Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Carnea roșie este sănătoasă sau dăunătoare? Există multe teorii despre carnea roșie. Potrivit unuia dintre ele, carnea roșie ar trebui limitată sau complet exclusă din dietă. Alții susțin că este necesar pentru buna funcționare a organismului. Cum este de fapt? La această întrebare au răspuns specialiștii în cadrul conferinței „Cardiologie preventivă 2016”.

Carnea roșie este sănătoasăsaudăunează ? Aceasta este o problemă extrem de controversată. Susținătorii cărnii roșii spun că este esențial pentru funcționarea corectă a organismului. La rândul lor, oponenții citează cercetări științifice care arată că carnea roșie poate duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Există un motiv pentru care cea mai sănătoasă dietă este considerată a fi o dietă mediteraneană bogată în legume, fructe, pește și grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline. Practic nu există carne în el, deși dieta cretană permite consumul ei o dată pe lună. Cum se leagă acest lucru cu bolile cardiovasculare?

Este carnea roșie sănătoasă?

- Nu există controverse cu privire la efectele negative ale cărnii asupra sistemului cardiovascular. Este un produs pe care ar trebui să-l mâncăm rar, dovadă fiind cea mai recentă piramidă a alimentației sănătoase. Carnea este un produs bogat in principal in proteine ​​complementare, continand un set complet de aminoacizi, care, insa, pot fi obtinuti din plante. De menționat că este dificil să le obțineți dintr-o singură plantă și trebuie să compuneți dieta în așa fel încât să suplimenteze toți nutrienții necesari. De asemenea, merită să ne amintim că carnea este bogată îngrăsimi saturate , consumul cărora, conform orientărilor Societății Europene de Cardiologie, ar trebui limitat, iar carnea de rumegătoare este, de asemenea, bogată în special în grăsimi trans nefavorabile. Consumul de carne ar trebui redus la minimum sau chiar eliminat complet – spune conf. univ. n. med. Daniel Śliż de la Departamentul 3 de Boli Interne și Cardiologie al Universității de Medicină din Varșovia

Ar trebui să mâncăm carne roșie rar - spune dr. Daniel Śliż.

- Produsele care conțin grăsimi saturate perturbă metabolismul lipidelor și, ca urmare, contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, infarctului miocardic, a accidentelor vasculare cerebrale și scurtarea vieții. Carnea nu este baza piramidei alimentare, la baza căreia se află în principal legume,grăsimi specifice. Este necesară înlocuirea produselor de origine animală cu cele vegetale în alimentație - adaugă prof. Artur Mamcarz, șeful Departamentului 3 de Boli Interne și Cardiologie al Universității de Medicină din Varșovia la Spitalul SOLEC din Varșovia.

VEZI ȘI>>Cum se coace carnea pentru a o face moale și suculentă?

Carnea roșie chiar doare?

Prof. Andrzej Pająk - șef al Departamentului de Epidemiologie și Cercetare a Populației, Institutul de Sănătate Publică, Collegium Medicum al Universității Jagiellonian din Cracovia. În opinia sa, punctul de disputa nu se referă la întrebarea dacă o dietă vegetariană este mai bună decât o dietă medie, crescând riscul de boli cardiovasculare. După cum susține expertul, problema este de a răspunde la întrebarea dacă există suficiente dovezi că o dietă vegetariană este mai bună decât o dietă care recomandă limitarea consumului de carne.

Nu există studii clinice privind proprietățile miraculoase ale unei diete vegetariene, dar, așa cum subliniază experții, o dietă vegetariană echilibrată în mod rezonabil poate asigura niveluri adecvate de proteine ​​în organism.

- Este imposibil să nu recunoaștem că diverse forme de stil de viață vegetarian au însoțit omenirea timp de secole și este un argument puternic să te abții de la a le critica în mod explicit. Cu toate acestea, în absența dovezilor că o dietă vegetariană are un efect pro-sănătate mai puternic decât o dietă cu o cantitate mică de carne, care este recomandată de către societățile științifice, în cercul cultural polonez, este destul de important să se popularizeze procedura conform la aceste recomandări. Prin urmare, un compromis este abandonarea dietei aterogene destul de răspândite (predispunând dezvoltarea aterosclerozei) și limitarea consumului de carne - recomandă prof. Păianjen.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

  • diete disponibile fără a pleca de acasă
  • Liste de cumpărături adaptate tipului de dietă
  • Baza cu peste 2000 de mese
  • Informații necesare despre ingrediente
  • Îngrijire de specialitate în nutriție
  • Posibilitatea de a integra dieta cu planul de antrenament
Află mai multe

Carne - mai bine nu prăjită și la grătar

Toți cei trei medici sunt de acord că problema consumului de carne nu se termină cu alegerea cărnii, ci și cu metoda de preparare. Experții sfătuiesc să nu prăjiți și să gătiți pe grătar, care au un efect negativ asupra nivelului nostru de colesterol și provoacă, de asemenea, cancer. Cea mai bună opțiune este carnea la abur sau prăjită.

- Dacă cuiva îi place carnea și nu o poate elimina din dietă, nu uitați să o faceți cât mai puțin procesată posibil. Evitați prăjirea,gratar lung si merita sa le inlocuiti cu pesti de mare, care sunt o sursa excelenta de proteine ​​si grasimi sanatoase. Auzim adesea păreri că peștele este gătit incorect, dar să nu descurajăm oamenii să-l mănânce. Este mai benefic să mănânci pește gras decât carne roșie de la animale terestre și, dacă alegi unul, încearcă să mănânci doar carne slabă care conține mai puține grăsimi. Din păcate, indiferent de tipul de carne, fiecare dintre ele conține prea mult colesterol – susține prof. Mamcarz.

Dietetic despre cancerigenitatea cărnii

Sursa: x-news.pl/TVN

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ce mănânci