Banane - proprietăți și valori nutriționale. Ce fel de vitamine în banane?

Bananele sunt fructe care conțin multe minerale și numeroase vitamine. Bananele sunt în primul rând un tezaur de potasiu, așa că ar trebui să ajungă la ele persoanele care se luptă cu hipertensiune arterială. Bananele vor ajuta, de asemenea, cu ulcere și diaree la copii. Pe de altă parte, coaja de banană este o metodă dovedită pentru negi, mușcături de țânțari și albirea dinților. Ce alte proprietăți au bananele?

Bananaeste un fruct ale cărui proprietăți și valori nutriționale erau cunoscute cu mii de ani în urmă. Bananele au fost cultivate probabil cu peste 7.000 de ani în urmă în Malaezia, de unde au venit în India. Apoi au călătorit prin Orientul Mijlociu până în Africa, unde sunt cultivați și astăzi.

Astăzi, bananele cresc și în Asia și Australia. Cultivatorii nu așteaptă ca fructul să se coacă complet, ci îl culeg cât este încă verde și apoi îl încarcă pe vase frigorifice pentru a preveni să ajungă în Europa prea copt. Atunci nu numai că sunt mai puțin gustoase, dar au și o valoare nutritivă mai mică. Și aceasta este unică, deoarece banana conține toate cele mai importante vitamine - A, C, E, K și cele din grupa B. Conțin și fibre și minerale - magneziu, fosfor și calciu. Cu toate acestea, potasiul are cel mai mult.

Banane în dieta hipertensivă

Într-o banană de mărime medie, care cântărește aproximativ 100 g, există 358 mg de potasiu. Astfel, aceste fructe sunt în fruntea produselor care conțin cel mai mult din acest element de scădere a tensiunii arteriale. Chiar și celebrele roșii au mult mai puțin (237 mg / 100 g). În plus, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă includerea bananelor în dieta dumneavoastră bogată în potasiu și săracă în sodiu, deoarece acestea reduc riscul de hipertensiune arterială.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Bananele pot reduce colesterolul

Bananele pot ajuta la scăderea niveluluicolesterolul. Totul datorită conținutului ridicat de pectine (un tip de fibre alimentare). Oamenii de știință indieni au descoperit că fibrele din banane necoapte (banane vegetale) administrate șobolanilor simultan cu cantități mari de colesterol reprezintă o modalitate excelentă de a contracara creșterea așteptată a colesterolului din sânge.

Interesant, fibrele din bananele coapte nu funcționează la fel. Șobolanii hrăniți cu aceste fructe și colesterolul aveau niveluri ridicate de colesterol LDL dăunător, iar adăugarea de banane necoapte la dieta lor a dus la o scădere cu 1/3 a colesterolului LDL ridicat. În plus, a crescut cu aproximativ 30 la sută. colesterol HDL benefic.

Merită știut

Valoarea nutritivă a bananelor (în 100 g)Valoare energetică - 89 kcal Proteine ​​totale - 1,09 g Grăsimi - 0,33 g Carbohidrați - 22,84 g (inclusiv zaharuri simple 12,23) Fibre - 2,6 g VitamineVitamina C - 8,7 mg Tiamină - 0,031 mg Riboflavină - 0,073 mg Niacină - 0,665 mg Vitamina B6 - 0,367 mg Acid folic - 20 µg Vitamina A - 64 UI0 Vitamina E - 64 mg UI Vitamina K - 0,5 µgMineraleCalciu - 5 mg Fier - 0,26 mg Magneziu - 27 mg Fosfor - 22 mgPotasiu - 358 mgSodiu - 1 mg Zinc - 0,15 mg Sursa datelor: Baza de date națională de nutrienți USDA pentru referință standard

Vezi galeria cu 9 fotografii

Bananele au un indice glicemic ridicat

Persoanele cu diabet ar trebui să consume alimente cu IG scăzut ( <50), które w małym stopniu wpływają na zwiększenie stężenia glukozy we krwi. Banana GI este de 60 , prin urmare ar trebui excluse din dieta diabeticului. Cercetătorii de la Universitatea din California, San Diego și Universitatea din Toronto a studiat diferite alimente și le-a clasificat în funcție de capacitatea lor de a crește nivelul zahărului din sânge și a constatat că cele mai mari creșteri ale nivelului de zahăr nu sunt înghețata și bomboane, ci morcovii, cartofii și bananele.

