Prazul este o legumă care - datorită proprietăților sale vindecătoare - a fost folosită nu doar în gătit, ci și în medicina naturistă. Fitoterapia modernă recomandă utilizarea anemiei, a durerilor reumatice și - sub formă de sirop - a tusei la copii. Cu toate acestea, nu toată lumea se poate convinge de efectul pro-sănătate al timpului. Verificați ce alte proprietăți nutriționale are prazul și care sunt contraindicațiile utilizării acestuia.
Proprietățile curative ale prazuluiau fost deja apreciate în antichitate. Se spunea că această legumă din Orientul Mijlociu ar fi mâncată de împăratul Nero, crezând că are un efect pozitiv asupra corzilor vocale. Până acum, au fost aduse de regina Bona, care s-a născut în Italia. A iubit bucătăria nativă și după ce s-a mutat în Polonia, a început să importe numeroase legume din Italia – inclusiv de sezon. A găsit rapidaplicațieîn medicina populară poloneză, unde compresele din frunze de praz erau folosite pentru a trata artrita și reumatismul, precum și pentru a dezinfecta și a accelera vindecarea rănilor.
Proprietăți vindecătoare ale prazului
Praz pentru dureri reumatice
Fitoterapia modernă recomandă utilizarea pulpei de frunze de praz sub formă de comprese în bolile reumatismale. Determină extinderea vaselor de sânge subcutanate, o mai bună alimentare cu sânge a țesuturilor și reducerea sau eliminarea durerii.
Partea albă a prazului trebuie frecată pe o răzătoare cu ochiuri fine. Pulpa rezultată trebuie întinsă pe tifon sau altă țesătură și aplicată pe zona cu dureri reumatice.
Praz pentru anemie
Praz - datorita continutului de fier (2,10 mg / 100 g) - este recomandat in alimentatie in caz de anemie.
Prazul oferă mai mult fier decât sfecla roșie (0,80 mg / 100 g) și aproape la fel de mult fier ca sfecla roșie (2,57 mg / 100 g), așa că legumele care sunt recunoscute pe scară largă ca o sursă de neînlocuit a acestui element.
Absorbția fierului este susținută de vitamina C, așa că în caz de anemie merită să ajungeți la o salată de praz stropită cu suc de lămâie.
Sirop sau suc de praz pentru tuse
Siropul sau sucul de praz se vor dovedi utile în combaterea catarului căilor respiratorii superioare, deoarece:
- crește producția de mucus,
- restabilește mișcările spontane ale epiteliului ciliar,
- și astfel expectorant.
În plus - datorită conținutului de compuși ai sulfului -inhibă creșterea bacteriilor.
Prin urmare, în caz de tuse persistentă, puteți ajunge la suc sau sirop de tuse de praz, care poate fi folosit și la copii.
Rețetă de sirop de praz
Măcinați partea albă a prazului pe răzătoarea cu ochiuri fine și amestecați cu o cantitate egală de miere. Se aduce la fierbere și se strecoară printr-o strecurătoare fină.
Adulților li se recomandă să bea o lingură de sirop de praz de 3-5 ori pe zi. Copiilor li se poate da 1 linguriță o dată pe zi.
Rețetă de suc de praz
Tăiați partea albă a prazului. Puneți-le într-un borcan în straturi, amintindu-vă să stropiți fiecare dintre ele cu zahăr sau să turnați miere. Închideți borcanul și lăsați-l deoparte într-un loc cald timp de 24 de ore.
Adulții pot bea sucul de 2-4 ori pe zi pentru o lingură. Copiilor li se poate da 1 linguriță o dată pe zi.
Valori nutriționale praz (în 100 g)
| Valoare energetică | 61 kcal |
| Proteine totale | 1,50 g |
| Grăsime | 0,30 g |
| Carbohidrați | 14,15 g (inclusiv zaharuri simple 3,90) |
| fibre | 1,8 g |
| Vitamine | |
| Vitamina C | 12,0 mg |
| Tiamina | 0,060 mg |
| Riboflavină | 0,030 mg |
| Niacină | 0,400 mg |
| Vitamina B6 | 0,233 mg |
| Acid folic | 64 µg |
| Vitamina A | 1667 UI |
| Vitamina E | 0,92 mg |
| Vitamina K | 47,0 µg |
| Minerale | |
| Calciu | 59 mg |
| Fier de călcat | 2,10 mg |
| Magneziu | 28 mg |
| Fosfor | 35 mg |
| Potasiu | 180 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Zinc | 0,12 mg |
| Acizi grași | |
| saturate | 0,040 g |
| mononesaturate | 0,004 g |
| polinesaturate | 0,166 g |
Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard
Por și sarcină
Prazul, precum și ceapa, usturoiul, cafeaua și ceaiul nu sunt recomandate în timpul sarcinii, deoarece pot favoriza dezvoltarea arsurilor la stomac și a flatulenței - o problemă comună cu care se confruntă viitoarea mamă.
