Grișul este o făină sau terci obținut din grâu dur. Grișul este foarte sănătos - are numeroase proprietăți și valori nutritive. Efectele sale pro-sănătate ar trebui apreciate în special de persoanele cu probleme digestive, diabet și persoanele cu probleme cardiovasculare. Care sunt proprietățile grisului? Ce aplicație a găsit în bucătărie? De unde să cumpăr gris? Ce îl poate înlocui?

Grișeste o făină grosieră sau terci fin de culoare galbenă care se obține din grâu dur și se folosește la prepararea pastelor sau a cușcușului. Unii oameni cred că grisul este gris. Acest lucru nu este adevărat - grisul este făcut din grâu dur dur. Grișul se obține din grâu obișnuit (nu tare). Pe de altă parte, grisul este un înlocuitor mai sănătos al făinii de grâu.

Conținut:

  1. Griș - este sănătoasă? Proprietățile grisului
  2. Griș - valori nutriționale
  3. Griș - aplicare în bucătărie
  4. Griș - de unde să cumpăr, care este prețul?

Griș - este sănătoasă? Proprietățile grisului

Grișul este o sursă bună de carbohidrați, fibre alimentare și proteine. În plus, grisul este bogat în cupru, fosfor, fier și magneziu, precum și în vitamina B1, acid pantotenic și acid folic. Merită să știți că produsele cu gris au un indice glicemic mai mic decât cele din făină obișnuită de grâu.

Grișul este, de asemenea, definit ca făină obținută din orez sau porumb.

Grișul conține gluten, dar uneori este tolerat de persoanele cu boală celiacă din cauza diferențelor de conținut de proteine ​​din gluten: gliadină și glutenină.

Griș:

  • îmbunătățește digestia
  • crește senzația de plenitudine datorită conținutului ridicat de fibre alimentare
  • datorită conținutului de magneziu, susține regenerarea musculară
  • prezența fosforului, zincului și vitaminelor B înseamnă că grisul are un efect pozitiv asupra sistemului circulator: întărește pereții vaselor de sânge și scade tensiunea arterială
  • datorită conținutului ridicat de cupru, are un efect pozitiv asupra formării și funcționării globulelor roșii, metabolismul grăsimilor
  • scade nivelul de glucoză din sânge la persoanele cu diabet
  • prezența potasiului face ca grisul să îmbunătățească funcția rinichilor
  • are un efect pozitiv datorită conținutului de magneziu, fosfor și zincsistem nervos
Merită știut

Griș - valori nutriționale ​​(în 100 g de produs)

Valoare calorică - 360 kcal Proteine ​​- 12,68 g Grăsimi - 1,05 g

- acizi grași saturați - 0,15 g - acizi grași mononesaturați - 0,124 g - acizi grași polinesaturați - 0,43 g

Carbohidrați - 72,83 g fibre - 3,9 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Fosfor - 136,0 mg (19%) Potasiu - 186,0 mg (5%) Sodiu - 1,0 mg (0,07%) Calciu - 17,0 mg (2%) Fier - 1, 23 mg (12%) Magneziu - 47,0 mg (12%) Zinc - 1,05 mg (10%) Cupru - 0,189 mg (21%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,28 mg (22%) Vitamina B2 - 0,08 mg (6%) Niacin - 3,31 mg (21%) Acid pantotenic - 0,58 mg (12%) Vitamina B6 - 0,103 mg (8%) Folat - 72,0 µg (18%)

Sursa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Griș - aplicare în bucătărie

Grișul în industria alimentară este folosit în principal pentru producția de paste și cușcuș. Grișul se adaugă și la făina obișnuită de grâu, folosită la producerea pâinii. Rezultă o crustă crocantă. Grișul poate fi folosit și la coacere pentru a preveni lipirea produselor de copt de tavă.

Grișul poate fi o bază atât pentru mâncăruri sărate, cât și pentru dulci.

Acasă, puteți pregăti griș:

  • prăjituri, chifle
  • clătite, omlete, prăjituri
  • aluat de pizza

În India, grisul se folosește la prepararea mâncărurilor picante, în Germania - ca adaos la supe, iar în Țările de Jos, grisul se folosește la prepararea budincilor cu fructe. În Suedia, Finlanda, Polonia și Ucraina, grisul este folosit la prepararea terciului pentru micul dejun.

Merită știut

Griș - de unde să cumpăr, care este prețul?

Grișul poate fi cumpărat din supermarketuri și magazine naturiste. Prețul său este de aproximativ 6 PLN pe kg, cu excepția cazului în care ajungem la grisul bio - atunci prețul său variază de la 5 PLN la aproximativ 10 PLN pentru jumătate de kg.

spaghete cu fructe de mare mediteraneene

Sursa: x.news.pl/TVN Style

Categorie:

Ce mănânci