Migdalele au multe valori nutritive și, prin urmare, - proprietăți de promovare a sănătății. Migdalele sunt un remediu dovedit pentru greață și arsuri la stomac în timpul sarcinii. Ele pot fi recomandate și pentru pierderea în greutate, deoarece previn senzația de foame. În plus, ameliorează stresul și calmează nervii, precum și scad nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, prevenind astfel ateroscleroza și diabetul. Verificați ce alte efecte au migdalele.

Migdalesunt semințe de migdale, nu nuci, dar ele sunt denumite în mod incorect așa. Au chiar titlul de „rege al nucilor”. Migdalele dulci ( A. Communisvar.sativa ) din Orientul Mijlociu se disting prin proprietățile lor șivalori nutriționale- au multă vitamina B2 (1,138 mg/100 g), vitamina E (25,63/100 g) și fibre (12,5 g/100 g). De asemenea, conțin acizi grași nesaturați esențiali (AGE) și elemente minerale (în special potasiu). Doar, printre altele datorită acestor substanțe, migdalele pot preveni bolile de inimă și diabetul, ceea ce a fost dovedit științific. De asemenea, sunt recomandate pentru greață și arsuri la stomac în timpul sarcinii. În plus, vor funcționa bine în dieta vegetarienilor, a persoanelor care slăbesc și a celor care trăiesc în stres constant.

Îți va fi de folos

Valoarea nutritivă a migdalelor (în 100 g) - nuci crude / albiteValoare energetică - 579/590 calorii Proteine ​​totale - 21,15 / 21,40 g Grăsimi - 49,93 / 52,52 g Carbohidrați - 21,55 g (inclusiv zaharuri simple 4,35 g) / 18,67 g (inclusiv zaharuri simple 4,63 g) Fibre - 12,5 / 9,9 gVitamine

Tiamină - 0,205 / 0,191 mg Riboflavină - 1,138 / 0,711 mg Niacină - 3,618 / 3,500 mg Vitamina B6 - 0,137 / 0,115 mg Acid folic - 44/49 µg. Vitamina A 7/2 mg. UIMineraleCalciu - 269/236 mg Fier - 3,71 / 3,28 mg Magneziu - 270/268 mg Fosfor - 481/481 mgPotasiu - 733/6 Sodiu - 1/19 mg Zinc - 3,12 / 2,97 mgSursa de date: Baza de date națională de nutrienți USDA

Migdale și diabet

Migdalele îmbunătățesc nivelul de răspuns la insulină și scad nivelul de colesterol LDL „rău” la persoanele cu prediabet și reduc astfel riscul de a dezvolta diabet de tip 2, au susținut oamenii de știință de la Universitatea Americană Loma Linda în Journal of Colegiul American de Nutriție „în 2010. 65 de persoane cu afecțiune au participat la cercetarea lorpre-diabet (adică nivelul zahărului între 100 și 125 mg%). Jumătate dintre oameni au fost repartizați în grupul de control, care avea o dietă echilibrată, în timp ce ceilalți au primit migdale, care au reprezentat 20 la sută. calorii zilnice. După 4 luni, s-a dovedit că colesterolul LDL și rezistența la insulină au scăzut la persoanele care au consumat aceste nuci dulci. Oamenii de știință convin acest lucru, printre altele datorită acizilor grași nesaturați, proteinelor, vitaminelor și mineralelor conținute de migdale.

De asemenea, diabeticii pot ajunge în siguranță la migdale, deoarece indicele lor glicemic este scăzut (IG=15).

Important

Este amigdalina din migdale otrăvitoare?

Pe piață, pe lângă migdalele dulci disponibile în mod obișnuit, le găsești și pe cele amare ( A. Communisvar. AmaraFocke), în conținutul de amigdalină - o substanță în organism care eliberează acidul cianhidric potențial letal (acid prusic). Consumul de migdale amare poate duce la otrăvire cu cianură de hidrogen? Potrivit oamenilor de știință, consumul de migdale amare în cantități moderate nu prezintă un risc pentru sănătate.

