Curry este un condiment foarte aromat, în special un amestec de condimente care provine din bucătăria indiană. Cel mai popular fel de mâncare cu el este probabil curry de pui. Acest condiment exotic se va dovedi nu numai în bucătărie, când cercetările științifice arată că are și multe proprietăți vindecătoare, inclusiv are efect protector asupra sistemului circulator, reduce durerile articulare, are efect antibacterian, reduce riscul de cancer. Verificați ce alte proprietăți are curry.

Curryeste un condiment , în special un amestec de condimente, de culoare galbenă sau roșie. Curry provine din Asia de Sud și a fost folosit inițial în bucătăriile din Orientul Îndepărtat, dar acum se găsește din ce în ce mai des în bucătăriile europene. Cel mai popular fel de mâncare cu el este probabilpui curry.Compoziția curryului variază ușor în funcție de regiune și preferințe.

Conținut:

  1. Curry - compoziție
  2. Curry previne cancerul
  3. Curry util în anemie
  4. Curry previne bolile cardiovasculare
  5. Curry și valorile sale nutriționale
  6. Curry scade nivelul de glucoză
  7. Curry în boala Alzheimer
  8. Curry susține sistemul osos
  9. Curry luptă împotriva bacteriilor
  10. Efect antiinflamator curry
  11. Curry - efecte secundare
  12. Curry - folosit în bucătărie
  13. Curry - cum să faci curry acasă?

Curry - compoziție

Cele mai frecvent utilizate ingrediente în curry sunt: ​​

  • turmeric
  • schinduf
  • coriandru
  • Chimen roman
  • scorțișoară
  • garoafe
  • nucșoară
  • anason
  • ghimbir
  • piper cayenne și piper negru
  • cardamom
  • usturoi
  • muștar
  • chili

Curry previne cancerul

Consumul regulat de curry poate fi benefic în prevenirea cancerului prin oprirea creșterii acestuia într-una dintre etapele incipiente când ADN-ul este deteriorat. În plus, curcumina reduce expresia PSA în celulele cancerului de prostată uman.

Curry util în anemie

Curry este o sursă excelentă de fier, conținutul său în 100 g din acest condiment este de aproape două ori mai mare decât necesarul zilnic al unui adult. Fierul este componenta principală a hemoglobineiimplicat în transportul oxigenului.

Curry previne bolile cardiovasculare

Curry are un efect benefic asupra profilului lipidic, poate scădea colesterolul din sânge datorită conținutului de schinduf. În plus, datorită prezenței cardamonului, curry dilată vasele de sânge, reduce tensiunea din vasele de sânge, ceea ce scade tensiunea arterială, reducând astfel riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Merită știut

Curry - valori nutriționale ​​(în 100 g / 1 g)

Valoare calorică - 325 kcal Proteine ​​- 14,29 g Grăsimi - 14,01 g

- acizi grași saturați 1,648 g - acizi grași mononesaturați 8,78 g - acizi grași polinesaturați 3,056 g

Carbohidrați 55,83 g Fibre 53,2 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Potasiu - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Sodiu - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Calciu - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Fier - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magneziu - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Zinc - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Cupru - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Seleniu - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamina B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacin - 3,260 mg (20% ) / 0,026 mg (0. %) Vitamina B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamina C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamina A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamina D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamina E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folati - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)

Valoarea nutrițională USDA, % din doza zilnică recomandată: standarde de nutriție, amendament IŻŻ, 2022

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Curry scade nivelul de glucoză

Studiile au arătat că consumul regulat de curry combinat cu exerciții fizice reduce glicemia la jeun la persoanele sănătoase. În plus, s-a dovedit în studiile pe animale că compusul activ curcumină, curcumina, previne creșterea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce se datorează proprietăților sale antiinflamatorii.

Curry în boala Alzheimer

Mulțumim conținutului din curryS-a raportat că turmericul are efecte benefice asupra curry la persoanele cu Alzheimer. Persoanele în vârstă care consumau curry în mod regulat au prezentat funcții cognitive mai bune. Curcumina (compusul activ al turmericului) are efecte neuroprotectoare, anti-amiloide și antiinflamatorii. Curcumina stimulează proliferarea celulelor progenitoare neuronale și modulează nivelurile neurotransmițătorilor serotoninei și dopaminei.

Curry susține sistemul osos

Curry accelerează mineralizarea osoasă, reduce pierderea osoasă și accelerează regenerarea osoasă după fracturi. Acest efect este condiționat de curcuma conținută în curry și minerale.

Curry luptă împotriva bacteriilor

Coriandru din curry are proprietăți antibacteriene. Are un efect inhibitor asupra creșterii bacteriilor, inclusiv: Escherichia coli.

Efect antiinflamator curry

Turmericul din curry reduce inflamația. Proprietățile antiinflamatoare ale turmericului reduc inflamația articulațiilor și ameliorează durerile articulare asociate cu artrita reumatoidă.

Important

Curry - efecte secundare

Curry este un anticoagulant puternic, deci nu ar trebui să fie consumat de persoanele care iau anticoagulant. În plus, curry nu este recomandat persoanelor cu pietre la vezica biliară și calculi ductali, deoarece poate crește durerea.

Curry - folosit în bucătărie

Curry este folosit în gătit ca condiment pentru mâncăruri. Curry conferă preparatelor un miros aromat și o culoare galbenă. Sunt folosite pentru condimentarea preparatelor din orez și carne și ca adaos la sosurile de carne sau pește. În plus, curry poate fi folosit pentru a asezona supe și salate. Curry este perfect ca condiment pentru creveți și pentru mâncăruri vegetariene, de exemplu pentru asezonarea cu tofu.

Curry - cum să faci curry acasă?

Puteți pregăti cu ușurință un amestec de curry acasă. Veți avea nevoie de: coriandru măcinat (4 lingurițe), turmeric (2 lingurițe), chimion (1 linguriță), piper negru (1 linguriță), piper roșu condiment (1/2 linguriță), cardamom (1/2 linguriță), scorțișoară ( 1/4 linguriță) și ghimbir măcinat (1/4 linguriță). Se amestecă toate ingredientele până când se obține pulberea, se păstrează într-un recipient bine închis într-un loc uscat și răcoros.

curry picant

Sursa: x-news / Îmi place să gătesc

Categorie:

Ce mănânci