâncă ceea ce îți place, ajută organismul în boală, arată și simți-te mai bine.

Află mai multe

Xilitolul poate fi dăunător?

Cercetătorii Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) au concluzionat că xilitolul nu are proprietăți toxicologice cunoscute. O opinie similară este exprimată de Comitetul de experți în aditivi alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care chiar a concluzionat că nu există o limită zilnică de consum.

Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu cantitatea de xilitol pe care o consumați. Excesul său în dietă poate duce la:

  • acumulare excesivă de gaze în intestine,
  • diaree ușoară
  • sau contracții.

Din fericire, aceasta este o acțiune temporară, iar organismul se obișnuiește foarte repede cu dozele crescute din hrana zilnică.

Merită să știți că pe ambalajele produselor în care conținutul de xilitol (și alți polioli) depășește 10 la sută. greutatea produsului, producătorul este obligat să furnizeze informații că un consum excesiv poate avea un efect laxativ.

  • Stevia: de unde să cumpăr? Este o alternativă sigură la zahăr?
  • Melasă - proprietăți și aplicare
  • Îndulcitor în loc de zahăr - este sigur?

Care sunt înlocuitorii de zahăr mai sănătoși?

Vezi galeria cu 7 fotografii

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ce mănânci