Este bine de știut că proprietățile otrăvitoare ale amigdalinei (vitamina B17) sunt profitate de unii comercianți cu amănuntul care promovează migdalele amare ca tratament pentru cancer.

BINE DE ȘTIUT>> Vitamina B17 în lupta împotriva cancerului. Este amigdalina un medicament sigur pentru cancer?

Migdale pentru greață (greață) în timpul sarcinii

Migdalele trebuie incluse în dieta mamei. Nu numai din cauza conținutului de acid folic, care este esențial pentru dezvoltarea unui copil. Migdalele sunt, de asemenea, un remediu pentru greața în timpul sarcinii și este frecventă în al doilea și al treilea trimestru de arsuri la stomac. Migdalele neutralizează acizii din stomac și astfel calmează senzația de arsură enervantă.

Migdale și slăbire

Migdalele, în ciuda faptului că conțin multă grăsime și sunt calorice, favorizează pierderea în greutate. EFA conținute în ele reglează metabolismul și previn acumularea de țesut adipos inutil. In plus, migdalele contin multe fibre (12,5 g/100 g), care umple stomacul rapid si pentru o perioada indelungata, facandu-te sa te simti satul. Desigur, migdalele vor da efectul dorit dacă sunt consumate cu moderație, de preferință doar o mână de câteva ori pe săptămână, în locul altor alimente (și nu ca o gustare suplimentară). Dacă sunt consumate în exces, pot contribui nu numai la creșterea în greutate, ci și la constipație (datorită conținutului ridicat de grăsimi).

În plus, mestecarea lungă a două sau trei migdale este o modalitate dovedită de a face față durerilor de foame.

Important

Cumpărați migdalein pachete, si nu cele in greutate, pentru a putea verifica daca nu au trecut de data de expirare. În plus, migdalele vândute la greutate oxidează foarte repede AGE, drept urmare nucile își pierd proprietățile de sănătate - acesta este un alt argument pentru cumpărarea de nuci ambalate.

Nu supuneți migdalele unui tratament termic (gătit, coacere sau prăjire). La temperaturi ridicate, acizii grași esențiali pe care îi conțin își pierd proprietățile de promovare a sănătății.

Atenție la mucegaiul din migdale, care poate provoca afecțiuni digestive grave. Deci, dacă migdalele au un gust mucegăit, mucegăit sau alt gust nespecific, mai bine nu le mâncați.

Migdale pentru nervi și stres

Migdalele conțin mult magneziu, vitamine B (în special niacină, adică vitamina B3) și EFA, datorită cărora susțin activitatea sistemului nervos, îmbunătățesc memoria și concentrarea și au, de asemenea, un efect antidepresiv. Prin urmare, ar trebui să ajungă la ei persoane expuse la stres constant, care se află într-o stare de epuizare psihică.

Migdale pentru vegetarieni și sportivi

Migdalele sunt a doua (după arahide) și cea mai bogată sursă de proteine ​​dintre nuci. Chiar mai mult decât unele leguminoase, cum ar fi fasolea albă, îl conțin. Prin urmare, ar trebui să fie incluse în dieta vegetarienilor. În plus, migdalele se caracterizează printr-un conținut ridicat de arginină - un aminoacid care îmbunătățește performanța musculară, motiv pentru care sportivii pot folosi și migdale.

Migdale pentru boli ale sistemului urinar și respirator

Fitoterapia modernă recomandă utilizarea migdalelor în afecțiuni ale sistemului urinar (inclusiv pietre la rinichi și îngustarea uretrei), în boli ale căilor biliare și ca expectorant în bolile bronșice, precum și în răgușeală și uscăciune. tuse.

Migdale pentru unghii fragile

Migdalele ar trebui incluse în dieta pentru păr și unghii puternice, deoarece sunt un tezaur de vitamine B, a căror deficiență contribuie la fragilitatea unghiilor și la deformarea plăcii unghiei. Vitaminele B stimulează, de asemenea, creșterea unghiilor și a părului.

