Carotenoizii sunt coloranți roșii, portocalii și galbeni de origine vegetală sau animală. Carotenoizii sunt responsabili pentru culoarea morcovilor, dovlecilor și roșiilor. Proprietățile carotenoidelor trebuie apreciate în special de femei, deoarece carotenoizii întineresc. Din acest motiv, sunt folosite în cosmetică, dar nu numai. Verificați ce alte efecte ale carotenoidelor și unde apar.

Carotenoidelesunt substanțe care conferă o culoare galbenă până la roșie (și chiar violetă) atât plantelor, cât și animalelor. Există aproximativ 600 de pigmenți vegetali, dar doar șase dintre ei au un efect semnificativ asupra organismului nostru - alfa și beta-carotenul, beta-criptoxantina, luteina, licopenul și zeaxantina. Carotenoizii sunt absorbiți de intestine în sânge, care utilizează lipoproteine ​​pentru a le transporta în diferite țesuturi din organism.

Carotenoizi - o modalitate de a obține un bronz natural fără soare și paturi de bronzat

Unele carotenoide, în special beta-carotenul, sunt stocate în piele, astfel încât să vă puteți bucura de pielea sărutată de soare. Dar asta nu este tot. Neutralizează radicalii liberi, provoacă decolorarea pielii, ceea ce o protejează împotriva efectelor nocive ale razelor solare. În plus, carotenoidele condiționează creșterea epiteliului, previn exfolierea epidermei, accelerează vindecarea oricăror leziuni ale pielii și, de asemenea, previn dezvoltarea modificărilor neoplazice și protejează împotriva efectelor nocive ale condițiilor externe, cum ar fi radiațiile UV. Din acest motiv, carotenoizii sunt folosiți în cosmetică ca filtre de protecție împotriva radiațiilor UV, creme care îmbunătățesc nuanța pielii sau creme de bronzare.

Carotenoizii reduc riscul de dezvoltare a cancerului

Carotenoizii elimină radicalii liberi din organism, care sunt responsabili, printre altele, de pentru dezvoltarea bolilor neoplazice și reduce astfel riscul de a dezvolta cancer. S-a dovedit că consumul de carotenoizi poate reduce incidența cancerelor precum cancerul bucal, laringelui, esofagului și vezicii urinare. Un consum mare de licopen poate reduce riscul de a dezvolta boli precum pentru cancerul de prostată. Licopenul reduce, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta cancer de col uterin.

Carotenoizi pentru ochi sănătoși

Carotenoidele, în special beta-carotenul și luteina, sunt esențiale pentru buna funcționare a vederii. - Dieta este foarte importantă pentru călegumele și fructele sunt bogate în diverse tipuri de vitamine, inclusiv. vitamina C, E și vitamina A, atât de importante pentru sistemul vizual, care ne hrănește retina. Datorită acestui fapt, fotoreceptorii noștri care se află în ochi funcționează corect și ne putem bucura de o vedere bună pentru o lungă perioadă de timp. Un ingredient bun pe care ar trebui să-l luăm și noi este luteina – spune agenția de știri Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometrist la Centrul de Oftalmologie New Vision. Luteina și zeaxantina leagă radicalii liberi (ca alți antioxidanți, de exemplu vitaminele A, C, E) și absorb radiațiile electromagnetice. Ele filtrează lumina albastră de mare energie, reducându-i intensitatea cu 40-90%, datorită căreia protejează fotoreceptorii retinieni și reduc riscul degenerescenței maculare.

Magdalena Bińczak, optometrist - o dietă bogată în carotenoizi susține starea ochilor

Sursa: lifestyle.newseria.pl

Merită știut

Carotenoizi - surse din alimente. Unde se găsesc carotenoizii?

  • beta-caroten - morcovi, spanac, dovleac,
  • licopen - fructe roșii, de exemplu în pepene verde, grapefruit roșu, și în roșii
  • luteină și zeaxantina - pot fi găsite în legumele de culoare verde închis și ardeiul roșu, precum și în porumb, măceș și cătină
  • criptoxantina - este prezentă în cele mai mari cantități în mango, portocale și piersici

Doze mici de carotenoizi se găsesc în produsele lactate, în special în laptele vacilor hrănite cu iarbă proaspătă, carotenul se găsește și în gălbenușul de ou. Carotenoizii nu își pierd proprietățile în timpul gătitului, dimpotrivă, roșiile crude au mult mai puține din aceste substanțe decât cele fierte.

