Rutabaga este o legumă ale cărei proprietăți curative și valori nutritive erau apreciate în Polonia până de curând. Cu toate acestea, recent rutabaga a revenit în favoare. Din ce în ce mai des oaspeții la mesele noastre, nu numai datorită calităților sale culinare, ci și proprietăților sale de sănătate - suedezia este un tezaur de multe vitamine, minerale și multe altele. Verificați ce efect are suedezul, câte calorii are și cine nu ar trebui să-l consume.

Rutabaga , cunoscută și sub numele de crap, corpiel, kwacek sau kwaczek, este o plantă rădăcină din familia cruciferelor ale căreiproprietăți vindecătoareivalorile nutritivenu sunt apreciate pe scară largă. Timp de secole, rutabaga a fost considerată hrana săracilor. Nu evocă cele mai bune asocieri cu cel de-al Doilea Război Mondial – era ingredientul de bază al supei în lagărele de concentrare. Cu toate acestea, acum a revenit în favoarea și gustul și beneficiile pentru sănătate ale suedezului sunt din nou apreciate.

Conținut:

  1. Rutabaga are proprietăți împotriva cancerului
  2. Rutabaga pentru probleme cu stomacul
  3. Rutabaga pentru tuse
  4. Rutabaga pentru un păr frumos și puternic
  5. Rutabaga pentru pierderea în greutate
  6. Rutabaga - valori nutriționale ​​
  7. Rutabaga - contraindicații
  8. Rutabaga - utilizare în bucătărie

Rutabaga are proprietăți împotriva cancerului

Rutabaga contine glucozinolati - compusi chimici cu proprietati anticancerigene. Glucozinolaților li se atribuie rolul de a sprijini sinteza enzimelor detoxifiante responsabile de excreția rapidă a substanțelor cancerigene din organism.

Cercetările științifice au arătat că glucozinolații scad riscul de cancer pulmonar, de sân, de prostată, de stomac și de colon. Merită să știți că cea mai mare concentrație a acestor substanțe este conținută în frunzele suedeze.

Rutabaga pentru probleme cu stomacul

Rutabaga este un stimulent pentru intestine și tractul biliar. Consumul de napi este recomandat pentru constipație.

Rutabaga pentru tuse

Rutabaga are și un efect expectorant. Pentru a scăpa de o tuse persistentă, bețisuc de suedeză . Curățați-l de coajă, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o cană de blender. Apoi amestecați.

Puneți pulpa gata preparată pe o strecurătoare cu plasă fină deasupra vasului și stoarceți sucul din ea cu o lingură. Totul ar trebui lăsat deoparte pentru încă câteva minute,lăsați restul de suc să curgă și apăsați din nou cu o lingură. Sucul stors trebuie turnat în pahare și băut cu înghițituri mici de câteva ori pe zi.

Rutabaga pentru un păr frumos și puternic

Rutabaga, datorită prezenței compușilor de sulf, este de ajutor în bolile de piele. De asemenea, vă permite să mențineți un ten frumos, un păr strălucitor, precum și unghii puternice și sănătoase. Compușii cu sulf sunt componenta de bază a keratinei - proteine ​​ale pielii, părului și unghiilor precum și colagenul, care le condiționează starea, aspectul și elasticitatea corespunzătoare.

Rutabaga pentru pierderea în greutate

Rutabaga este foarte sățioasă și săracă în calorii (37 kcal în 100 g), așa că este recomandat persoanelor care urmează o dietă de slăbire.

Merită știut

Înghițire - valori nutriționale (în 100 g)Valoare energetică - 37 kcal Proteine ​​totale - 1,08 g Grăsimi - 0,16 g Carbohidrați - 8,62 g (inclusiv zaharuri simple 4,46 g ) Fibre - 2,3 gVitamineVitamina C - 25,0 Tiamină - 0,090 mg Riboflavină - 0,040 mg Niacină - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,100 mg Acid folic - 21 µg Vitamina E - 2 UI Vitamina A - 2 0,30 mg Vitamina K - 0,3 µgMineraleCalciu - 43 mg Fier - 0,44 mg Magneziu - 20 mg Fosfor - 53 mg Potasiu - 305 mg Sodiu - 12 mg Zinc - 0,24 mg

Acizi grași

saturate - 0,027 g mononesaturate - 0,025 g polinesaturate - 0,088 gSursa datelor: Baza de date națională USDA privind nutrienții pentru referință standard

Rutabaga - contraindicații

Suedezii nu trebuie consumați prea des, deoarece acest lucru poate duce la hipotiroidism. Cianurile de nap sunt transformate în tiocianine care inhibă transportul iodului în glanda tiroidă. Persoanele cu boli tiroidiene ar trebui să limiteze puternic cantitatea de swede din dieta lor.

Rutabaga nu este, de asemenea, recomandat persoanelor cu inflamație cronică a tractului gastrointestinal (în combinație cu diaree), precum și în cazul bolilor acute ale stomacului și intestinelor.

Rutabaga - utilizare în bucătărie

Rutabaga nu crește sălbatic, este doar o legumă cultivată. Arată ca o încrucișare între napi și varză. Gustul este similar cu combinația de guli-rabe cu ridiche, cu un postgust de varză pe fundal.

Rutabaga poate fi un ingredient în supe, alături de cartofi și morcovi. Pe vremuri, o supă populară de napi era vegetariană. In afara de napi, ingredientele supei au fost sfecla rosie si lebioda. A fost mâncat mai ales în Polonia Mare. De asemenea, rutabaga a fost murată.

În trecut, suedeza era și coaptă ca pâinea, pe care trebuia să o înlocuiască. Astăzi se servește fierbinte și se adaugă cel mai adesea în preparatele din carne. Postgustul său amar îmbunătățește gustul preparatelor și le conferă expresivitate.

În Finlanda, suedezia se consumă prăjită ca acompaniament al preparatelor din carne. Folositeste, de asemenea, folosit ca potențator de aromă în supe.

Pe de altă parte, frecat împreună cu morcovi și cartofi fierți, cu adaos de unt și smântână sau lapte, este un plus la multe preparate de Crăciun.

Merită știut

Rutabaga și napi

Care este diferența dintre napi și napi? Rutabaga este strâns legată de napi, despre care se crede că este o încrucișare între napi și varză. Rutabaga este mai mare și are pielea tare, groasă și ridată. Napul este mai mic și are pielea netedă.

Ambele legume au, de asemenea, o culoare diferită. Rutabaga este de culoare gri-verde sau violet. Rădăcina de nap este de obicei deschisă în partea inferioară și roșie, roșu închis sau aproape neagră în partea superioară.

Rădăcina suedezului este sferică, turtită sau alungită, cu o pulpă de culoare galben-crem când este tăiată. Rădăcina de nap poate avea formă cilindrică, iar pulpa este albă.

Rutabaga este mai tare decât napii și are un gust puternic, ascuțit, amar și un miros distinctiv. Napii sunt crocanți, ușor picante și chiar dulci, cu aromă care amintește de guli-rabe.

Categorie:

Ce mănânci