Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, dar aproape nimeni nu știe care sunt proprietățile, valorile nutriționale și caloriile sale. Exista diferite tipuri de pizza - cele mai populare sunt margherita, hawaiana, vegetariana, cu patru branza si salamul. Verificați dacă pizza poate fi sănătoasă.

Conținut:

  1. Pizza - tipuri și ingrediente de pizza
  2. Pizza pepperoni - valori nutritive
  3. Pizza - Proprietăți. Este pizza sănătoasă?
  4. Pizza margherita - calorii
  5. Pizza - fapte interesante
  6. Pizza hawaiană - valori nutriționale

Pizzaeste o prăjitură din aluat de drojdie (din făină, apă, drojdie, ulei de măsline, sare), acoperit cu diverși aditivi, de exemplu roșii, brânză, carne și mezeluri, ceapă, măsline cu ierburi.

Istoria pizza datează din cele mai vechi timpuri. Precursorul pizza a fost pâinea plată coaptă de vechii romani, numită focaccia.

Prima rețetă de pizza, care amintește de cea de astăzi, a fost dezvoltată la Napoli la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Atunci s-au adăugat roșiile la focaccia. Pizza a fost consumată în principal în Italia. După al Doilea Război Mondial, a fost răspândit în Europa și în lume de către Aliați.

Italienii de astăzi consideră margherita (cu sos de roșii, mozzarella și busuioc) și marinada (cu roșii, oregano, usturoi și ulei de măsline extravirgin) ca fiind reale.

Aluatul de pizza variază în funcție de regiune din Italia. La Napoli se preferă aluatul moale și flexibil, în timp ce la Roma aluatul subțire și crocant. În plus, în Italia, pizza se coace pe tăvi dreptunghiulare cu aditivi și se vinde la greutate, așa-numita pizza al taglio.

Pizza - tipuri și ingrediente de pizza

Pizza contemporană este diferită de cea originală care a fost inventată în Italia. În prezent, ne putem bucura de diferite variante de pizza:

  • Pizza napolitană - pizza originală cu crustă subțire. În prezent, există două variante:

- pizza marinara - conține roșii, usturoi, oregano și ulei de măsline extravirgin

- pizza margherita - conține roșii, felii de mozzarella, busuioc și ulei de măsline extravirgin

  • Pizza Chicago - o pizza cu crusta groasă, cu margini convexe. Feliile de mozzarella, carnea se pun peste aluat,legume si rosii. Aditivii includ: carne tocată de vită, cârnați, pepperoni, ceapă, ciuperci și ardei verde.
  • Pizza din New York - seamănă cu pizza napolitană. Aluatul este sfărâmicios, dar în același timp suficient de flexibil pentru a împături o felie de pizza în jumătate. Garniturile pentru pizza includ cârnați, pepperoni, ciuperci, oregano, fulgi de ardei roșu, parmezan și pudră de usturoi.
  • Pizza siciliană - o pizza dreptunghiulară cu o consistență spongioasă. Acoperit cu sos de rosii, ceapa, ierburi, hamsii si presarat cu pesmet. Cel mai adesea se servește de Crăciun și de Revelion. Cu toate acestea, în America, pizza siciliană este servită pe tot parcursul anului și constă din sos de roșii și mozzarella.
  • Pizza grecească - a fost inventată de imigranții greci care au venit în America. Nu constă din aditivi greci și nici nu este consumat în Grecia. Aluatul nu este la fel de subțire ca într-o pizza din New York și nici la fel de spongios ca într-o pizza siciliană. Ca aditivi se folosesc pasta de roșii, oregano și un amestec de mozzarella și brânză cheddar
  • Pizza californiană - există o mare varietate de toppinguri, puteți folosi muștar, ricotta, pate și boia

Exista si alte tipuri de pizza, printre care: hawaiana (cu bucatele de ananas), cu bacon, cu fructe de mare, cu pui, vegana, cu ciuperci, cu amestec de branzeturi: branza albastra, branza de capra, cu ou , cu șuncă de Parma.

Merită știut

Pizzapepperoni- valori nutriționale, calorii (la 100 g)

Valoare calorică - 280 kcal Proteine ​​- 12,86 g Grăsimi - 11,38 g Grăsimi saturate - 5,161 g Grăsimi mononesaturate - 4,018 g Grăsimi polinesaturate - 2,034 g Colesterol - 26,0 g Carbohidrați - 26,0 g Fibre 15 -17 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 155,0 mg (16%) Sodiu - 801,0 mg (53%) Fosfor - 218,0 mg (31%) Potasiu - 207,0 mg (6%) Magneziu - 23,0 mg (6%) Fier - 2,14 mg ( 2%) Zinc -1,68 mg (15%) Cupru - 0,104 mg (12%) Seleniu - 21,3 µg (39%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,32 mg (25%) Vitamina B2 - 0,271 mg (21%) Vitamina B6 - 0,152 mg (12%) Niacina - 4,028 mg (25%) Vitamina B12 - 0,68 µg (28%) Vitamina C - 0,0 mg (0%) Vitamina A - 57,0 µg (6%)

Valoare nutrițională: USDA, % doză zilnică recomandată, pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Pizza - Proprietăți. Este pizza sănătoasă?

Pizza este o sursă de proteine ​​sănătoase care furnizează organismului aminoacizi esențiali. În plus, pizza oferă calciu, care este implicat în construirea și mineralizarea oaselor șiîncetinește pierderea osoasă odată cu vârsta. De asemenea, calciul joacă un rol în coagularea sângelui.

Pizza este, de asemenea, o sursă bună de fosfor care formează oase, dinți și ADN/ARN. În plus, reglează metabolismul energetic în celulele corpului.