Este bine de știut că indicele glicemic al bananelor se modifică în funcție de gradul de coacere a acesteia. Fructele foarte coapte pot avea un indice glicemic>70.

Câte calorii (kcal) are o banană?

Bananele sunt printre cele mai calorice fructe. 100 g de banană înseamnă 89 kcal. O banană de mărime medie cântărește aproximativ 120 g, deci are aproximativ 107 kcal. Din acest motiv, persoanele care slăbesc ar trebui să-și dea demisia.

VERIFICARE:Atenție, ACESTE FRECVENȚE DE FRUCTE! Faceți cunoștință cu fructele din care provine LA GREUTATE

Banane și cancer

Bananele pot reduce riscul de a dezvolta cancer de rinichi. Studiile efectuate pe un grup mare de femei au arătat că la femeile care au mâncat banane de patru până la șase ori pe săptămână, riscul de a dezvolta cancer la rinichi a fost aproape la jumătate în comparație cu femeile care nu au inclus banane în dietă.dieta dvs.

De asemenea, sa demonstrat că bananele verzi, în special așa-numitele amidonul rezistent din ele poate reduce riscul apariției multor tipuri diferite de cancer, în special a cancerului de colon. Merită să știți că acest amidon este digerat mai lent, deci nu provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge.

Îți va fi de folos

Ce să faci pentru ca bananele să se maturizeze mai repede?

Dacă intenționați să mâncați banane în câteva zile de la cumpărare, alegeți fructe de un galben intens. Pentru copt, mousse și mâncăruri care necesită banane zdrobite, cel mai bine este să folosiți banane complet coapte, cu pete pe piele. Pe de altă parte, fructele ușor necoapte sunt cele mai bune pentru gătit, deoarece nu se vor destrăma în timpul procesării termice.

Dacă doriți cabananele să se maturizeze mai repede , puneți-le la soare sau lăsați-le într-o pungă de hârtie peste noapte cu o felie de măr sau roșie. O altă modalitate este să… puneți un prezervativ pe o banană. Apoi se va maturiza în 2-4 ore. Acest lucru se datorează faptului că latexul folosit în prezervative accelerează coacerea acestor fructe. Este bine de știut că bananele sunt acoperite în mod natural cu un strat de latex. Este rășina care este produsă de coaja fructului. După colectarea lor, ciorchinii mai mici separati sunt înmuiați în apă pentru a îndepărta stratul de latex de pe ele și astfel - pentru a preveni o accelerare semnificativă a maturării, ceea ce nu este recomandabil în timpul transportului. Dacă latexul nu este spălat, vor apărea pete întunecate pe coajă și va începe procesul de putrezire.

Bananele pot fi păstrate la temperatura camerei și, de asemenea, la frigider. Cu toate acestea, în acest din urmă caz, se vor maturiza mai târziu și vor avea pielea neagră.

Bananele pot proteja împotriva HIV?

Bananele pot proteja împotriva infecției cu HIV, susțin oamenii de știință de la Facultatea de Medicină a Universității din Michigan în „Journal of Biological Chemistry”. Totul se datorează BanLec - un tip de lectină (proteină vegetală) care se leagă de proteina gp120 tipică virusului, blocând acțiunea acestuia, oprind astfel procesul de infecție cu HIV.

Cercetătorii cred că compusul este la fel de eficient ca și medicamentele utilizate pentru tratarea infecției cu HIV: T-20 și maraviroc. Cercetătorii susțin că BanLec poate fi o componentă a preparatelor topice, cum ar fi gelurile, concepute pentru a proteja împotriva HIV.

