Țelina este baza multor diete de slăbire și curățare pentru mulți oameni. Rădăcina de țelină adaugă aromă supei și poate înlocui sarea. Pe de altă parte, țelina funcționează excelent ca ingredient al diferitelor tipuri de salate. Toate legumele au un conținut scăzut de calorii, dar țelina este lider. Ce alte proprietăți are țelina?

Țelinaeste bine cunoscută persoanelor care țin dietă și nu numai. Ce vitamine și minerale conține țelina?Americanii și japonezii, care sunt obsedați de nutriție și tratamentul cu țelină, au găsit 86 de ingrediente valoroase în el.

Deși gustul nu implică acest lucru,țelina are de două ori mai multă vitamina C decât citricele . În funcție de anotimp și de metoda de păstrare, poate conține până la 150 mg în 100 g. Țelina conține și un complex natural de vitamine B, inclusiv acid folic și vitamina PP. Tuberculul și frunzele deschise au puțin beta-caroten, dar tulpinile verde închis ale soiului de țelină vor completa perfect deficiențele sale din corpul nostru.

La fel cu vitamina E, numită vitamina tinereții. De asemenea, își datorează faima elementelor minerale, a căror compoziție facilitează absorbția lor de către organism. Țelina are cel mai mult fosfor dintre legumele rădăcinoase, mult calciu, potasiu și zinc, precum și puțin magneziu și fier.

Proprietățile medicinale ale țelinei

Soiurile contemporane provin din țelina sălbatică, apreciată ca plantă medicinală de vechii locuitori ai bazinului mediteranean. Din vremea lui Hipocrate, țelina a fost folosită ca sedativ. A fost recomandat maeștrilor ca afrodisiac. La romani, imaginea țelinei de pe monedele bătute era interschimbabilă cu dafinul.

Țelină pentru rosturi

Astăzi știm cădieta cu țelinăcurăță organismul de toxinele conținute, printre altele, în în alimente. Stimulează metabolismul, îndepărtând în același timp subprodușii nocivi ai acestui proces (de exemplu, acidul uric, care se transformă în cristale în articulații, provocând gută și dureri severe).

De aceea, consumul de țelină sub orice formă și consumul de suc și bulion esențial poate ameliora articulațiile dureroase.

Țelină pentru sistemul digestiv

Țelina crește producția de bilă, dar în același timp previne stagnarea acesteia în pungă (ceea ce determină formarea pietrelor).Facilitează digestia și elimină constipația rezultată din obiceiurile alimentare proaste.

Țelină pentru sistemul cardiovascular

O dietă bogată în țelină este recomandată și persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Această boală este de obicei rezultatul chiar și din mai multe motive:

  • alimentație proastă,
  • stres,
  • disfuncție renală,
  • încărcare inimii
  • și întregul sistem circulator.

Între timp țelină:

  • detoxifică organismul,
  • vă ajută să digerați grăsimile,
  • are efect diuretic, îmbunătățește funcția rinichilor și inimii
  • și calmează nervii stresați.

Valorile nutriționale ale țelinei. Câte calorii are țelina?

nutriențiîn 100 g
Valoare energetică14 kcal
Proteine ​​0,69 g
Grăsime0,17 g
acizi grași saturați0,042 g
acizi grași mononesaturați0,032 g
acizi grași polinesaturați 0,079 g
Carbohidrați2,97 g
fibre1,6 g
Minerale
Fosfor 24 mg
Potasiu 260 mg
Sodiu 80 mg
Calciu 40 mg
Fier de călcat0,20 mg
Magneziu 11 mg
Zinc 0,13 mg
Vitamine
Vitamina B10,021 mg
Vitamina B20,057 mg
Vitamina B30,320 mg
foliate36 µg
Vitamina C3,1 mg
Vitamina A449 UI
Vitamina E0,27 mg
Vitamina K29,3 µg

Sursa: USDA

Țelină pentru pierderea în greutate

Toate beneficiile țelinei funcționează bine în dietele de slăbire. Acest lucru este valabil mai ales pentruțelină cu nervuri . Este cea mai tânără varietate a acestei legume, crescută în Utah, SUA în ultimul secol.

