Acest preparat tradițional japonez are tot atâtea susținători cât oponenți în țara noastră. Primii subliniază că nu este doar gustos, ci și sănătos. Alții pun la îndoială ambele argumente. Cine are dreptate? Și merită să mănânci sushi?
Sushi este cunoscut în Asia de secole, dar în forma sa actuală - mici inele sau pătrate de orez fiert condimentate cu oțet de orez, umplute cu alge, pește sau fructe de mare crude sau fierte, uneori cu legume sau fructe, servite cu sos Soia, ghimbir murat sau hrean picant wasabi este cunoscut „doar” de aproximativ două sute de ani.
Extrem de popular în întreaga lume, inclusiv în Polonia, sushi este considerat a fi foarte rafinat, gustos, ușor de digerat și sănătos în același timp.Dar este sushi sănătos?Valoarea sa nutritivă - și, prin urmare, beneficiile pe care le obținem în urma consumului de sushi - depind de calitatea ingredientelor folosite pentru a-l face.
Baza sushi este fructele de mare și peștele. Valoarea lor nutritivă este binecunoscută: sunt o sursă excelentă de proteine, acizi grași nesaturați, seleniu, vitamina D și vitaminele B, precum și fosfor.
Un alt ingredient al sushi-ului este orezul - o sursă valoroasă de carbohidrați complecși, vitamine (C, B, E) și proteine. Legumele conținute în acest fel de mâncare oferă vitamine, minerale și fibre. Alga Nori, folosită la învelișul umpluturii, este și ea foarte sănătoasă: este o sursă bogată de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați și iod, necesare pentru buna funcționare a glandei tiroide.
Sushi este teoretic foarte sănătos: după cum au arătat diferite studii, este una dintre componentele dietetice căreia japonezii își datorează longevitatea. Consumul regulat al acestui fel de mâncare are un efect pozitiv asupra imunității, sistemului cardiovascular și nervos, funcționează bine și pentru vedere, glanda tiroidă, oase și piele. Sushi are un conținut scăzut de calorii, așa că ajută la menținerea unei siluete subțiri.
Dar numai dacă este preparat în mod tradițional și folosind ingrediente de bună calitate. Peștele și fructele de mare sunt deosebit de importante și trebuie să provină din pescuit curat și sigur.Carnea de pește de crescătorie sau capturat în apele poluate poate conține toxine și mercur dăunător.
Când cumpărăm sushi la un supermarket (din așa-numitele cutii de sushi), nu suntem siguri de calitatea ingredientelor,Mâncând-o, ne putem face rău și noi înșine dacă a fost depozitată necorespunzător, ceea ce a afectat calitatea peștelui crud din el. Sushi, care include pește afumat sau bastoane de crab sau adăugarea de maioneză, nu are nicio legătură cu felul de mâncare original.
Când comandați sushi, merită să vă asigurați nu doar ce anume este în compoziția sa, ci și de unde provine peștele -cei mai sănătoși sunt cei cu certificatul MSC pe ambalaj, deoarece au fost pescuiți în mod durabil și în zone de pescuit sigure, fără poluare.