Carotenoizii pot preveni bolile de inimă

Carotenoidele scad nivelul de colesterol rău. Astfel, previne acumularea de colesterol în pereții arterelor și, prin urmare, - previne ateroscleroza și alte boli de inimă, cum ar fi un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Acest lucru a fost dovedit științific. Potrivit lui W alter Willett - profesor la Departamentul de Epidemiologie și Nutriție de la Universitatea Harvard - un morcov pe zi (care este un depozit de beta-caroten) scade nivelul de colesterol rău într-o asemenea măsură încât reduce riscul de apariție a inimii. atac cu 30%. și un accident vascular cerebral cu 70%.

O dietă bogată în carotenoizi scade riscul de fracturi osteoporotice

O dietă bogată în carotenoizi, pe care organismul le produce vitamina A, scade riscul de fracturi de șold la bărbații în vârstă subțiri, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință din Singapore.² Pe parcursul a 17 ani de urmărire, mai mult de 1, 6 mii fracturigât femural. Ei au descoperit că un indice de masă corporală scăzut (mai puțin de 20 kg/m2) a fost un factor de risc mai puternic pentru fractura de șold la bărbații mai în vârstă decât la femei. Tot la bărbați, riscul de fractură de șold a scăzut odată cu creșterea consumului de legume, iar odată cu acestea și carotenoizii, în special beta-carotenoizii prezenți, de exemplu, în morcovi. Efectul protector al acestor compuși a fost mai mare la bărbații slabi decât la bărbații cu un IMC mai mare. Cu toate acestea, la femei, cantitatea de legume și carotenoizi consumate nu a fost legată de riscul de fractură de șold, indiferent de greutatea corporală.

Carotenoizii susțin funcțiile cognitive

Carotenoizii contribuie la menținerea funcțiilor cognitive eficiente la vârstnici, susțin oamenii de știință de la Universitatea din Georgia (SUA) în Journal of the International Neuropsychological Society. „ rețele neuronale la 43 de persoane cu vârsta cuprinsă între 65-86 de ani în timp ce memorează lista de cuvinte. Măsurând concentrația pigmenților din macula, ei au evaluat, de asemenea, nivelurile de luteină și zeaxantina din corpul lor. Ei au descoperit că participanții cu niveluri mai ridicate de luteină și zeaxantină au avut mai puțină excitare în regiunile creierului responsabile de funcțiile de memorie. Acest lucru a însemnat că au trebuit să depună mai puțin efort pentru a finaliza sarcina.

Merită știut

Oul sprijină absorbția carotenoidelor

După ce adaugă ou fiert în salată, organismul nostru este capabil să absoarbă mai mulți carotenoizi conținuti în legumele crude, spun oamenii de știință de la Universitatea Purdue (SUA) .³ În plus, veți obține o porție de luteină și zeaxantină în gălbenuș. . Oamenii de știință americani au pregătit o salată formată din roșii, morcovi, baby spanac, salată romană și boabe de goji și au dat-o celor 16 tineri sănătoși. Au adăugat și 1,5 sau 3 bucăți de ouă fierte tocate la o parte din porție. S-a dovedit că la subiecții care au mâncat salata care conținea cele mai multe ouă, capacitatea de a absorbi carotenoizi din alimente a crescut de câteva ori (de la 3 la 9 ori), inclusiv beta-carotenoizi, alfa-carotenoizi, licopen, luteină și zeaxantină.

Sursa:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotenoizi. Surse naturale, biosinteză, impact asupra corpului uman, „Postępy Phytoterapii” 2011, Nr. 2

2. O dietă bogată în carotenoizi scade riscul de fracturi la bărbații slabi, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Oul susține absorbția carotenoidelor,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotenoizii și aplicarea lor în industria cosmetică pe exemplul β-carotenului, CHEMIK 2012

Categorie:

Ce mănânci