Vezi galeria cu 5 fotografii

Chefir de apă este o băutură obținută din cristale japoneze - o cultură de bacterii benefice și drojdie. Proprietățile și aplicarea chefirului de apă sunt foarte largi, dar în medicina alternativă este folosit în primul rând în tratamentul bolilor sistemului digestiv. Verificați cum funcționează chefirul de apă și în ce magazin îl puteți cumpăra.

Chefir de apăeste o băutură obținută dintr-o combinație de boabe de apă, zahăr și chefir de apă, care sunt o comunitate simbiotică de bacterii și drojdii - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Drojdii). Aceste boabe sunt cunoscute a fi sub formă de granule mici, albe, translucide, care cresc rapid cu „hrănire” regulată și sunt cunoscute ca: cristale saucristale japoneze , perle tibetane, alge japonezesau alge marine. Spre deosebire de numele lor, aceste microorganisme nu au nimic de-a face cu binecunoscutele alge marine. De asemenea, nu provin din Japonia, ci probabil din Mexic, unde – conform unor rapoarte – cresc la anumite specii de cactusi. Se numesc tibi sau tibicos. Boabele de chefir de apă seamănă cu chefirul tradițional - o veche cultură bacteriană folosită pentru a fermenta laptele din munții Caucazului. Cu toate acestea, ele nu sunt direct legate. Acestea sunt culturi complet diferite.

Chefir de apă - proprietăți de sănătate și aplicare

Chefirul de apă aparține grupului de produse fermentate care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. De asemenea, ajută la întărirea imunității la persoanele sănătoase și la îmbunătățirea bunăstării generale. Include i.a. zaharuri, alcool (conținutul său depinde de cantitatea de zahăr adăugată) și vitaminele B. Cu toate acestea, cea mai importantă componentă a chefirului de apă sunt probioticele.

Probioticele sunt bacterii vii care sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Ele inhibă creșterea unor microorganisme patogene (bacterii, ciuperci, viruși) în tractul digestiv și reglează activitatea intestinelor. Prin urmare, chefirul de apă poate fi folosit pentru a restabili microflora intestinală naturală (de exemplu, după terapie cu antibiotice, diaree) și pentru a sprijini procesele digestive. De asemenea, sa demonstrat că probioticele ameliorează simptomele intoleranței alimentare la lactoză.

În curs de cercetareasupra florei boabelor de chefir de apă, s-a descoperit că „este format în principal din bacterii lactice și o cantitate mică de drojdie.”

În plus, probioticele elimină substanțele toxice din organism. De asemenea, chefirul de apă îmbunătățește absorbția mineralelor și vitaminelor (în timpul procesului de fermentație, alimentele sunt pre-digerate, datorită cărora nutrienții au o mai mare digestibilitate).

Chefirul de apă crește rezistența organismului. Bacteriile producătoare de acid lactic (și astfel de bacterii se găsesc în chefirul de apă) măresc activitatea celulelor sistemului imunitar.

Proprietățile vindecătoare ale chefirului de apă nu au fost dovedite științific, dar este considerat un probiotic extrem de eficient. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor sale proprietăți pozitive, nu este recomandat tuturor.

Chefirul de apă nu este pentru toată lumea! Contraindicații de utilizare

1) Persoanele cu imunodeficiențe Pacienții vârstnici, bolnavi de cancer, infectați cu HIV și alți pacienți imunodeficienți nu trebuie să consume o băutură din chefir de apă produs în condiții necorespunzătoare (mai ales acasă unde este dificil să se mențină sterilitatea) deoarece băutura poate să fie contaminate cu ciuperci patogene, de exemplu din genul Aspergillus (Aspergillus), care produc toxine care pot fi deosebit de periculoase pentru persoanele cu imunodeficiență.

Aveți grijă când consumați alimente fermentate. Acțiunea lor este destul de puternică. Este mai bine să le mâncați des și în cantități mai mici decât rareori, dar în cantități mari.

2) Persoane care se luptă cu pecingine

O dietă bogată în carbohidrați poate accelera dezvoltarea și crește populațiaCandida albicans- drojdia responsabilă de micoză. Prin urmare, persoanele care se luptă cu această boală ar trebui să limiteze consumul de produse cu carbohidrați, inclusiv anumite tipuri de alimente fermentate, cum ar fi băutura făcută din boabe de chefir de apă.

2) Persoane cu diabet

Băutura pe bază de cristale japoneze conține zahăr, deși în cantități mici, așa că persoanele cu diabet nu ar trebui să ajungă la el. În plus, diabeticii nu ar trebui să-l bea din cauza conținutului de alcool, care poate, de exemplu, interferează cu insulina injectată și medicamentele pentru diabet.

4) Copii

Din cauza conținutului de alcool, chefirul de apă nu trebuie administrat copiilor.

Merită știut

Chefir de apă - în ce magazin puteți cumpăra? Care este prețul?

În Polonia, cel mai simplu mod de a obține boabe de chefir de apă este de la o persoană care le folosește deja. Utilizarea regulată a acestoraculturile le permit să se înmulțească rapid. Oricine le folosește probabil are mai mult decât are nevoie. Multe oferte de vânzare pot fi găsite pe piețele online. Prețul pentru 14 bucăți de cristale este de aproximativ 7-8 PLN. Cristalele japoneze pot fi cumpărate și din magazinele străine, de exemplu, kefirshop.co.uk

Bazat pe cartea „Arta fermentației”, publicată la Editura Vivante.

Categorie:

Medicină alternativă