Dar cel mai important, migdalele sunt un tezaur de vitamina E, numită „vitamina tinereții”, care protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi și întârzie procesul de îmbătrânire a pielii.

Îți va fi de folos

Migdale - utilizare în bucătărie

Migdalele zdrobite pot fi stropite cu înghețată sau pere sau mere prăjite. Pe de altă parte, cele măcinate pot fi folosite ca componentă a crumblelor pentru aluat. Migdalele măcinate pot fi, de asemenea, amestecate cu zahăr pudră și proteine ​​pentru a face marțipan. La rândul lor, sub formă de petale subțiri, se vor verificaca decorațiuni pentru prăjituri sau prăjituri.

Cu toate acestea, aceste nuci dulci merg bine nu numai cu deserturi. De asemenea, se potrivesc perfect cu salatele, iar când sunt servite cu pui, îi dau o notă exotică. De asemenea, ar trebui să fii tentat de un mic experiment culinar și să combini migdalele cu conopida și brânză. În plus, migdalele fulgi sunt perfecte ca acoperire pentru pește.

Migdalele sunt, de asemenea, un ingredient al procesiunii - o băutură răcoritoare dulce, de obicei făcută din migdale, precum și zahăr și apă de trandafiri sau de flori de portocal.

Merită să știți că laptele de migdale, adică migdalele amestecate cu apă, poate fi un înlocuitor pentru laptele tradițional (mai ales într-o dietă fără lactate și fără soia). La rândul său, făina de migdale (adică migdale măcinate), caracterizată printr-un gust delicat, dulce, poate fi o alternativă la făina tradițională pentru coacerea prăjiturilor și a pâinii, precum și pentru îngroșarea supelor și a sosurilor.

Rețetă de fursecuri de ciocolată cu migdale caramel

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Îți va fi de folos

Migdale - utilizare în produse cosmetice

Nucile dulci sunt folosite pentru a produce ulei de migdale cu efect hidratant și regenerant, de aceea este recomandat pentru îngrijirea pielii uscate și sensibile. La randul lor, migdalele amare sunt folosite pentru obtinerea acidului mandelic, care este unul dintre cei mai valorosi acizi AHA, care este folosit in timpul tratamentelor de medicina estetica. Peelingul cu acid de migdale este folosit în tratamentul acneei, fotoîmbătrânirii sau în îndepărtarea decolorării, deoarece are proprietăți antibacteriene, decolorante și antiîmbătrânire.

Vezi galeria cu 8 fotografii

Migdalele reduc riscul de a dezvolta boli de inimă

Acesta este conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință de la Universitatea Aston din Marea Britanie. La bărbații lor tineri cu obezitate și hipertensiune arterială (adică factori de risc pentru dezvoltarea bolilor de inimă), care au consumat 50 g de migdale zilnic timp de o lună, s-a observat o creștere a nivelului de vitamina E din sânge, precum și o scădere. în tensiunea arterială și o îmbunătățire a circulației sanguine (comparativ cu grupul de control). Totul datorită substanțelor benefice conținute de migdale, cum ar fi vitamina E, acizii grași esențiali, fibrele și flavonoidele.

Vitamina E îngreunează ca colesterolul „rău” LDL să rămână în pereții vasculari, AGE au proprietăți anticoagulante și scad nivelul de colesterol rău din sânge, la fel ca fibrele. Flavonoidele, pe de altă parte, au proprietăți antioxidante, adică inhibă oxidarea colesterolului LDL de către radicalii liberi și previn aglomerarea trombocitelor și astfel formarea cheagurilor de sânge. În plus, flavonoidele reglează tensiuneapereții vaselor de sânge și gradul de contracție al vaselor mici, contribuind astfel la reglarea corectă a presiunii arteriale - similar cu potasiul conținut în cantități mari în migdale (până la 733 mg / 100 g).

Merită să știm că migdalele sunt recomandate de dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), adică o dietă pentru tratamentul și prevenirea hipertensiunii arteriale, recomandată de American National Institutes of He alth și American Heart Association.

Categorie:

Ce mănânci