Germenii sunt baza dietei solstițiului de primăvară. Întindeți-vă ca ei să-și recapete o formă bună după iarnă. Ești letargic și nu ai chef de nimic? Părul și-a pierdut strălucirea, pielea a devenit gri? Speranță de îmbunătățire a mugurilor! Conțin tot ce este mai bun - vitamine, microelemente, proteine, fibre - în doze gigantice.

Germeni ar trebui să fie incluși nu numai în dieta dvs. pentru solstițiul de primăvară - ar trebui să îi mâncați pe tot parcursul anului. Vlăstarii nu sunt o invenție a vremurilor noastre! Chinezii s-au întâlnit pemuguriîncă de acum 5.000 de ani.Proprietățile vindecătoare aledintre aceste plante le-au făcut să le trateze ca pe un medicament miracol. Gustul lor a fost de asemenea rapid apreciat. Așa că mugurii s-au așezat definitiv în bucătăriile din Orientul Îndepărtat.

Germeni aceeași sănătate

Plantele stochează vitamine, minerale și proteine ​​în semințele lor pentru a le transmite generației următoare. Cu toate acestea, a mânca semințe nu este același lucru cu a mânca lăstari proaspeți. De ce? Pentru că nu suntem capabili să folosim pe deplin ingredientele acumulate în semințe. Numai în timpul germinării, în ele sunt activate enzime, care procesează nutrienții în așa fel încât organismul nostru să le poată absorbi mai ușor. Zaharurile simple se formează din carbohidrați complecși, aminoacizii din proteine, iar cantitatea de vitamine este de asemenea crescută.

Lăstarii au tot ce este mai bun, în doze gigantice. Sunt un tezaur devitaminedin grupa B, vitamina C (de exemplu, 1/2 cană de muguri de lucernă conține până la 6 pahare de suc de portocale), D, E, K, PP și fier, fosfor, calciu, magneziu, potasiu, zinc, iod, mangan, cupru, litiu, seleniu. Conțin o mulțime de beta-caroten, proteine ​​valoroase și acizi grași omega-3. Sunt bogate în fibre (de exemplu, 3 linguri de germeni de grâu au mai mult de o felie de pâine de grâu neagră). În plus, oferă puține calorii și nu au proprietăți de balonare.

Germeni ne protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. Acestea inhiba formarea lor in organism si neutralizeaza actiunea celor absorbiti din mediu. Acestea scad nivelul de colesterol rău, previn ateroscleroza și cancerul și reglează digestia. Acestea afectează perfect tenul, părul, unghiile și dinții și întăresc oasele. Acestea regenerează și întineresc organismul, îmbunătățesc imunitatea și suplimentează deficiențele de vitamineși minerale, într-un cuvânt - vă asigură bunăstarea.

Îți va fi de folos

Germeni de soia - proprietăți

Germeni de soia sunt o sursă de proteine ​​și vitamine A, B, C, K, fier, fosfor, magneziu și potasiu. Au o mulțime de acizi grași nesaturați și izoflavone. Acestea reglează activitatea sistemelor nervos și endocrin, previn hipertensiunea, cheagurile de sânge și îmbunătățesc aspectul pielii. Acestea pot atenua simptomele menopauzei. Au o aromă de nucă. Se îmbină cel mai bine cu bucătăria chinezească. Înmuiere: 12 ore, încolțire: 3 zile (recoltați când cresc la aproximativ 1 cm).

Germeni de lucernă - proprietăți

Germenii de lucernă furnizează proteine, acizi grași nesaturați, vitaminele E și C, acid folic, seleniu, zinc, magneziu. Acestea întăresc mușchii, oasele și dinții și susțin tratamentul afecțiunilor reumatice. Sunt usor acrise cu un postgust de nuca. Au gust la fel de bun cu pâine și unt, precum și în preparate. Înmuiere: 5 ore, germinare: 5-7 zile (când cresc până la 3-5 cm).