Copilul în creștere ocupă din ce în ce mai mult spațiu în cavitatea abdominală,care provoacă presiune asupra organelor sistemului digestiv. Acest lucru se manifestă adesea prin arsuri la stomac, eructații și flatulență.
Alăptarea
Prazul nu este o legumă recomandată în timpul alăptării, la fel ca legumele crucifere, leguminoasele, ceapa și usturoiul. Se crede în mod obișnuit că aroma de praz trece în lapte și copilul poate refuza să sugă sânul.
Praz în dieta bebelușului
Prazul, ca și usturoiul înrudit, poate fi introdus în alimentația copilului numai în jurul vârstei de 10 luni.
Datorită gustului specific și înțepător, precum și posibilității de a provoca arsuri la stomac și flatulență, începeți cu cantități mici.
Cel mai bine este să-l serviți pe copil cu prazul fiert, deoarece legumele au o aromă mai blândă după tratamentul termic și ca unul dintre ingredientele preparatului.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Află mai multeMerită știutPrazul este unul dintre cele mai bune prebiotice
Prazul este o sursă de inulină - un prebiotic natural care contribuie la creșterea bacteriilor intestinale benefice, cum ar fiLactobaccillusșiBifidobacterium, necesar pentru buna functionare a organismului.
Inulina are și alte proprietăți - incl. scade nivelul de glucoză și colesterol din sânge și, de asemenea, facilitează absorbția mineralelor. Merită să știți că, printre altele, se găsește și inulină în banane, ceapă, cicoare, anghinare, sparanghel.
Praz într-o dietă de curățare și alcalină
Prazul are efect diuretic și de curățare - ajută la eliminarea apei reziduale din organism. Prazul are, de asemenea, un efect de formare alcalină.
Timp IG=15, prin urmare, persoanele cu diabet pot ajunge la aceasta fără teamă.
Datorită acestui lucru, ajută la tratarea acidificării organismului. Puteți afla despre asta bea un decoct de praz. Este suficient să fierbi 6-8 bucăți de praz în trei litri de apă și să bei câteva pahare de decoct pe zi.
Praz - folosit în bucătărie. Cum să tăiați și să pregătiți un praz?
Când cumpărați un praz, cel mai bine este să alegeți bucăți cu frunze de culoare verde închis și o parte albă flexibilă și fără pată (ceapă).
Înainte de a mânca prazul, tăiați-l în jumătate, despărțind ceapa și frunzele, apoi clătiți subapa curgatoare. Legumele preparate în acest fel trebuie tăiate în părți mai mici.
Prazul are un miros și un gust distinctiv datorită compușilor de sulf.
Prazul este cel mai bine cunoscut ca ingredient al legumelor făcute cu țelină, morcovi și pătrunjel.
Prazul este un adaos excelent la diferite tipuri de supe (de exemplu, bulion).
Merită să știți că în Țările de Jos prazul este considerat o legumă națională și este unul dintre ingredientele celei mai populare supe olandeze de mazăre, așa-numita erwtensoep.
Prazul fiert poate fi și o bază pentru tarte, caserole și sosuri. Pentru a-l face mai digerabil, poate fi fiert, înăbușit sau asezonat cu ierburi care îmbunătățesc digestia, precum busuioc, maghiran sau cimbru.
Crud se potrivește bine cu salate și salate. Înainte de a-l pregăti, îl poți opări (deși nu este obligatoriu). Apoi are un miros mai puțin intens, dar nu mai este la fel de crocant.
Frunzele verzi sunt folosite în principal în scopuri ornamentale sau ca decoct. Prazul poate fi congelat - într-un astfel de caz, ar trebui să fie mai întâi feliat sau feliat. De asemenea, îl puteți usca.
Praz - contraindicații
Prazul nu trebuie consumat de persoanele care suferă de:
- boli hepatice,
- ulcere,
- arsuri la stomac,
- flatulență.
- Șolă (ceapă) - proprietăți nutriționale și aplicare
- usturoi sălbatic - proprietățile și aplicarea usturoiului sălbatic