O dietă bogată în reziduuri, cunoscută și sub numele de dietă bogată în fibre, conține mai multe fibre alimentare decât o dietă tradițională. Este o dietă terapeutică, recomandată, printre altele, de în lupta împotriva constipației și în prevenirea bolilor intestinale, inclusiv a sindromului de colon iritabil și a cancerului de colon. În plus, o dietă cu conținut ridicat de reziduuri previne dezvoltarea aterosclerozei, a diabetului și a obezității. Care sunt principiile unei diete bogate în fibre?

Dieta bogată în reziduuri , în caz contrardieta bogată în fibre , conține mai mult decât dieta tradițională de polizaharide vegetale nedigerabile (fibre , hemiceluloză, lignină, pectină, gumă). Conform recomandărilor medicilor și nutriționiștilor, 30-40 de grame de polizaharide ar trebui incluse în dieta de bază a unei persoane sănătoase. O dietă cu conținut ridicat de reziduuri presupune că organismul ar trebui să fie alimentat cu 50-70 de grame din aceste substanțe în fiecare zi.

Dietă cu reziduuri ridicate - reguli. Ce este o dietă bogată în fibre?

  • Baza meniului sunt produsele bogate în fibre

Când compuneți meniul, ar trebui să alegeți în primul rând produse care conțin un conținut mai mare de fibre alimentare. Acestea sunt atât crupe groase, pâine închisă la culoare, orez brun, cât și fructe uscate (în special prune uscate). Se recomandă ca crupele sau pastele (precum și legumele) să nu fie gătite niciodată până la capăt, doar pe jumătate tari. Procesul de gătit provoacă pierderea a cel puțin a unora dintre ingredientele valoroase pe care le conțin, inclusiv fibrele.

O sursă bogată de fibre sunt și fructele și legumele crude, precum și leguminoasele, care, datorită conținutului extrem de mare de polizaharide și conținutului scăzut de calorii, ar trebui consumate în cantitate de aproximativ 1 kg pe zi.

La produsele din meniul tradițional, adăugați cele bogate în fibre, de exemplu, fulgii de ovăz pot fi combinați cu lapte, iaurt sau salate. La rândul lor, tărâțele de grâu sunt un adaos ideal la cartofi și chiar la sucurile, atât de fructe, cât și de legume.

  • Eliminarea produselor bogate în grăsimi

Ar trebui să eliminați alimentele bogate în grăsimi din meniu. Numai din când în când vă puteți permite cantități mici de produse cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, o felie de brânză sau brânză de vaci poate fi combinatăcu pâine integrală sau de secară. Nu mâncați prea multe ouă. De asemenea, este interzis să mănânci orice grăsime prăjită sau coptă. Carnea slabă, recomandată într-o dietă cu conținut ridicat de reziduuri, poate fi gătită, înăbușită sau prăjită fără grăsimi.

  • Excluderea din meniul de dulciuri

În plus, atunci când urmezi o dietă bogată în fibre, ar trebui să renunți la zahăr și dulciuri, precum și la produsele foarte procesate, deoarece nu au ingrediente reziduale și sunt foarte calorice.

  • Ceaiurile din plante vor ajuta digestia

De asemenea, nu este recomandat să bei ceai tare. Cel mai bine este să-l înlocuiți cu infuzii de plante care au un efect pozitiv asupra procesului digestiv.

Important

O dietă cu conținut ridicat de reziduuri trebuie introdusă treptat, pentru ca tubul digestiv să se obișnuiască cu tot mai multe fibre. În acest fel, veți evita efectele secundare precum gaze, colici sau diaree.

Vezi galeria cu 5 fotografii

Dieta cu conținut ridicat de reziduuri - în prevenirea și tratarea căror boli se utilizează o dietă bogată în fibre?

O dietă cu conținut ridicat de reziduuri este utilizată în prevenirea sindromului de colon iritabil, a bolii diverticulare și a cancerului colorectal, deoarece polizaharidele absorb agenții cancerigeni formați în intestin din descompunerea acizilor biliari și în plus accelerează excreția acestora. O dietă bogată în fibre previne dezvoltarea aterosclerozei, a bolii biliare, a diabetului și a obezității, deoarece fibrele reduc colesterolul, trigliceridele și glucoza. Este, de asemenea, o metodă dovedită pentru constipație, în special cele obișnuite, deoarece polizaharidele vegetale cresc cantitatea de apă din conținutul intestinal.

Dieta cu reziduuri mari - produse recomandate
  • făină de grâu și secară
  • pâine veche - integrală, secară, amestecată, tărâțe, crocantă
  • crupe - hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz
  • produse lactate: lapte, iaurt, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci și brânzeturi albe degresate (unt proaspăt și smântână - cu conținut scăzut de grăsimi - în cantități mici)
  • albușuri de ou (până la 2 gălbenușuri pe săptămână)
  • carne slabă
  • pește slab - sebastă, cod, șalău, știucă, plătică, lică
  • ulei de soia, ulei de arahide, ulei de măsline în cantități limitate
  • cartofi (numai fierți), fructe și legume nelimitate și produse din acestea, adică salate, sucuri, precum și supe și sosuri cu supă de legume, supe de fructe
  • ceai slab
  • cafea cu cereale
  • infuzii de plante
  • condimente ușoare și picante în cantități mici
  • dulciuri: cantități limitate de gemuri cu conținut scăzut de zahăr
Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Dietă cu conținut ridicat de reziduuri - cine nu o poate folosi?

O dietă cu conținut ridicat de reziduuri nu poate fi folosită în principal de persoanele care suferă de inflamații ale stomacului, pancreasului, căilor biliare și intestinelor, precum și persoanele cu gastroenterită și boală ulcer peptic la stomac sau duoden.

Utilizarea unei diete cu conținut ridicat de reziduuri la copii este controversată. Unii experți consideră că fibrele limitează absorbția vitaminelor, așa că în cazul copiilor și adolescenților, unde vitaminele și alți nutrienți joacă un rol esențial în dezvoltarea lor, introducerea unor cantități mari de fibre trebuie bine gândită și de preferință precedată de un consultație medicală. Același lucru ar trebui făcut și în cazul persoanelor în vârstă.

Îți va fi de folos

Dieta cu conținut ridicat de reziduuri - produse interzise

  • făină albă: făină de porumb, cartofi și grâu (precum clătite, găluște, găluște și foietaj făcute pe baza acesteia)
  • pâine albă
  • orez alb, gris, terci de porumb
  • produse lactate: lapte gras, băuturi din lapte, brânzeturi grase, unt sărat sau proaspăt, smântână grasă,
  • grăsimi animale (de exemplu, untură)
  • carne: carne grasă și mezeluri, pateuri, vânat, mărunțiș, gâște, rațe, păsări sălbatice, pește gras (precum și supe făcute pe ele)
  • cacao
  • cafea, ceai tare
  • băuturi alcoolice
  • bigos, ciolan de porc
  • dulciuri (de la ciocolată, gemuri și conserve la prăjituri cu ker, prăjituri la înghețată)

Categorie:

Diete