Germeni de ovăz - proprietăți

Germeni de ovăz conțin toate vitaminele importante (A, B, C și E) și minerale (fosfor, fier, cupru, fluor, zinc, calciu, iod), multe proteine ​​și grăsimi. Acestea reglează funcționarea glandei tiroide și, în consecință, echilibrul hormonal al organismului. Datorită conținutului de vitamina E, mugurii de ovăz au un efect pozitiv asupra fertilității. Au o aromă foarte blândă. Puteți să le presărați pe salată, să le adăugați în musli și deserturi. Puteți asezona preparatele cu bețișoare (în loc de pătrunjel și mărar). Înmuiere: 4 ore, încolțire: 2-3 zile (recoltare când semințele cresc până la lungimea bobului). Când după 8-12 zile cresc la o înălțime de 8-10 cm, partea verde a plantei poate fi recoltată.

Germeni de creson - proprietăți

Germenii de creson sunt o sursă excelentă de vitamine C, A, B, D, săruri minerale și uleiuri esențiale. Ele împrospătează, stimulează metabolismul, îmbunătățesc funcția rinichilor și calmează durerile articulare. Sunt recomandate în tratamentele de curățare de primăvară. Au un gust și un miros înțepător caracteristic, care se armonizează perfect cu salate, brânză de vaci, preparate din legume și un sandviș. Înmuiere: 6 ore, încolțire: 2 zile (colectăm mugurii după 2 zile; în 6-8 zile plantele ajung la o înălțime de aproximativ 4 cm - dacă tăiem cu grijă frunzele, acestea vor crește din nou, permițând a doua recoltă de muguri).

muguri de ridichi - proprietăți

Gustul specific al mugurilor de ridichi se datorează uleiurilor de muștar. Conțin vitaminele A, C, B, E, H, minerale, acizi omega-3 și fibre. Au proprietăți antiinflamatorii, dezinfectante, de curățare și diuretice. Ele inhibă creșterea bacteriilor și a drojdiilor. Ele ameliorează problemele ficatului și vezicii biliare, precum și infecțiile tractului respirator superior. Deja câțiva muguri de ridichi sunt potrivițifelul de mâncare are un gust și o aromă ascuțită. Înmuiere: 4 ore, germinare: 2-3 zile (recoltare când au 3 cm înălțime).

Germeni de secară - proprietăți

Germenii de secară sunt o sursă bogată de proteine, vitamine E și B, potasiu, fosfor, magneziu, fier și grăsimi. Ele întăresc organismul, sunt bune pentru nervi și dau vitalitate. Au un gust puternic caracteristic, iar atunci când sunt prăjite, au gust de nuci. Ele îmbunătățesc gustul salatelor de legume și fructe, supelor, cerealelor și muesli. Înmuiere: 12 ore, încolțire: 2-3 zile (sunt cele mai gustoase când ajung la lungimea bobului). Când cresc la 8-10 cm după 8-10 zile, tăiați partea verde cu foarfecele.

Germeni de grâu

Germenii de grâu furnizează proteine, vitaminele B, E și C, fier, fosfor, magneziu, mangan, zinc și calciu. Sunt bogate in fibre (3 linguri contin mai multe fibre decat o felie de paine din grau integral). Acestea protejează împotriva atacului radicalilor liberi, întăresc sistemul nervos și cresc imunitatea. Sunt bune pentru mușchi și inimă. Au un gust blând, dulceag, iar când sunt prăjite, au gust de nuci. Varza și partea verde a plantei sunt potrivite pentru salate, salate, preparate cu fructe, brânză de vaci și sosuri. Înmuiere: 12 ore, încolțire: 2-3 zile (luzarii pot fi recoltați când cresc până la lungimea semințelor). După 8-10 zile, când plantele ajung la o înălțime de 8-10 cm, puteți tăia tulpinile.

Varza de orz

Germeni de orz conțin multe proteine, vitamine B și E, minerale și oligoelemente. Sunt usor de digerat si te pun repede pe picioare, asa ca sunt recomandate convalescentelor. Se răcesc cu febră. Au un gust dulce și, prin urmare, se potrivesc bine cu deserturile. Le puteți presăra pe salate de fructe și supe de lapte pentru micul dejun. Adăugați tulpini tinere la salata verde, salate, salate și supe. Înmuiere: 12 ore, încolțire: 2-3 zile (colectăm muguri când lungimea lor este egală cu lungimea bobului). După 8-12 zile, vor ajunge la 8-10 cm înălțime - este timpul să culegeți partea verde a plantei.

Cum și cu ce să mănânci germeni?

