Mănânci fasole? Dacă nu, începe. Este cel mai valoros aliment pe care îl produce pământul. Aproximativ 400 de specii de fasole sunt cultivate în întreaga lume. Este rezistent la condiții climatice dure, poate fi păstrat timp îndelungat, conține mulți nutrienți. Verificați proprietățile și valorile nutriționale ale fasolei și câte calorii (kcal) au.

Fasoleeste o plantă din familia leguminoaselor, care are multe proprietăți și valori nutritive. Toate soiurile conțin o mulțime de proteine ​​vegetale. Ele diferă prin compoziția elementelor minerale și valoarea energetică.

Speciile individuale de fasole diferă și ele ca mărime și culoare, variind de la alb (Jas, Cannellino, Boston), la bej cu pete închise (pinto sau cu ochi negru), verde fin (flageolet), roz numit rinichi , la negru, cel mai popular din America Latină. Fasolea uscată include și semințe asiatice de aduki și mung.

Fasole - beneficii pentru sănătate

Fasolea este bogată în potasiu, calciu și fosfor. Spre deosebire de mazăre, nu conține sodiu. Unele dintre speciile sale conțin fier (roșu), acid folic (mung, pinto, cu ochi negru), seleniu (cu ochi negru) și zinc (fasole roșie, rinichi și neagră), care este benefic în special pentru bărbați.

Fasolea are, de asemenea, amidon ușor digerabil și substanțe care inhibă creșterea țesuturilor canceroase (inhibitori de protează), precum și fibre solubile care ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism. Din păcate, are și dezavantaje - produce gaz și gaz.

Prin urmare, nu poate fi consumat de femeile însărcinate și care alăptează, copiii mici, persoanele în vârstă și cele care suferă de constipație. În sezon, vor compensa acest lucru cu fasole verde, la fel de sănătoasă, dar mai puțin calorică și ușor de digerat.

Important

Conserve de fasole - este sănătos?

Fasolea conservată, cum ar fi mazărea sau porumbul, nu este o alegere foarte sănătoasă. Interiorul cutiei este acoperit cu bisfenol (BPA). BPA are o structură similară cu estrogenul hormonului sexual feminin și, prin urmare, poate afecta funcționarea sistemului endocrin. BPA este suspectat că crește riscul:

  • obezitate
  • diabet zaharat de tip 2
  • boli de inimă
  • tulburări tiroidiene
  • probleme de fertilitate la bărbați
  • tulburări ale sistemului nervos

Este mai bine să ajungeți la produse în borcane de sticlă.

Vezi galeria cu 7 fotografiiMerită știut

Fasole roșie - valori nutriționale, calorii (la 100 g)

Energie - 127 kcal
Proteine ​​totale - 8,67 g
Grăsimi - 0,50 g
Carbohidrați - 22,80 g (inclusiv zaharuri simple 0,32 g)
Fibre - 7,4 g
Vitamine
Vitamina C - 1,2 mg
Tiamină - 0,160 mg
Riboflavină - 0,058 mgNiacină - 0,578 mg
Vitamina B6 - 0,120 mg
Acid folic - 130 µg
Vitamina A - 0 UI
Vitamina E - 0,03 mg
Vitamina K - 8,4 µg
MineraleCalciu - 28 mg
Fier - 2,94 mg
Magneziu - 45 mg Fosfor - 142 mg
Potasiu - 403 mg
Sodiu - 2 mg
Zinc - 1,07 mg
Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multeImportant

Fasolea este a treia sursă de proteine ​​(22%) după soia (45%) și mazărea (25%). Are mai mult decât carne (12-13%). Proteina vegetală este mai puțin valoroasă decât proteina animală, deoarece nu conține toți aminoacizii esențiali. Este o sursă bogată de vitamine B, în special vitamina B1, adică tiamina, care are efect antidepresiv, îmbunătățește memoria și capacitatea de a gândi logic.

Fasole - muguri și păstăi

Germeni de fasole întăresc sistemul imunitar și nervos. Sunt recomandate în prevenirea cancerului și în sindroamele de oboseală cronică sau de primăvară. Faza nu este inclusă.

Grădinarii ar trebui să includă fasole în planurile lor de plantare de primăvară. Păstăile sunt cele mai valoroase. După ce ați golit semințele coapte, este o idee bună să le uscați și să le preparați pe tot parcursul anului.

Acesta este unul dintre cele mai vechi medicamente pentru diabetici cunoscute de oameni pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge. Astfel de infuzii au, de asemenea, un efect diuretic, curăță organismul de toxine, atenuează simptomele bolilor de rinichi și vezicii urinare, reumatism și reduc umflarea. Aplicate extern, ajută la erupțiile cutanate.

  • PUIU - proprietățile și valoarea nutrițională a năutului
  • LENS - proprietățile de sănătate și valoarea nutrițională a lintei
  • Fasole verde - proprietăți și valori nutriționale, calorii

Fasole- cum să gătești?

Cei mai mulți dintre noi ne plac fasolea, dar o ferim de frica de senzații gastrointestinale. Adevărat, nu este un aliment ușor digerabil, deoarece conține lectine care blochează temporar tripsina, una dintre principalele enzime care digeră proteinele vegetale.

Când tripsina nu funcționează, bacteriile tale intestinale se activează și produc gaze și gaze supărătoare și uneori dureroase. Cea mai dificilă digestie este coaja fasolei, care este tare, și poate fi remediată schimbând de mai multe ori apa înmuiată înainte de gătire.

Clătiți fasolea. Se pune in apa fierbinte si se fierbe, acoperit, timp de trei minute. Pune deoparte două ore. Se toarnă apa, se toarnă proaspăt fiartă la temperatura camerei până când boabele sunt acoperite. Dupa inca doua ore se scurge din nou apa si se toarna una noua (tot fiarta si racita). Înmuiați fasolea în ea toată noaptea.

A doua zi, clătiți bine de două sau trei ori, turnați o altă porție de apă rece fiartă și gătiți timp de o oră și jumătate, neacoperit.

Înmuierea înmoaie fasolea și grăbește gătitul, dar schimbarea apei duce la pierderea multor minerale și a vitaminei B. Dacă doriți să păstrați toate comorile, fierbeți fasolea în aceeași apă în care au fost. înmuiat (de preferință timp de 12 ore) .

Gătiți-l neacoperit (pentru ca compușii nocivi să se evapore) și sare numai după gătire, altfel fasolea nu se va înmuia. Utilizați numai apă moale, fiartă. Pectina din fasole se combină cu calciul, care este abundent în apă dură, și așa-numita. Pectinatul de calciu face digestia și mai dificilă.

Puteți folosi și ierburi. Adăugați ciuroase, chimen sau fenicul în timp ce gătiți și adăugați maghiran, măcinat între degete, la felul de mâncare finit.

Vezi galeria cu 7 fotografii

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci