Yerba mate, „planta sacră” a indienilor din America de Sud, este mai sănătoasă decât cafeaua și ceaiul, dă multă energie și nu creează dependență. Care sunt beneficiile pentru sănătate și nutriție ale yerba mate? Cum se prepară? Poate cineva să bea populara yerba?
Yerba mateMilioane de oameni din întreaga lume beau. Unicitatea sa este că contracarează oboseala și îmbunătățește starea de spirit. Dar nu numai atât, acțiunea sa este mult mai largă datorită proprietăților de sănătate - yerba mate este o bogăție de vitamine și microelemente.
Yerba mate: descoperire indiană
Yerba mate este băutura națională în patru țări din America Latină (inclusiv Papa Francisc). Nu este altceva decât un decoct de frunze uscate, măcinate și crenguțe de Paraguay Holly - un copac veșnic verde care atinge o înălțime de 6-8 metri.
Una dintre plantațiile din Argentina care produce yerba mate „Amanda” este condusă de descendenții emigranților polonezi, familia Szychowski.
În condiții naturale, crește doar în Paraguay, Argentina, Brazilia și Uruguay. Inițial crescând sălbatic, arborele a fost „comercializat” și a început să fie cultivat pe plantații înființate în pădurile subtropicale virgine fără utilizarea de substanțe chimice. Dar istoria yerba mate merge înapoi în timpurile precolumbiene. Descoperitorii săi au fost indienii din tribul Guarani, care au folosit yerba mate ca mijloc de îmbunătățire a stării fizice și de concentrare a minții. Pentru Europa, berea a fost descoperită de misionarii iezuiți care au ajuns în tribul Guarani în secolul al XVII-lea. Iezuiții au asociat rapid starea neobișnuită a indienilor, în ciuda alimentației lor proaste și a condițiilor de viață proaste igienice, cu consumul de droguri. Curând, călugării înșiși au început să înființeze plantații de ilf și să trimită frunze de praf în Europa.
Yerba mate - proprietăți pentru sănătate
Ceaiul din frunzele de Paraguay, sau yerba mate, este o sursă bogată de guarana (cofeină), acid clorogenic (același acid găsit în cafeaua verde), numeroase minerale și vitamine (A, B1, B2, C). , E ) și antioxidanți. Doar câteva înghițituri de băutură provoacă o senzație de sațietate, reduce pofta de mâncare și accelerează metabolismul, datorită căruia organismul arde grăsimile mai activ. În plus, yerba mate îndepărtează oboseala, îmbunătățește concentrarea și starea psihofizică. Aceasta este o alternativă excelentă la cafea.
Oameni de știință, incl. de la Institutul Pasteur din Paris, a descoperit că yerba mate de dragulbogăția de vitamine (A, B1, B2, C, E, H) și microelemente (inclusiv sodiu, magneziu, calciu, siliciu, fier, potasiu) are un efect larg pro-sănătate:
- anti-cancer - întărește sistemul imunitar
- antiaterosclerotic - scade nivelul de colesterol rău, crește colesterolul bun, protejează inima
- ajută în lupta împotriva excesului de greutate - crește senzația de plenitudine
- reglează metabolismul - stimulează secreția de bilă
- anti-diabetice
- antiinflamator
- antifungic
- antiparazitare
- curăță sângele de toxine
- antireumatice
- întărește oasele și dinții
- îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor
- elimină stările nervoase, are proprietăți antidepresive
- acceptă concentrarea
- crește rezistența la oboseala fizică
- stimulează organismul
- recreează pereții stomacului și intestinelor care au fost distruși.
Yerba mate: un drog care nu dă dependență
Pentru ca consumul de yerba mate să devină obiceiul nostru, trebuie să ne placă mai întâi. Nu întotdeauna prima dată este „dragoste la prima vedere”. Wojciech Cejrowski, călător și propagator al consumului de yerba mate în Polonia, își amintește: - Era în Paraguay. Impresie? Neplăcut, adică la fel ca la prima cafea sau la primul ceai. Acestea sunt băuturi puternice cu cofeină și organismul trebuie să învețe să le recunoască; abia atunci primim semnale pozitive către creier: Da, bea un pahar, asta e bine, cofeina ridică un ochi somnoros. Întrebat dacă este dependent de ea, el răspunde: - Ei, acolo. Ne obișnuim la fel ca și cu cafeaua sau ceaiul, pentru că la prepararea tradițională din Paraguay, turnăm întregul termos de apă printr-o porție mică de yerba mate. Beți mult, dar doza de cofeină este aceeași ca într-o cafea sau într-un ceai. Probabil că sunt oameni dependenți într-un mod asemănător iubitorilor de cafea care beau 12 căni la noi, dar acestea sunt abateri de la normă. Eu beau în mod normal: o yerba lungă dimineața.
Vezi galeria 4 fotografiiÎți va fi de folos
Rețetă pentru yerba mate
2 linguri uscate se toarnă apă fierbinte, dar nu clocotită. Bem infuzia putin racita. De asemenea, puteți pregăti un amestec de slăbit pe bază de Paraguay Holly. Amestecam impreuna 3 linguri pline de yerba mate si o lingura de: alge, rizom de iarba de canapea, floare de erica, rizom de porumb si stevie. După ce amestecați cantitatea măsurată de ierburi, preparați în aparatul de cafea cu filtru.
Ritual de băut de yerba mate
Există un ritual strict de a bea yerba mate. Se serveste in mate, din tigveci, ceramica sau lemn. Planta se toarnă în 3/4 din volumul vasului,pune o bombilla sau un tub de băut și se toarnă cu apă fierbinte, dar nu clocotită. Yerba mate se mai numește și infuzia prieteniei. Adunările sociale bazate pe ritualul de a bea un decoct de ilfin sunt frecvente. Deci, yerba mate integrează oamenii și creează legături sociale? – Este cazul în Paraguay, casa yerbai – răspunde celebrul călător. - În Argentina și Brazilia mai puțin, pentru că se beau fără ritual, adică individual. În Paraguay, oamenii beau în grup, într-un cerc tribal, și este ca și cum ai fuma o pipă de pace. Vasul de yerba își schimbă mâinile. În Argentina, gauchos sau cowboys sunt la fel de beți, dar aceasta este o excepție. Restul societății bea yerba și noi ne bem cafeaua. Cam împreună, dar fiecare cu propria sa ceașcă.
Cum să cumperi un yerba mate bun?
În Polonia, yerba mate este disponibilă online, dar și în hipermarketuri precum Carefour sau Selgros. Oferta include diverse tipuri de infuzie. Ce genuri pot fi recomandate începătorilor pentru a nu-i descuraja? - Ca si in cazul cafelei, sunt cafele mai slabe si cele care sunt baute de incepatori, sunt cafele mai tari, iar acelea sunt baute, de exemplu, de fumatori, pentru ca au simtul mirosului si al gustului slabit. În magazinul meu colonial am făcut trei soiuri de yerba: cea mai slabă și destul de blândă la gust "Yerba pentru începători", apoi există "Yerba paraguayană" preferată - i se adaugă câteva ierburi. Acest lucru se face în Paraguay prin adăugarea de câteva frunze precum boldo, mentă sau iarbă de lămâie în partea de sus a infuziei. Pentru ce? Într-un scop similar cu care adăugăm ceapă la roșiile noastre, arpagic și ardei la brânza de vaci. Acești aditivi completează ușor aroma. Și o beau. Iar cea mai puternică „Yerba pentru cei obraznici” este un gust dur și puternic pentru fumători, iubitori de cafea și tipuri de macho - spune Wojciech Cejrowski.
„Zdrowie” lunar