Tulpinile crocante și răcoritoare sunt lipsite de fibre fibroase. Sunt grozave pentru consumul crud - nu pierd vitamine valoroase. Le puteți adăuga la salate, supe, salate și le puteți da sucuri.

  • Dieta cu mai multe legume - slăbire și curățare. Cât se poateslăbești mâncând legume?
  • Slabire eficienta in greutate - 10 porunci cum sa slabesti eficient

Cum să mănânci țelină? Ce este indicele glicemic?

Atât țelina, cât și țelina au un conținut scăzut de calorii, dar când vine vorba de indicele glicemic - un indicator cheie în dieta Montignac, de exemplu - diferă semnificativ.

Indicele glicemic vă informează despre nivelul glicemiei la 2-3 ore după masă - dacă doriți să slăbiți, trebuie să evitați produsele cu IG mai mare de 50.

Cantitatea de IG a alimentelor este influențată, printre altele, de tratament termic, prin urmarețelina crudă are IG=35, dar gătită până la 85 . Prin urmare, persoanele care slăbesc ar trebui să mănânce țelină crudă, nu sub formă de supă cremă altfel sănătoasă.

Același lucru se aplică țelinei - este cel mai bine consumată sub formă de salată proaspătă sau pur și simplu ca gustare.

  • Rădăcină de țelină- 21 kcal în 100 g, 1,8 g fibre în 100 g, indice glicemic 35 (rădăcină crudă), 85 (rădăcină fiartă).
  • Țelină cu coaste- 14 kcal în 100 g, 1,6 g fibre în 100 g, indice glicemic 15.

Țelină și suc de mere

Sucul de țelină, combinat în proporții egale cu sucul de mere, produce o băutură fără de care nicio vedetă de la Hollywood nu poate începe ziua.

Un pahar din acest „elixir”, băut pe stomacul gol, curăță corpul, elimină umflarea, hidratează pielea, întărește părul și face pielea catifelată.

Datorită antioxidanților, adică vitaminele C și E, protejează pielea și întregul organism împotriva radicalilor liberi și, prin urmare, împotriva cancerului. Conține și vitamine B.

Soiuri și depozitare de țelină

Țelina trebuie să fie proaspătă și bine păstrată. Putem ține folia la frigider până la o săptămână. Nu îl spălați în prealabil, ci doar înfășurați-l într-o pungă de plastic.

Cele mai populare două suntsoiuri de țelinăpascal:

  • grea, verde închis, uneori textura nervură și frunze verzi
  • și auriu, cu tulpini mai deschise și frunze gălbui.

În ambele soiuri, tulpinile trebuie să fie ferme, nedeteriorate și ușor de spart. O băutură răcoritoare indică faptul că data de consum a trecut.

Țelina rădăcină este mai rezistentă, care probabil a fost crescută pentru gătit în Italia abia în secolul al XVII-lea.

Pulpa țelinei sănătoase este fermă, fără goluri sau pete de rugină.

Următoarele soiuri sunt cele mai des folosite în procesare:

  • odrzański,
  • globus
  • și makar.

Varietatea gol funcționează cel mai bine pentru salate.

  • Negrunapi - o sursă de nutrienți și substanțe medicinale valoroase
  • Kohlrabi - proprietăți și valori nutriționale. Câte calorii are guli-rabe?
  • 10 legume subestimate: kale, scorzonera, păstârnac, rutabaga, dovleac

„Zdrowie” lunar

Vezi galeria cu 10 fotografiiImportant
  • Infuzia de semințe de țelină reduce foarte mult tensiunea arterială și calmează sistemul nervos. Cu toate acestea, nu trebuie să folosiți semințe destinate cultivării, achiziționate din magazinele de grădină. Ele pot fi pulverizate cu substanțe chimice de protecție. În scopuri terapeutice, folosim numai semințe achiziționate din magazinele naturiste.
  • Pulpa de țelină tinde să devină albastră. Prin urmare, atunci când pregătiți o salată sau o salată, mai întâi tăiați legumele în bucăți, apoi curățați-o, spălați-o bine și stropiți-o cu suc de lămâie.

Categorie:

Ce mănânci