Sushi este o delicatesă care a devenit o caracteristică permanentă a bucătăriei noastre. Dar este complet sigur să mănânci pește crud, chiar și dintr-o sursă dovedită? Unul dintre locuitorii din Tokyo a contractat un parazit care a clocit în … amigdală.
După cum a relatat mass-media americană, o japoneză de 25 de ani a raportat unui medic cudurere persistentă în gât . După cum sa dovedit, în amigdala stângă s-a dezvoltat o larvă de nematod, care avea mai puțin de4 cmși era încăviecând a fost îndepărtată cu penseta.
Cercetările au arătat că acesta este al patrulea stadiu al larvelor parazitenematodPseudoterranova azarascare poate fi infectat prin ingestiecrudăsaucarne de pește de mare insuficient gătită . Acesta a fost și cazul unei tinere japoneze care mâncase cu câteva zile mai devreme o delicatesă japoneză -sashimi . Este carne crudă tăiată cubulețe sau felii, cel mai frecvent pește, vită sau fructe de mare.
O astfel de carne, dacă nu este tratată termic, poate fi contaminată cularve de parazit , iar acestea, după ce intră în stomac și intestinul subțire, pătrund în mucoasa digestivă umană. sistem. Uneori - ca și în acest caz - se răspândesc pe tot corpulși pot supraviețui în el până lacâteva săptămâni
Aceasta este o poveste de avertizare pentru toți fanii sushi și a diverselor alte feluri de mâncare din carne crudă.
Cazul unei femei a fost descris în iulie anul acesta. Societatea Americană de Medicină și Igienă Tropicală, conform căreia au existat aproape700de cazuri de infecție cu acest tip de nematod în lume până acum.
Anisakioza, o boală cauzată de consumul de pește sau fructe de mare contaminate cu paraziți din genulAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, devine tot mai frecventă înțările occidentale , unde sushi-ul și alte fructe de mare crude sau insuficient gătite cresc în popularitate.
În cazul descris totul a avut succes - după îndepărtarea parazitului, femeia a fost externată din spital, dar anisakioza nu se termină întotdeauna bine. Localizarea nematozilor pe peretele stomacului poate provoca o reacție alergică severă și chiarșoc anafilactic
Potrivit experților, să fie ucispentru paraziți, temperaturapeste 60 ° C ,congelare rapidăsau congelarea cărnii sub-20 ° Cîn 3 zileprecum și curățenia minuțioasă de pește înainte de procesare.
Nematodele de tipul celor găsite în corpul unei femei japoneze se răspândesc, deoarece pescarii au obiceiul de a eviscera peștii prinși în timp ce sunt încă la bord și de a-și arunca interiorul peste bord. Așa se face căouă de nematodintră în apa de mare, unde trec prin diferite stadii larvare, iar imediat după ecloziune sunt înghițite de micicrustaceeși acestea pe rând dede peștiale căror corpuri conțin deja2 cm larve .
Omul este gazda lor accidentală .
Sondă