iulie este luna fructelor de pădure. Din păcate, acestea dispar repede, așa că trebuie să vă grăbiți să le mâncați în voie. Fructele de pădure sunt delicioase și sănătoase. Ele vindecă ochii, scad nivelul de colesterol rău și fac vasele de sânge mai flexibile. Afinele uscate elimină rapid diareea. Aceste fructe sunt grozave și ca adaos la deserturi.
Afineleau fost considerate un leac miracol pentru multe boli care trebuiau să fie acasă. Într-o perioadă în care antibioticele nu erau cunoscute, afinele erau folosite pentru a trata infecțiile, tifosul și chiar poliomielita. S-au luptat împotriva stafilococului.
Până în prezent, medicii recomandă consumul de afine în timpul tratamentului împotriva viermilor rotunzi și oxiuri la copii.
Afine - proprietăți pentru sănătate
- afine pentru diaree
Infuziile de afine uscate au un efect calmant și analgezic, iar siropurile tratează tusea și infecțiile respiratorii.
Este bine să bei suc de afine sau o infuzie de fructe de pădure uscate în timpul diareei. Datorită conținutului ridicat de tanin, sucul de afine și infuzia etanșează mucoasa gastrică, neutralizează produsele metabolice nocive și încetinesc mișcările viermilor.
Sucul de afineeste considerat un antidot împotriva otrăvirii, deoarece captează toate toxinele din organism și protejează împotriva pneumoconiozei. Așa că a fost recomandat oamenilor care lucrează în cariere, fabrici de ciment și mine.
- afine reglează colesterolul
Fructele de pădure sunt recomandate și persoanelor cu niveluri crescute de colesterol, deoarece substanțele conținute în ele întăresc capilarele, făcându-le impermeabile la colesterol.
Datorită glucokininelor, afinele ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, motiv pentru care sunt numite insulină vegetală.
- Afinele au proprietăți antibacteriene
Afinele, ca și merisoarele, conțin compuși care împiedică lipirea bacteriilor responsabile de inflamarea tractului urinar de pereții vezicii urinare.
- Afinele au proprietăți împotriva cancerului
Este foarte important ca dieta zilnică să nu rămână fără alimente care conțin antioxidanți care distrug radicalii liberi responsabili de dezvoltarea cancerului.
Antioxidanții au, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării capilarelor oculare și accelerează regenerarea pigmentului prezent în retina ochiului, care este responsabil de vederea în întuneric.
Antioxidanții conțin mitilină, care este responsabilă de elasticitatea vaselor de sânge, dar nu numai. Alături de fier, este implicat și în producția de globule roșii. Datorită acestui fapt, previne eficient anemia.
- Mergi în pădure să culegi fructe de pădure? Vezi la ce trebuie să fii atent!
Afine - vitamine și minerale
Boabele conțin elemente minerale, în special seleniu, zinc, cupru și mangan, precum și vitaminele C, A, B, PP. Fibrele joacă, de asemenea, un rol semnificativ în acest sens, datorită cărora o mare parte a colesterolului este eliminată din tractul gastrointestinal împreună cu toxinele și acizii biliari înainte ca acestea să intre în sânge.
Afinele sunt recomandate persoanelor care stau mult timp la soare, deoarece antocianinele pe care le conțin creează o protecție solară naturală, absorbind radiațiile UV nocive.
Fitoestrogenii conținuti în fructe de pădure, adică hormonii vegetali, blochează eficient activitatea enzimelor care contribuie la formarea așa-numitelor cancere dependente de hormoni (de exemplu, anumite tipuri de cancer ale sânului, tiroidei sau ficatului), atât la femei, cât și la bărbați.
Doi acizi prezenți în fructe de pădure - acidul folic și acidul elagic - au, de asemenea, proprietăți anticancerigene similare. Acidul folic ajută la protejarea organismului împotriva cancerului uterin, iar în timpul sarcinii permite dezvoltarea adecvată a fătului în uter. Acidul elagic, pe de altă parte, previne dezvoltarea cancerelor de plămâni, esofag și laringe.
Fructe de pădure - preparate în farmacie
Proprietățile benefice ale fructelor de pădure sunt folosite în medicamente. Afinele proaspete și extractele de frunze conțin o substanță care acționează ca insulina și reglează nivelul zahărului din sânge.
Frunzele uscate de fructe de pădure sunt unul dintre ingredientele diabetosanului, un amestec de plante pentru diabetici. Extractele din fructe de pădure se găsesc în preparatele oftalmice.
Sunt utilizate atât în tulburările de microcirculație în globul ocular, cât și în bolile retinei. De asemenea, ajută după multe ore de lucru la computer.
Agnieszka Piskała, specialist în nutriție: afinele au un efect bactericid puternic
Sursa: lifestyle.newseria.pl
Fructe de pădure - aplicație de bucătărie
Fructele de pădure merită consumate crude, dar le putem adăuga și la prăjituri și deserturi, le putem umple cu găluște și rulouri de drojdie. Supele, compoturile și sucurile sunt foarte gustoase.
De asemenea, puteți îngheța fructe crude, în special afinele. Sunt rezistente la temperaturi scăzute și după dezghețare nu își pierd nimic din gustul și aspectul.
Afinele și afinele sunt cel mai adesea cumpărate în litri, în timp ce rețetele din cărțile de bucate indică numărul de fructe de pădure înkilograme. Prin urmare, rețineți că1 litru de afine=0,58 kg.
Fructe de pădure - selecție și depozitare
Boabele proaspete trebuie să fie de un albastru intens, acoperite cu un strat de ceară albicios, cretos. Asigurați-vă că fructele nu sunt umede, mucegăite sau putrezite.Boabele congelate trebuie să fie libere. Dacă sunt aglomerate, este foarte probabil să fi fost deja dezghețate și recongelate.Afinele se pot păstra la frigider până la șapte zile.pe hârtie de pergament, se pun la congelator, iar când sunt congelate, se pun într-un punga de plastic. În acest fel, pot fi păstrate timp de un an.
Vezi galeria cu 7 fotografii
Textul folosește fragmente din articolul lui Iwona Krupa din lunar „Zdrowie”.