Banane pentru ulcerul stomacal

Bananele ar trebui incluse în dieta persoanelor care se luptă cu ulcer gastric. Studiile pe animale au arătat că aceste fructe exotice determină proliferarea celulelor mucoasei gastrice și stimulează secreția de mucus formând un film.protectoare, prevenind astfel efectele nocive ale sucurilor gastrice si daune. În plus, ele conțin așa-numitele inhibitori de protează care ajută la uciderea bacteriilor, inclusivH. pylori , care este probabil responsabil pentru majoritatea cazurilor de ulcer peptic.

Banane pentru indigestie și flatulență

Potrivit indienilorMateria Medica(o colecție de cunoștințe despre resursele naturale), făina de banane verzi și prăjiturile făcute din ea ajută la indigestie și gaze. Pe de altă parte, un terci ușor de făină de banane făcut cu lapte poate fi inclus în dieta pentru gastrită.

Important

Petele maro și punctele negre de pe banană nu sunt semne de deteriorare

Petele maronii sau petele negre de pe coaja unei banane nu sunt un semn de alterare, ci doar un semn că fructele și-au atins aroma deplină și ar trebui consumate cât mai curând posibil.

Este vârful de banană dăunător?

Legenda spune că în vârful unei banane există paraziți (de exemplu, lamblas), ouă de păianjen și chiar venin de șarpe. Cu toate acestea, după cum susțin experții, vârfurile de banane nu prezintă niciun risc pentru sănătate.

Banane pentru diaree la copii

Bananele sunt, de asemenea, un tratament dovedit pentru diaree, în special la copii, iar acest lucru a fost dovedit științific. La cercetare au participat trei grupuri de copii. Primul a fost la o dietă cu banane, al doilea a primit pectină, iar al treilea - orez fără aditivi. S-a dovedit că copiii care au consumat banane au scăpat de diaree mai repede - 82 la sută. copiii s-au recuperat în patru zile.

Coaja de banană pentru negi și mușcături de țânțari

În multe culturi, coaja de banană este folosită pentru a trata negii și pentru a calma înțepăturile de țânțari. Zona mușcată este frecată cu o coajă de banană spălată pentru a reduce umflarea, mâncărimea și iritația. Secretul poate fi în enzimele conținute în coajă care calmează inflamația.

Coaja de banană pentru albirea dinților

Se spune că coaja de banană este o modalitate dovedită de a vă albi dinții. Pentru a afla, frecați-vă dinții cu stratul interior al pielii de câteva ori pe săptămână. Albirea dinților cu coajă de banană este sigură pentru dinți, deoarece nu conține substanțe chimice care dăunează smalțului.

Banană - folosire în bucătărie

Bananele sunt de obicei consumate crude, decojite. De asemenea, le puteți coace, de exemplu cu orez. Este bine de știut că încălzește gustul și aroma bananelor. Se pot folosi si pentru conserve - sucuri, bauturi, dulceturi. În plus, bananele sunt perfect combinate cu laptele și conservele sale - iaurt sauzară.

Merită știut

Banane roșii - de unde puteți cumpăra? Care este prețul lor?

Există, de asemenea, o varietate de banane roșii. Sunt galbene deschis la interior și mult mai dulci și mai delicate la gust (au o consistență asemănătoare spumei) decât cele galbene. În plus, bananele roșii conțin mai multă vitamina C și alfa-caroteni decât cele tradiționale. În prezent, cresc în țările tropicale din Asia, Africa și America de Sud. În Polonia, poate fi achiziționat în magazine selectate. Prețul este de aproximativ 20 PLN per kilogram.

Despre autorMonika MajewskaUn jurnalist specializat în probleme de sănătate, în special în domeniile medicinei, protecției sănătății și alimentației sănătoase. Autor de știri, ghiduri, interviuri cu experți și rapoarte. Participantă la cea mai mare Conferință medicală națională poloneză „Femeia poloneză din Europa”, organizată de Asociația „Jurnalişti pentru Sănătate”, precum și la ateliere de specialitate și seminarii pentru jurnalişti organizate de Asociaţie.

Citiți mai multe articole de la acest autor