Pizza conține și cantități mari de seleniu, care are proprietăți antioxidante. Aportul adecvat de seleniu poate reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Merită știut

Pizza poate proteja împotriva cancerului?

Pizza este, de asemenea, o sursă de antioxidanți: licopen, vitamina C, flavonoide, acid folic și beta-caroten, care se găsesc în sosul de roșii. Oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de pizza reduce riscul de cancer esofagian cu 34% din cauza cancerului de gât și cu 26% din cauza cancerului de colon, datorită licopenului din sosul de roșii. Totuși, studiul a fost realizat pe populația italiană, unde pizza este puțin diferită de cea comună în alte regiuni ale lumii. În plus, dieta mediteraneană a fost indicată ca unul dintre factorii suplimentari în reducerea riscului de cancer.

În plus, pizza poate fi o sursă bună de vitamine B1, B2, niacină, vitamina A – în funcție de aditivii utilizați.

Pizza comercială conține cantități mari de sodiu și, în funcție de tip, este și o sursă de acizi grași saturați. În plus, este bogat în calorii.

Merită să alegeți o pizza cu toppinguri scăzute în calorii, de exemplu cu pui, fructe de mare, legume sau o pizza tradițională, margherita. În plus, pizza făcută cu făină de grâu are un conținut scăzut de fibre alimentare.

Pizza consumată cu moderație, de câteva ori pe lună, câte câteva bucăți fiecare, cu multe legume, crustă subțire și carne slabă poate avea beneficii pentru sănătate.

În plus, pizza poate crește tensiunea arterială din cauza conținutului de sodiu și poate afecta negativ nivelul de glucoză din sânge din cauza indicelui glicemic scăzut al făinii utilizate pentru prepararea aluatului.

Chiar și pizza preparată comercial este o sursă de macro și micronutrienți, dar cea mai bună alegere este să preparați singur pizza. Utilizarea făinii integrale și creșterea cantității de legume va face pizza bogată în fibre alimentare.

Pizza cu brânză are o cantitate mai mică de acizi grași saturati decât pizza pepperoni sau cârnați. Și o pizza cu legume conține mai multe vitamine, minerale și fibre alimentare.

Includerea pizza în dieta ta zilnică crește riscul de exces de greutate și obezitate, precum și de boli de inimă și este asociat cu un nivel crescut de colesterol în sânge. Aditivii precum pepperoni sunt bogati in sodiu sinitriți, care pot provoca cancer și boli de inimă.

După ce mâncați o pizza, trebuie să petreceți până la 4 ore de mers pe jos pentru a arde toate caloriile pe care le conține - avertizează experții în „ Journal of Epidemiology and Community He alth ”.

Merită știut

Pizza margherita- valori nutriționale , calorii(la 100 g)

Valoare calorică - 230 kcal Proteine ​​- 12,8 g Grăsimi - 8,4 g Grăsimi saturate - 3,5 g Grăsimi mononesaturate - 2,9 g Grăsimi polinesaturate - 1,0 g Colesterol - 17,0 g Carbohidrați - 25,7 g Fibre -8 g

Minerale (% din DZR pentru un adult)

Calciu - 192,0 mg (19%) Sodiu - 560,0 mg (37%) Fosfor - 123,0 mg (18%) Potasiu - 204,0 mg (6%) Fier - 1,4 mg (1%) Zinc - 0,70 mg ( 6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,10 mg (8%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) Niacina - 0,30 mg (2%) Vitamina B12 - 0,50 µg (21%) Vitamina C - 8,0 mg (9%) Vitamina A - 167,8 µg (19%)

Valoare nutrițională: USDA, % doză zilnică recomandată, pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Pizza - fapte interesante

  • prima pizzerie a fost înființată în 1905 în Statele Unite.
  • Pizza hawaiană nu este din Hawaii. Ea a fost inventată în Canada în a doua jumătate a secolului al XX-lea.
  • numele pizza margherita provine de la numele reginei Margherita, care a susținut noua pizza inventată de Raffaele Esposito. Pizza trebuia să reflecte culorile drapelului italian și era compusă din sos de roșii roșii, mozzarella albă și busuioc verde.
  • cea mai mare pizza a fost produsă în 2012 la Roma și avea 1.262 de metri pătrați.
  • cea mai scumpă pizza din lume a costat 2,7 mii de dolari (9,212 mii zloți) și a fost produsă în 2022 în SUA. Fundul pizza a fost făcut din trufe cu adaos de cerneală de calmar. Partea de sus a pizza include: brânză albastră englezească, pateu Strasbourg, trufe franțuzești, cel mai scump și cel mai bun caviar din lume, petale de flori comestibile și frunze de aur de 24 de carate din Ecuador.
Merită știut

Pizza hawaiană - valori nutriționale ​​ , calorii(pe 100 g)

Valoare calorică - 240 kcal Proteine ​​- 9,7 g Grăsimi - 6,1 g Grăsimi saturate - 2,0 g Grăsimi mononesaturate - 2,6 g Grăsimi polinesaturate - 1,2 g Colesterol - 11,8 g Carbohidrați - 37,5 g Fibre - 1

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 68,2 mg (7%) Sodiu -442,6 mg (30%) Fosfor - 116,6 mg (17%) Potasiu - 145,6 mg (4%) Fier - 0,85 mg (1%) Zinc - 0,94 mg (9%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,12 mg (9%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,09 mg (7%) Niacina - 1,13 mg (8%) Vitamina B12 - 0,25 µg (10%) Vitamina C - 1,12 mg (1%) Vitamina A - 25,5 µg (3%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Pizza de hrișcă cu sfeclă roșie, carne de vită și castraveți

Sursa: x-news / Dzień Dobry TVN

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ce mănânci