Mănâncă-le în fiecare zi. Neapărat în timpul bolii, convalescenței, oboselii sau stresului. De preferință crude, deoarece își pierd din valoarea nutritivă atunci când sunt gătite. Germenii vor transforma un sandviș obișnuit și îi vor da aroma originală a unei roșii obișnuite. Se pot adauga in salata de legume sau fructe, omleta, omleta, iaurt, pasta. Prăjiți puțin în grăsime fierbinte, sunt un ingredient gustos în preparatele din cartofi, cu orez și tăiței. Sunt un înlocuitor perfect pentru pătrunjel, mărar sau arpagic.

Varza picant (de exemplu ridichi sau creson) se potrivește bine cu carnea curată, mâncărurile cu ouă, sosurile de maioneză, sosurile și brânza de vaci. Au un gust minunat cu cicoare sau salată verdecu adaos de nuci, smochine sau banane. Cele delicate (de exemplu, din grâu sau semințe de floarea soarelui) pot fi adăugate la legumină și milkshake-uri. Germeni de leguminoase (de exemplu, boabe de soia, fasole, linte) se potrivesc bine cu legume înăbușite, preparate din carne și pește. Pentru a elimina amărăciunea, albiți-le înainte de a le mânca.

Cum să crești muguri?

Să crești singur muguri este foarte simplu. Trebuie doar să vă amintiți câteva reguli. Puteți germina multe semințe, important este să le cumpărați de la un magazin naturist, nu de la un magazin de grădinărit. Atunci putem fi siguri că nu conțin substanțe chimice. În condiții naturale, pe măsură ce planta se dezvoltă, substanțele chimice se descompun treptat. Dar în câteva zile de la germinare, nu este posibil și substanțele chimice nedorite își vor găsi drumul în corpul nostru. Începem prin a deghiza semințele. Pe cele rupte și decolorate le îndepărtăm, deoarece perturbă procesul de germinare. Clătire sănătoasă bine în apă fiartă călduță (folosim și această apă pentru a stropi plantele). Se pune apoi intr-un bol de salata, se toarna apa (3-4 cani de apa la cana de seminte) si se lasa sa se umfle 4-12 ore, in functie de specie. Turnați semințele pe o sită (apa poate fi folosită pentru a găti supa sau legumele sau pentru a uda florile), clătiți și așteptați până când apa picură.

Selectați tipul de plantație de muguri

  • pe strecurătoare - lăsați semințele scurse pe strecurătoare (nu trebuie să fie prea multe pentru a obține cantitatea potrivită de oxigen); se toarnă cât mai multă apă călduță în vas, încât să fie cât mai aproape de strecurătoare, dar să nu plutească boabele în el; clătim semințele de două ori pe zi și schimbăm apa;
  • pe lignină - puneți lignină umedă pe farfurie și presărați semințele înmuiate pe ea; stropiți-l de mai multe ori pe zi, asigurându-vă că lignina nu se usucă;
  • în germinator - este format din trei recipiente transparente cu fundul canelat pentru ca boabele să se poată descompune corect (puteți crește trei tipuri de muguri în același timp), un rezervor de apă și un capac; sifoanele speciale scurge excesul de apă, trebuie doar să stropiți plantația de câteva ori pe zi.

Plantația trebuie ținută la o temperatură de 18-21oC. Cel mai bine este să o conduci într-un colț umbrit. Semințele pot fi acoperite cu o cârpă de in sau tifon. Ei trebuie feriti de plin soare, deoarece mugurii vor fi amari. Dupa 2-7 zile (depinde de specia de planta) mugurii sunt gata. Înainte de a mânca, mai trebuie clătite și scurse - vor fi crocante. Dacă este posibil, ar trebui consumate când au lungimea necesară. Dacă cresc prea mult, vor fi amar și își vor pierde valoarea nutrițională.

Cum să cumpăr germeni?

Nu avem întotdeauna timppreia cultivarea mugurilor. Dar puteți cumpăra gata făcute. Problema este ca ar trebui sa fie proaspete, pentru ca dupa 5 zile isi pierd din valoare. Cumpărați doar muguri depozitați într-un depozit frigorific. Verificați mucegaiul - vă puteți da seama după petele de pe plante și mirosul de mucegai. Asigurați-vă că acordați atenție datei limită de utilizare. Păstrați mugurii la frigider într-un vas permeabil la aer (de exemplu, un borcan cu capac perforat).

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci